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接手“轉(zhuǎn)讓店”，應(yīng)把以下幾個(gè)問題搞清楚：
1轉(zhuǎn)手者是房東還是租賃者
如果是房東出租場(chǎng)地，那么，要請(qǐng)房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對(duì)房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐飲，必須請(qǐng)房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當(dāng)面清點(diǎn)，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。
2這個(gè)場(chǎng)地能開飲品店嗎
不要單方面只信聽轉(zhuǎn)讓者的話，有條件的話，應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解一番。比如，這個(gè)房屋近期有否動(dòng)遷計(jì)劃？如果有，就不要再浪費(fèi)精力談下去了，除了你自己，沒有人愿意為你的幾十萬元裝修費(fèi)買單。這個(gè)地方有沒有飲品店的消費(fèi)者？消費(fèi)準(zhǔn)顧客是否會(huì)接納？多了解，盡可能多方面的考慮總是不會(huì)錯(cuò)的。
3在行政部門有歷史遺留問題嗎
要親自到自來水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費(fèi)、電費(fèi)、環(huán)保費(fèi)、煤氣費(fèi)、供熱費(fèi)的繳納情況，如果未交清，請(qǐng)轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費(fèi)發(fā)票出示，看清確認(rèn)后復(fù)印留存，妥善保管。停水停電停氣，無論停哪一樣，都無法營(yíng)業(yè)。
4有違法違紀(jì)記錄嗎
親自到工商管理部門、稅務(wù)部門了解工商管理費(fèi)、應(yīng)繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請(qǐng)轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復(fù)印留存，妥善保管。工商管理費(fèi)、應(yīng)繳稅款屬國(guó)家強(qiáng)制征收的項(xiàng)目，如未交齊，有可能面臨營(yíng)業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照、罰款等相應(yīng)處罰。
5與前員工有經(jīng)濟(jì)糾紛嗎
要將以往與之有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報(bào)租售情況，盡可能查清之前的經(jīng)濟(jì)糾紛情況，分清責(zé)任，避免在以后的經(jīng)營(yíng)中發(fā)生糾紛。因?yàn)樵谵D(zhuǎn)讓時(shí)，有可能很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”。所以一定要分清賬。不要僅僅憑房主或轉(zhuǎn)讓人的一面之詞作結(jié)論，如果他們之間相互配合打馬虎眼，糊弄門外漢綽綽有余。
6確定合同的法律主體及合同類別
即：合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同。這是非常重要的兩個(gè)選擇，選擇不同，后果截然不同。從分清責(zé)任的角度說，建議主張合同的法律主體應(yīng)選擇房東，合同的類別是租賃合同。有些老板往往嫌辦理開業(yè)手續(xù)麻煩，浪費(fèi)時(shí)間，增大開業(yè)經(jīng)費(fèi)，在簽訂轉(zhuǎn)讓合同的時(shí)候，能湊合就湊合，延續(xù)使用原來的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，以承包形式接手。孰不知，一念之差，可能帶來后患無窮。
7簽訂合同，務(wù)必請(qǐng)權(quán)利人到場(chǎng)
與權(quán)利人簽訂相關(guān)合同，其他任何人代簽均屬無效。經(jīng)營(yíng)火爆之后，因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)，最為常見的是從合同里尋找破綻。如果權(quán)利人老謀深算，在簽訂合同時(shí)即留下伏筆，那以后的經(jīng)營(yíng)就危機(jī)重重了。
8要確保所簽訂的合同完整有效
簽合同時(shí)可以咨詢專業(yè)律師，或找?guī)妆娟P(guān)于《合同法》內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點(diǎn)錢，以后的經(jīng)營(yíng)就少了許多麻煩。
9支付轉(zhuǎn)讓費(fèi)宜晚不宜早
應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后再支付轉(zhuǎn)讓費(fèi)。轉(zhuǎn)讓費(fèi)支付宜晚不宜早，給自己多留一點(diǎn)時(shí)間，以免后悔。錢在自己手里，主動(dòng)權(quán)就在自己這里，這間房子不滿意，還可以到別處看看。
10接手當(dāng)日，馬上換鎖
害人之心不可有，防人之心不可無。
延伸閱讀一個(gè)餐廳老板說，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)型飲品店老板都不會(huì)控制成本轉(zhuǎn)讓費(fèi)，你該注意什么？——做生意避不開的話題
