比星巴克還高齡，國內(nèi)咖啡行業(yè)的元老級品牌雕刻時光，在其成立的第22個年頭陸續(xù)關(guān)閉了北京中關(guān)村、五道口等核心門店，加盟店數(shù)量也削減大半。和名字一樣，雕刻時光代表了很多人心中咖啡館應(yīng)有的文藝模樣，也留下了很多人關(guān)于咖啡館的記憶?，F(xiàn)在這個品牌怎么了？這篇文章源于公眾號金融街偵探（微信公眾號：JRJZT999），打探到一些內(nèi)幕。在海淀西大街，人們永遠(yuǎn)在談?wù)撟钚鲁?、最前沿的概念和名詞。晚8點打烊的3W咖啡，永遠(yuǎn)有至少一桌在討論商業(yè)計劃書；旁邊的車庫咖啡，無數(shù)幣圈大佬的發(fā)跡之地，在寒冬中默默翻新裝修。中關(guān)村，創(chuàng)業(yè)者心中的圣地，永遠(yuǎn)不缺新的夢想、鮮活的靈魂和狩獵的資本。然而，這一切已與國內(nèi)咖啡的骨灰級元老“雕刻時光”無關(guān)了。北京市海淀區(qū)人民法院的封條貼在它緊閉的玻璃門上，里面依稀可見一簇簇枯萎的花和來不及擦拭的小黑板廣告。
雕刻時光海圖店（圖片來源：金融街偵探）第一代國內(nèi)咖啡品牌、文化空間的領(lǐng)軍者，已經(jīng)在競爭中掉隊許久了。無獨有偶。2019年1月15日，雕刻時光五道口店正式關(guān)閉。在互聯(lián)網(wǎng)公司林立和高校學(xué)子遍布的“宇宙中心”，雕刻時光無法承擔(dān)漲價的房租。熟客們自發(fā)來到現(xiàn)場紀(jì)念。雕刻時光門店被迫關(guān)店背后，還夾雜著創(chuàng)始人、資本方和職業(yè)經(jīng)理人的三方角力，是無關(guān)文藝的金錢糾葛。關(guān)閉的幾家分店，只是雕刻時光過去幾年“動蕩”的縮影。為了弄清楚雕刻時光究竟是如何隕落的，記者費盡周折找到了多位雕刻時光的知情人，大多數(shù)卻選擇諱莫如深、避重就輕，最終兩位創(chuàng)始人——來自臺灣的莊仔（莊崧冽）和來自北京的小貓（李若帆）和我們講述了雕光的故事。
雕光的誕生作為創(chuàng)始人，小貓上一次光顧雕刻時光還是2015年，莊仔則是2017年，“你去到那里，看到什么都覺得不對，卻又改變不了，就很難受”。1996年，就讀于北京服裝學(xué)院的小貓假期去新疆旅行，遇見了在北京電影學(xué)院進修的莊仔，兩人畢業(yè)后結(jié)婚。當(dāng)年，莊仔是校內(nèi)聞名的“留學(xué)生”，母親一年給生活費就是四萬元，在那個年代是一筆巨款。1997年，莊仔在成府街租了四合院，開辦了雕刻時光咖啡。成府街是一塊風(fēng)水寶地：介于北大和清華之間，與著名的萬圣書園為鄰。兩年后，星巴克第一家中國門店才開業(yè)。很快，雕刻時光就在大學(xué)生為主的文藝青年中火了。那是世紀(jì)之交特有的田園牧歌。許知遠(yuǎn)在這里和女孩搭訕。一個北影女學(xué)生在這里做作業(yè)，粉絲堵滿了胡同——那年主演《還珠格格》的趙薇突然躥紅。在雕光麗都分店，幾個年輕人聊著天，決定創(chuàng)辦了豆瓣網(wǎng)。學(xué)生、知識分子、藝術(shù)家，全北京“奇奇怪怪的文青”都來這里談天說地、看書觀影。莊仔夫婦和客人一起吃晚飯，在胡同里一起打羽毛球，無問西東。2001年雕刻時光后來的主店魏公村店開業(yè)，同年成府街老店改造拆遷。隨后雕光企業(yè)化運營，連鎖店陸續(xù)從高校開到香山和金融街等地。
