飲品店店長建立全面“信息管理”的七大表單

優(yōu)秀的飲品店店長不僅僅是一家店面的代表人，還是經(jīng)營目標的實現(xiàn)者，是培訓(xùn)教導(dǎo)部下的領(lǐng)導(dǎo)人，是現(xiàn)場經(jīng)營的指揮官。對店鋪的整體負責(zé)的優(yōu)秀店長，其工作內(nèi)容涵蓋很多方面，下面列舉的是店長信息管理中最主要的7個表。

1、商品銷售日報表
POS系統(tǒng)中的銷售日報表主要反映日銷售總額、店鋪不同時段的銷售額和來客總數(shù)、來客平均購買額、來客購買商品的數(shù)量和商品的單價。店長可根據(jù)這些信息分析每個商品對利潤的貢獻，確定哪些商品的貢獻率大，從而有助于確定商品適應(yīng)消費需求。


2、促銷效果表
促銷效果表主要反映促銷活動中銷售額變化率、顧客的增加率、促銷活動前后的差異比較等，這樣可以判斷某個促銷活動的預(yù)期目標有沒有達到要求以及要不要繼續(xù)進行下去。
4、費用明細表
費用明細表主要反映各項費用的金額和所占費用總額的比重等信息。通過分析重點費用比重，可以了解運營狀況，比如大部分費用用于倉庫儲存，則說明積壓商品過多，店鋪處于經(jīng)營慘淡時期。



5、盤點記錄表
盤點記錄表主要反映各部門商品存貨額和周轉(zhuǎn)率等，有利于分析商品的銷售和積壓狀況，改變經(jīng)銷策略。

6、損益表
每月的損益表包含商品銷售毛利額、損耗額、費用額等信息，主要反映當(dāng)月的經(jīng)營業(yè)績。

7、顧客意見表
顧客意見表主要反映了顧客提出意見的內(nèi)容、意見的教量、意見針對的部門和服務(wù)項目，顧客滿意的內(nèi)容、數(shù)量和所指部門。一般來說，店長都會較容易地根據(jù)這些信息作定性分析，迅速作出相應(yīng)的改進對策，解決工作中出現(xiàn)的問題，從而提高工作的質(zhì)量，保證店鋪經(jīng)營的順利進行。