張凱上海站
大家好我叫張凱，來(lái)自河南省現(xiàn)在杭州2016年進(jìn)入了咖啡行業(yè)讓我對(duì)咖啡有了新的認(rèn)識(shí)從了解產(chǎn)區(qū)、種植、處理法、烘焙、研磨、萃取，拉花到最后制作一杯咖啡，當(dāng)然咖啡拉花是直接給人一種視覺(jué)上的滿足也是每一位咖啡師非常熱愛(ài)的一件事情
對(duì)拉花的理解:記得第一次接觸咖啡拉花感覺(jué)很奇妙牛奶在咖啡杯里隨便擺動(dòng)幾下就可以制作一杯很漂亮的圖案，看到這里好奇心強(qiáng)的我決定試幾杯但是做出來(lái)都是一堆臟臟的圖案…..之后便對(duì)咖啡拉花有了情有獨(dú)鐘的喜歡，開(kāi)始不斷的練習(xí)、重復(fù)、找問(wèn)題也會(huì)請(qǐng)教其他同行一起做這件事情，了解的越深才發(fā)現(xiàn)其實(shí)咖啡拉花并沒(méi)有我想的那么簡(jiǎn)單，拉花其實(shí)要對(duì)打發(fā)牛奶及咖啡濃縮制作要求很高的，在我們做好一杯咖啡拉花的同時(shí)也要保證咖啡的口感是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，畢竟咖啡只是一種飲品最終還是以喝到的口感為主，
所以我就一直不斷的嘗試即要做到一杯好喝的咖啡又要做到一杯好看的拉花，每當(dāng)我遇到瓶頸的時(shí)候我都會(huì)嘗試找各種辦法來(lái)突破自己，去嘗試打比賽既能提升自己又能結(jié)識(shí)到很多不同地區(qū)的咖啡師把不同的想法和觀點(diǎn)分享出來(lái)是一件很開(kāi)心的事情，接下來(lái)我會(huì)參加一些大型的拉花比賽，因?yàn)樽约阂埠芟矚g嘛。但會(huì)計(jì)劃更多的精力在咖啡口感及制作方面，包括考證和參加沖煮的比賽，希望能為中國(guó)的咖啡添上自己一份力量。
參加男神擂臺(tái)賽的收獲/心得體會(huì)本來(lái)是2017年就想報(bào)的，可惜遲了一步?jīng)]有名額了，2018年某一天再次看到了男神拉花擂臺(tái)賽的報(bào)名鏈接就直接報(bào)名了，我覺(jué)得比賽最重要的是收獲，志同道合的伙伴一起做著喜歡的事情，甚至每次的拉花賽都能猜到會(huì)有哪些人參賽，每一次比賽大家對(duì)拉花的理解和技術(shù)都會(huì)比上一次比賽更強(qiáng)，帶著新的思路來(lái)到了2018年上海男神拉花擂臺(tái)賽的比賽現(xiàn)場(chǎng)，每一輪的比賽大家都很努力，通過(guò)大家一起交流學(xué)習(xí)我榮獲了上海站的小組冠軍，比賽就是大家在一起互相交流提升自己，很感謝阿啡策劃了這場(chǎng)比賽讓更多熱愛(ài)咖啡熱愛(ài)拉花的人聚集一起做喜歡的事情，9月份我們北京決賽見(jiàn)吧！2018咖啡男神拉花擂臺(tái)賽 下一站7月14日 鄭州站報(bào)名請(qǐng)點(diǎn)擊選手招募 | 鄭州男神拉花賽7月14日舉行，冠軍2000元獎(jiǎng)金！
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