雕刻時光五道口店（圖片來源：金融街偵探）此時，雕刻時光開始暴露出一些夫妻店的通病。因為創(chuàng)業(yè)、工作中的一些爭議，莊仔和小貓摩擦不斷，也認(rèn)識到他們在管理上的短板。小貓退出了雕光日常經(jīng)營，莊仔開始尋找管理人才。2006年，32歲的趙棟加入雕光成為莊仔的助手，并在此后近10年成為雕光的主理人。她給自己起了另一個名字——趙珂僮。雕光自然地發(fā)展壯大，只是創(chuàng)始人莊仔天馬行空的藝術(shù)家氣質(zhì)和經(jīng)營一家餐飲公司需要的精打細(xì)算、事無巨細(xì)格格不入。2006年，小貓和朋友創(chuàng)立北京生活飾集公司，主做原創(chuàng)家居設(shè)計。莊仔退出雕光日常經(jīng)營重心轉(zhuǎn)向門店設(shè)計。趙棟開始負(fù)責(zé)雕光日常管理。與雕光有合作的農(nóng)業(yè)品牌“鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親”曾專訪趙棟，她這樣描述這段接棒經(jīng)歷：“當(dāng)時，我以莊仔的助理身份加入雕刻時光，他帶我開了一次公司例會，之后我?guī)缀蹙鸵姴坏剿?。憑借自己的悟性和學(xué)到的理論知識，我配合老板管理這個團隊。一個月之后，莊仔說‘來當(dāng)總經(jīng)理吧’?！钡适略谇f仔口中是另一個版本，他說自己一直管理著市場營銷和門店設(shè)計，之后很長一段時間也是坐班的。2007年底，雕光10周年，北京之外第一家分店西安店開業(yè)。同時代的咖啡店許多已經(jīng)銷聲匿跡，雕光的前十年也算順風(fēng)順?biāo)?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.11640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/08/121755481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="" />慢生活搭乘資本快車2010年，雕光身處的咖啡市場已經(jīng)由藍(lán)海變紅海，星巴克、Costa、漫咖啡、太平洋咖啡等加入戰(zhàn)局。行業(yè)競爭和一二線城市店鋪的租金、人工成本上漲，是雕光面臨的主要問題。
各大品牌躋身咖啡市場（圖片來源：百度圖片）時任摯信資本合伙人、董事的鄭慶生找上門來。他對雕光的文藝氣質(zhì)和高校策略十分看好，此前也主導(dǎo)投資了豆瓣、窮游、果殼等多個文藝青年項目。摯信資本創(chuàng)始人李曙軍此前對雕光也多有關(guān)注，雙方一拍即合。2010年，雕刻時光獲得摯信資本的A輪投資2400萬元。融資完成后，摯信占股43.68%，趙棟占股8.448%，創(chuàng)始人占股47.872%。擁抱資本的雕光加快擴張步伐，南京、上海、福州、深圳、大連……全國一二線城市近三十家門店依次開業(yè)。據(jù)IT桔子的不完全統(tǒng)計，僅2011年摯信資本的投資項目數(shù)量就有22個，達(dá)到一個高峰。也是這一年，雕光開啟了文化講堂，和國際大牌佳能合作，在云南有了合作開發(fā)的咖啡豆田。生發(fā)于安逸胡同的雕刻時光很快遭遇了水土不服。比如在上海——先后開張的8家分店至今只剩一家?！吧虾８m合更精致更洋氣的咖啡館，而不是學(xué)生氣的。”莊仔如此解釋。他在采訪里透露過自己的無奈：“融資完后我們要使勁干活，一年開多少店、完成多少營業(yè)額、給別人多少回報，這些都像鞭子逼我們跑得更快。但是雕刻時光創(chuàng)立的時候基因就是慢生活，資本加入后雕刻時光開始丟掉一些原本的特點……”“為了多賺錢，每一家店里的桌椅都是盡可能多的擺放，安靜的環(huán)境沒有了，行動一下也很不方便，顧客的體驗也不好，離我們創(chuàng)立雕刻時光的初衷越來越遠(yuǎn)……我們后來就采取了一種回避，不去看的逃避做法，因為已經(jīng)無法做主，什么也改變不了，徒增難受?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.4583333333333333" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/08/121755191.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" style="" />
