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飲品界（www.coffinance.com）消息，根據(jù)歐睿國(guó)際（Euromonitor International）的最新報(bào)告，對(duì)現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的偏愛(ài)可以簡(jiǎn)單的以地理位置來(lái)區(qū)分——西半球更愛(ài)喝現(xiàn)磨咖啡，而東半球更愛(ài)喝速溶咖啡。但這種劃分并非巧合，而是與咖啡和茶飲偏好的分化有著緊密的相關(guān)性。
在亞太地區(qū)，咖啡消費(fèi)作為一個(gè)新興市場(chǎng)，是以茶飲為傳統(tǒng)的市場(chǎng)。在這里，速溶咖啡價(jià)格適中，同時(shí)與泡茶一樣，需要在制作方式上同樣需要自己燒壺?zé)崴缓鬀_泡。更為重要的是，將速溶咖啡與奶精和糖進(jìn)行混合，相比新鮮和苦澀口感的現(xiàn)磨咖啡，更能吸引亞洲人的口味。
下圖是一張顯示哪些國(guó)家/地區(qū)喜歡速溶還是現(xiàn)磨咖啡的地圖，大致可以由一條劃分出東西方兩個(gè)世界的假想線來(lái)區(qū)別。圖中，藏青色的國(guó)家/地區(qū)更喜歡喝速溶咖啡，他們多數(shù)位于東半球（編者注：英國(guó)由于歷史上擁有喝茶的習(xí)慣，所以更喜歡喝速溶咖啡），而淡藍(lán)色的國(guó)家/地區(qū)更喜歡喝現(xiàn)磨咖啡，他們多數(shù)位于西半球。
為了進(jìn)一步做區(qū)分和解釋，我們還制作了一張能夠顯示哪些國(guó)家/地區(qū)更喜歡喝茶或者咖啡的地圖，如果上面那張圖做對(duì)比，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)喝茶的國(guó)家更喜歡喝速溶咖啡，而沒(méi)有喝茶習(xí)慣的國(guó)家則更喜歡喝現(xiàn)磨咖啡。圖中，藏青色的國(guó)家/地區(qū)更喜歡喝咖啡，他們也多數(shù)更喜歡喝現(xiàn)磨咖啡，而淡藍(lán)色的國(guó)家/地區(qū)更喜歡喝茶飲，因此在選擇咖啡時(shí)，更喜歡速溶咖啡。
但是，有一些例外，即喝茶的國(guó)家卻更愛(ài)喝現(xiàn)磨咖啡，例如印度。在以茶為主導(dǎo)的印度，隨著專業(yè)咖啡店文化的興起，現(xiàn)磨咖啡在年輕人中的普及程度呈爆炸式增長(zhǎng)。同樣也有喝咖啡的國(guó)家卻更愛(ài)喝速溶咖啡，在以咖啡為主的墨西哥，速溶咖啡被定位為“實(shí)用飲料”，與現(xiàn)磨咖啡相比，便宜，方便。
（2013-2018年主要新興咖啡市場(chǎng)規(guī)模和增長(zhǎng)率）
實(shí)際上，速溶咖啡不會(huì)在任何時(shí)間流逝。中國(guó)等幾個(gè)頂級(jí)咖啡增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)更喜歡速溶咖啡。即使在像喜歡速溶咖啡的英國(guó)這樣的地區(qū)，現(xiàn)磨咖啡（西歐大部分地區(qū)的選擇）的日益普及也尚未取代速溶咖啡，速溶咖啡因其多樣化的產(chǎn)品和強(qiáng)大的品牌定位而仍然具有重要意義。
關(guān)鍵詞：速溶咖啡，現(xiàn)磨咖啡，咖啡消費(fèi)
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