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把「柏林」與「咖啡」放在一起，你會想到什么？2012年有一部電影，「啊，男孩」，它的另一個名字叫做「柏林咖啡」。這是德國青年導演楊·奧雷·格斯特的大銀幕首秀，三年前橫空出世，在德國電影節(jié)上奪得了眾多的掌聲和關(guān)注，被稱為伍迪·艾倫式的片子?？Х仍谟捌惺且环N生活的象征，是柏林人生活的符號，它原本唾手可得，可總是被輕易放棄。不過現(xiàn)實中的柏林人可不像片中的主人公需要歷經(jīng)重重困難才能喝到心儀的咖啡，大大小小的咖啡館確實是柏林人寫意生活的符號之一，這次Smash A Cup推薦了8家柏林咖啡館，聞著咖啡香，認識柏林。1Bonanza Coffee Heroes門店美得像只有在幻想中才會出現(xiàn)的產(chǎn)物，淡藍色的整體外觀，用復古的草書體制作店面的牌子，再點綴上醒目的霓虹燈，讓人不管腳步再匆忙，都想要停下來看看。店面內(nèi)部，Bonanza像是一個溫馨的舊日工廠，黃銅制的咖啡豆烘焙機以及虹吸機器一映入眼簾，客人們便可以感覺到它的專業(yè)和嚴謹。
有人說歷史上出現(xiàn)了三次的咖啡浪潮，第一波咖啡浪潮發(fā)生在二十世紀三、四十年代，帶來了速溶咖啡的發(fā)明和崛起；第二波浪潮則是指二戰(zhàn)后，意大利的蒸汽加壓萃取濃縮咖啡的方法開始被人們熟悉和接受，于是以濃縮為基礎(chǔ)的花式咖啡也被人們認知并加以推廣，星巴克等咖啡連鎖巨頭應運而生；第三波浪潮則發(fā)生在2000年前后，開始興起精品咖啡熱，強調(diào)咖啡的地域之味，于是精品咖啡種植莊園開始出現(xiàn)，不再有瑕疵豆，提倡淺度烘焙，凸顯咖啡本身的個性。而Bonanza實際做到的，遠不只是第三波咖啡浪潮字面上的含義。
Bonanza的咖啡師們并不是以美食家的身份自居和受訓，而是把自己當成咖啡藝術(shù)家和設(shè)計師，醉心于打破咖啡原有的窠臼，使咖啡更多元，更百變。
InformationAddress:Oderberger Stra?e 35,10435 Berlin Prenzlauer BergPhone:+49 171 563079Opening Hours:Mon–Fri: 8.30–19:00,Sat–Sun: 10:00–19:0025 Elephant走進5 Elephant，點一杯卡布奇諾和一份芝士蛋糕后坐下，你就會驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來會這么做的，不是只有你一個，對于每一個人這幾乎都是標配，是柏林的城市物語。它的芝士蛋糕有著飽滿的奶油，甜而不膩，濃濃的費城口味，吃完整個芝士蛋糕，你會覺得無論需要多久的跋山涉水來到這里，都值回票價。
5 Elephant在店鋪后面有專屬的咖啡烘焙室，它制作的咖啡也會販賣給柏林的一些其他的有名的咖啡館，例如Aunt Benny。從店鋪后方肆意地飄蕩出來的咖啡香讓整間5 Elephant有了不一樣的氛圍，不一樣的味道?？Х葞焸儊碜晕搴暮＃煌膰?，店里也因此掛著世界地圖來昭示5 Elephant內(nèi)部工作人員們混搭的國際背景。
顧客是不允許在店里使用手提電腦的，因此大家都會在店里安安靜靜地坐下來，聊聊天，品品咖啡，店里都會充滿喃喃細語，配合著咖啡香，縈繞不散。
InformationAddress:Reichenberger Stra?e 10110999 Berlin KreuzbergPhone:+49 30 96081527Opening Hours:Mon–Fri: 8.30–19:00,Sat–Sun: 10:00–19:003Bullys BakeryBullys Bakery坐落在Neukolln的中心，簡約的裝飾，讓客人們能把心思放在咖啡上，在夕陽的余輝中坐在店外的長椅上，抿一口咖啡，慢慢結(jié)束這美好的一天。Bullys Bakary有一處與眾不同的地方，就是店里有wifi，這在柏林的咖啡館是很少見的，柏林的咖啡館普遍不提供wifi服務，所以這在某種程度上也為Bullys Bakery攬了不少客人。在Neukolln的咖啡館因為地段的關(guān)系所以價格都不低，而Bullys Bakery是為數(shù)不多的普羅大眾可以安心消費得起的咖啡館，這又是它另一處有別于一般咖啡館的經(jīng)營特色。
Bullys Bakery的甜點尤為惹人喜愛，而海德堡火焰蛋糕則是老顧客頻頻回頭、新顧客躍躍欲試的最大誘因。Bullys Bakery也并不會一成不變地想要一招吃遍天下，除了提供最傳統(tǒng)的原味海德堡火焰蛋糕之外，它還會定期推出新的口味，滿足食客日益挑剔的嘴巴，這種不斷創(chuàng)新的精神也是讓它可以保持源源不斷的客源的原因之一。
InformationAddress:Friedelstra?e 712047 Berlin Neuk?llnPhone:+49 30 25325500Opening Hours:Mon–Fri: 8.30–18:00,Sat: 09:00–19:00Sun: 10:00–19:004The Barn RoasteryThe Barn Roastery是一家新興的咖啡館，它于2012年9月開張，并迅速成長為德國最好的幾家咖啡館之一。它們的經(jīng)營宗旨是，請地球上最好的咖啡師，用地球上最好的咖啡豆，做地球上最好的咖啡，為此，它只購買純手工摘的阿拉比卡咖啡豆，還特意撥款投資了它雇用的咖啡農(nóng)莊以保持優(yōu)質(zhì)咖啡豆的來源以及自身長久的發(fā)展。The Barn Roastery主打的產(chǎn)品是咖啡，所以菜單上的重頭戲也是咖啡，各類咖啡，應有盡有。
咖啡師們有自己的一套沖泡咖啡的原則，他們會用他們認為最適合、最能體現(xiàn)咖啡豆的味道的方式來調(diào)試一杯咖啡，但同時，他們也很樂意了解顧客的每一份需求并和他們分享自己的咖啡知識。它還設(shè)有開放的咖啡調(diào)試展示臺，讓客人不僅喝得過癮，看得也過癮。
有好的咖啡自然要有好的蛋糕做搭配，自創(chuàng)的胡蘿卜蛋糕也是到店不得不試一試的明星產(chǎn)品之一。The Barn Roastery力求打造一個輕松，舒適的用餐環(huán)境給每一位想好好享受咖啡的客人，所以它的店里不會播放音樂，也會提供專門的區(qū)域給帶了手提來工作的客人，以免鍵盤的敲擊聲影響其他客人的用餐氛圍與情緒。
InformationAddress:Sch?nhouser Allee 8 Mitte Berlin 10119Opening Hours:Mon: Closed,Tue-Fri: 08:30–18:00Sun: 10:00–18:00未完待續(xù)全文由SAC團隊獨家整理編譯版權(quán)信息：以上文章轉(zhuǎn)自公眾號【Smash a Cup】，轉(zhuǎn)載請注明出處。原文作者： Elvan【Smash a Cup】微信公眾號： smashacup侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