店里盡可能擺放的桌椅（圖片來源：金融街偵探）說這話的時候，這位雕光聯(lián)合創(chuàng)始人小貓正在給友人沏茶，而不是煮咖啡?！敖淞恕彼f。
進軍電商，供血不足創(chuàng)始人淡出，職業(yè)經(jīng)理人苦撐的雕光拿到B輪投資，這并不容易。小貓回憶說：“趙棟對雕光的付出，我們也是知道的。她去上海和資方喝得酩酊大醉，然后給莊仔打了一宿的電話，又哭又笑，說投資談下來了?！睋葱臖輪又追投雕光960萬元，摯信的股比變成了49%。2014年夏天，CEO趙棟決定做咖啡垂直電商網(wǎng)站HelloCoffee尋求破局。趙棟選擇做電商的原因，可能是想把雕光包裝上市。按她的計劃，2014年雕刻時光的門店數(shù)量將增加到70至100家，并期待在年內(nèi)上市成為中國咖啡產(chǎn)業(yè)第一股。換言之，今日瑞幸咖啡的打法，趙棟在數(shù)年前就已經(jīng)付諸實踐了。只是她可能低估了互聯(lián)網(wǎng)打法需要的財力。一位雕光前員工對記者表示，電商的200多萬啟動資金全部來自雕光，對電商的投入讓原本收支平衡的雕光陷入負(fù)債。但詭異的是，HelloCoffee的股東只有一位自然人趙鑫，并沒有雕光。
雕刻時光陷入困境（圖片來源：百家號）2014年11月，因為小貓不肯同意持續(xù)向電商輸血，創(chuàng)始人和趙棟矛盾激化。雙方奔赴上海摯信總部。創(chuàng)始人要求趙棟離開。趙棟則稱小貓欠公司數(shù)百萬元，此前“生活飾集”曾獲得雕光400萬元資金投入并簽訂了對賭協(xié)議，如若業(yè)績未達(dá)標(biāo)則需付出600萬元。2014年12月，B2C咖啡網(wǎng)站HelloCoffee上線。趙棟作為雕光CEO被鈦媒體評選為“年度最有鈦度創(chuàng)業(yè)者”，她的發(fā)言主題是四個字：我不認(rèn)命。那場創(chuàng)始人與職業(yè)經(jīng)理人沖突的結(jié)果是，趙棟于2015年初離開了雕光管理層。而莊仔夫婦籌措了一筆資金將“生活飾集”贖出獨立運營，并籌措200萬元交還了一筆雕光招行小額貸款。趙棟出局后，摯信結(jié)束了對雕光的放養(yǎng)，介入管理，并委托諾德會計事務(wù)所審計雕光財務(wù)狀況。莊仔重回CEO崗位，并請來有運營連鎖品牌經(jīng)驗的朋友Kelly（黃可嘉）加入雕光，主管財務(wù)和運營，摯信項目主管黃嘯鄂出任雕光董事。2016年10月，成立不到兩年的HelloCoffee主體公司眾咖朋啡注銷。趙棟的電商化嘗試宣告失敗。
收購失敗，三方交惡記者了解到，2016年春，一家文化傳媒類IPO公司有意收購雕光，同時Kelly引入新項目“未滿客廳”。摯信此時與雕光達(dá)成新的增資協(xié)議，打算包裝一下，將雕光賣出個好價錢。問題卻出在了財務(wù)上：雕光大連友誼分店突然撤出，要求退還加盟費。這讓收購方感到不安?！皩Ψ讲魂P(guān)心雕光關(guān)了幾家店，而是關(guān)心未來還要關(guān)幾家店，黃嘯鄂無法回答也無法承諾?！眳⑴c了這次收購的一位內(nèi)部人士透露，當(dāng)時正值上市敏感期的該公司最終停止收購。2019年1月22日，“未滿客廳”項目的創(chuàng)始人蘋果在2018年的總結(jié)中回顧了這一段失敗的合作。蘋果稱，當(dāng)時雕刻時光正好面臨20周年新的融資升級，摯信資本希望通過收購合作的形式，把未滿并入到雕光的子品牌，被收購后雕刻時光將成為未滿的大股東。根據(jù)收購合同，雕光應(yīng)該在2017年7月底前付完支付對價的現(xiàn)金部分和股權(quán)交換部分，但自第二筆款項支付完后，雕刻時光就遇上了自己的財務(wù)危機?！坝捎趯嶋H發(fā)展與當(dāng)初收購協(xié)議的預(yù)期嚴(yán)重不符，中間我甚至一度決定以法律手段解決。但當(dāng)時雕光正在尋求新的融資，投資公司的一位負(fù)責(zé)人說了一句‘真的打官司，未滿會變成壓死雕光的最后一根稻草’。雖然收購達(dá)成后跟雕光合作和溝通都非常不愉快，但我一直堅信這個過程里沒有任何人是惡意的，公司發(fā)展階段不同，總會遇到自己的困難。我始終記得最初雕光和摯信資本上上下下對未滿的欣賞和善意。我最終還是放棄了對雕光的仲裁，以和解方式解決這個糾紛：店不開了，但我收回未滿的品牌權(quán)。”蘋果寫道。
雕刻時光與未滿客廳合作店面（圖片來源：生活未滿）該文化傳媒類IPO公司停止收購成了摯信和雕光交惡的轉(zhuǎn)折點。莊仔再度離開管理崗位，Kelly也離開了雕光，不久雕光董事黃嘯鄂離開了摯信。摯信創(chuàng)始人李曙軍的侄女李文靜介入雕光的財務(wù)管理，趙棟以顧問身份重回雕光。2018年，重回雕光的趙棟對自媒體新消費內(nèi)參表示：“我們的銷售額在2014年以后是下滑的，因為我們在砍掉業(yè)務(wù)的時候做了一些錯誤的決定。就像瘦身，有時候吃錯了減肥藥，付出了很大的代價，但是也瘦下來了。我們現(xiàn)在的狀態(tài)就是終于從ICU病房出來，進到了普通的病房，下一步就是讓它復(fù)原?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.11640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/08/121755721.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="" />何去何從這幾年因為經(jīng)營不善，全國各地申請退出的加盟店越來越多，官司不斷。天眼查顯示，雕光的周邊風(fēng)險4條，自身風(fēng)險19條。五道口店的房東是原北大老店的街坊，卻也因雕光不斷拖欠房租選擇起訴，主店魏公村店因拖欠房租一度被停止?fàn)I業(yè)。作為法人，莊仔被限制高消費，無法購買機票。海淀區(qū)展春園店加盟商要求退還加盟費的官司成了那“最后一根稻草”，幾十萬元的金額對于一個擁有多家分店的品牌來說，幾天的流水便足以償還。公司陷入官司后，三方股東曾一起召開股東會尋求解決方案。莊仔稱，“摯信的法務(wù)表示資方只負(fù)責(zé)投資，沒有負(fù)責(zé)管理，所有的責(zé)任都推到了我身上，后來所謂的股東群，就成了互相指責(zé)的地方?！壁w棟回歸后一直以顧問身份具體負(fù)責(zé)公司日常工作，展春園訴訟敗訴后，她多次通過微信聯(lián)系小貓，希望他們夫妻能以創(chuàng)始人的姿態(tài)拿錢出來解決訴訟。小貓不明白，為什么不能按照股權(quán)比例一起湊錢？沒等她想通，海淀西大街的店面就被法院突然貼上了封條。
海淀西大街（圖片來源：金融街偵探）莊仔委托的律師——北京葆涵律師事務(wù)所李亞童，從法律角度介紹了公司目前的責(zé)任承擔(dān)狀況：“無論根據(jù)工商登記、投資協(xié)議還是公司章程，大股東都是公司當(dāng)然的權(quán)力者和責(zé)任者。權(quán)力有多大，責(zé)任就有多大。在資本進入公司后，其實只有少數(shù)創(chuàng)始人能夠很清醒地規(guī)劃股權(quán)結(jié)構(gòu)。目前雕刻時光的問題是，涉訴事實完全沒有創(chuàng)始人的參與，而所有不利后果都由創(chuàng)始人承擔(dān)——因為他還是公司名義上的法定代表人?！彼f：“所以目前創(chuàng)始人可以通過訴訟保護的權(quán)利有兩個，一是要變更法定代表人，由真正的公司管理者來擔(dān)任，這才是權(quán)責(zé)統(tǒng)一；二是要查賬，公司的規(guī)模不算小，摯信的增資都是千萬級別的，如果被一個幾十萬的訴訟擊垮，肯定不合常理?！鼻f仔和小貓對雕光似乎已無留戀，他們現(xiàn)在只想和這一團亂麻切割。面對困境，摯信提出對舊公司進行清算，將雕光有價值的資產(chǎn)包裝進新公司，但創(chuàng)始人無法同意自己白白出局，亦擔(dān)心自己仍要承擔(dān)風(fēng)險。記者致電摯信資本李文靜，以五道口店關(guān)門為由向其了解雕光發(fā)展是否面臨困境。李文靜回應(yīng)：“這不是雕光現(xiàn)在想要報道的，摯信只是投資方，具體運營要問趙珂僮（即趙棟）?！眴柤皳葱抛鳛榇蠊蓶|對雕光現(xiàn)狀的看法時，其回復(fù)“不必告知”，關(guān)于摯信對雕光發(fā)展規(guī)劃等問題她均表示不方便透露。記者先后三次撥打趙棟電話，均提示占線，微信和短信也沒有得到回復(fù)。
圖片來源：金融街偵探曾經(jīng)的田園牧歌，如今極有可能到了破產(chǎn)清算的境地。資方、職業(yè)經(jīng)理人、創(chuàng)始人三方目前爭執(zhí)不下。爭執(zhí)的另一個焦點在于B輪融資的960萬元。摯信表示，二輪融資是莊仔夫婦借款，要求歸還；而創(chuàng)始人稱：“摯信這筆錢是投資，用于雕光經(jīng)營，股份也已經(jīng)根據(jù)對賭協(xié)議交割完成。摯信投資款經(jīng)由趙棟的澳洲賬戶匯入公司。但值得注意的是，在摯信自己主導(dǎo)的兩次審計的過程中，趙棟始終無法提供這筆款項的流水明細(xì)?！比绻麆?chuàng)始人所言屬實，通過私人海外賬戶投資國內(nèi)公司的操作，是摯信的軟肋。因為沒有走正規(guī)的美元基金投資程序，讓這筆錢究竟是借款還是投資爭執(zhí)不下……對于資本，雕光是一枚遲遲無法孵化的金蛋；對于趙棟，雕光是自己贏得名利和施展才華的平臺；對于創(chuàng)始人，這是一份有善始而沒有善終的事業(yè)。世間好物不堅牢,彩云易散琉璃碎。走過廿一載的雕刻時光，終被時光雕刻得面目全非。這間承載了無數(shù)人青春、夢想、愛情和回憶的咖啡店，終究逃不過創(chuàng)始人、職業(yè)經(jīng)理人和投資方三方皆輸?shù)墓适陆Y(jié)局。
從雕光五道口店下樓抬頭可見電影《愛樂之城》的海報，電影講述的也是一個善始而沒有善終的故事。 圖片來源：金融街偵探冰山之上，雕刻時光五道口店宣布關(guān)門的推送閱讀量已超過9萬。小貓說，這是雕光生意最好的一家店了，但無奈公司整體陷入困境，只得關(guān)門。推送下面點贊最高的一條評論寫道：感謝被雕刻時光雕刻過的所有時光，感謝在這里遇到的所有人。*文章為作者獨立觀點，不代表咖門立場。
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— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自：金融街偵探（JRJZT999）
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