每日精品咖啡文化雜志文末有福利哦寒冷的冬季有什么比手捧一杯暖乎乎的咖啡窩在沙發(fā)里看劇更好的享受呢？那么最適合冬日享受的高品質(zhì)咖啡應(yīng)該是怎么樣的呢？那么究竟什么樣的咖啡才能夠稱得上是高品質(zhì)呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，咖啡分為單品咖啡和拼配咖啡，而單品咖啡作為咖啡豆中的精品，是更適合通過(guò)精心的研磨，烘焙和萃取，制作出一杯適合冬日享用的精品咖啡。什么是單品咖啡？
單品咖啡，就是用單一原產(chǎn)地出產(chǎn)的咖啡豆，達(dá)到精品咖啡級(jí)別的，還需要特別地理?xiàng)l件及微氣候，例如：風(fēng)味獨(dú)特的阿拉比卡咖啡豆，擁有獨(dú)特的品質(zhì)特性與出眾的風(fēng)味口感，不同于隨處可喝到的商業(yè)拼配咖啡?，F(xiàn)在市面上絕大多數(shù)的咖啡豆都是阿拉比卡和洛布斯塔德咖啡，而作為單品咖啡的阿拉比卡咖啡豆由于極其優(yōu)異的品質(zhì)，繁多的種類和極高的產(chǎn)量，成為世界上最受歡迎的咖啡豆?？墒窍矏?ài)咖啡的你真的知道阿拉比卡咖啡是什么嗎？
什么是阿拉比卡？
阿拉比卡（Arabica）：阿拉比卡是咖啡產(chǎn)業(yè)中兩個(gè)非常重要的品種之一，風(fēng)味和香氣一流的高級(jí)咖啡豆，有獨(dú)特風(fēng)味的咖啡豆?！ “⒗瓤樵a(chǎn)地埃塞俄比亞的代表性品種，在南非、非洲、亞洲國(guó)家等地也有生產(chǎn)，占全世界咖啡產(chǎn)量的70%～75％。巴西是世界第一的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)大國(guó)?？Х鹊钠贩N以生物學(xué)來(lái)劃分的話，可以分為阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ），世界上主要飲用的品種為阿拉比卡和羅布斯塔。阿拉比卡：生長(zhǎng)的地區(qū)海拔600~2200 米，有著強(qiáng)烈且圓潤(rùn)的濕香氣，由阿拉比卡咖啡制作的咖啡有較強(qiáng)的復(fù)雜味。如： 水果 、巧克力、焦糖等，制作出的咖啡苦味和酸味相對(duì)平衡?！ ×_布斯塔：生長(zhǎng)的地區(qū)海拔800米以下，明顯的苦味，主要用于濃縮拼配增加醇厚度，羅布斯塔咖啡豆一般用于速溶，中低度芳香，低酸度，口感帶強(qiáng)烈苦味，醇厚度飽滿，木頭味，回甘有熱解和辛辣味。
一杯暖融融的高品質(zhì)咖啡絕對(duì)是寒冷冬日里的最好慰藉，是恬淡的花香，甘甜的蜂蜜，清新的果香，混合在醇厚的咖啡香氣中，瞬間讓人有置身在另一片溫暖的咖啡世界的錯(cuò)覺(jué)。為了更方便的在家享受珍品咖啡，朋友特意為我推薦了一款限量版咖啡膠囊——DolceGusto卡圖艾巴西限量版意式濃縮咖啡和Dolce Gusto膠囊咖啡機(jī)。下面小伙伴為大家推出的就是這款DolceGusto 最新推出的卡圖艾巴西限量版和 懶人咖啡神器---- Dolce Gusto膠囊咖啡機(jī)的測(cè)評(píng)，真的是讓我在家中也能享受到在高端咖啡店的精品體驗(yàn)。
我們了解到，在創(chuàng)作過(guò)程中，Dolce Gusto 專家團(tuán)隊(duì)通過(guò)與巴西當(dāng)?shù)厝松疃忍接?，力求還原當(dāng)?shù)厝死硐胫械奈兜琅c香氣。此次，卡圖艾巴西限量版意式濃縮咖啡創(chuàng)作靈感汲取于巴西當(dāng)?shù)厝说目Х认埠眉案畹俟痰目Х任幕?，通過(guò)一杯意式咖啡便能完美演繹出精致單品咖啡的風(fēng)味。作為阿拉比卡家族近五十多種的一員，卡圖艾相對(duì)高產(chǎn)，品種名稱“卡圖艾”來(lái)自土語(yǔ)，意為極致佳品，卡圖艾是阿拉比卡咖啡豆中的最優(yōu)品種之一 。
兼容 Dolce Gusto 的膠囊咖啡品牌不多，原汁原味就只有雀巢公司自己產(chǎn)的DolceGusto的膠囊咖啡?？Х葯C(jī)使用雀巢公司專為Dolce Gusto設(shè)計(jì)的膠囊咖啡，口味眾多，足以滿足男女老少的多種咖啡追求。那么這款剛剛上市就備受追捧的卡圖艾巴西限量版意式濃縮咖啡，究竟有什么特別之處？讓我們一探究竟～
卡圖艾巴西限量版的風(fēng)味測(cè)評(píng)接下來(lái)，我們需要測(cè)評(píng)這款卡圖艾巴西限量版的香氣、醇厚度、酸質(zhì)、余韻、均衡度、甜度及整體感。研磨粗細(xì)、粉量、水量、沖泡溫度，這些設(shè)定很大程度的決定了咖啡的風(fēng)味，而這些機(jī)器設(shè)定的變量，就體現(xiàn)出廠商對(duì)于咖啡品質(zhì)的理解程度和表達(dá)能力。這次測(cè)評(píng)的人員都是經(jīng)驗(yàn)豐富眾測(cè)員：咖啡師，烘焙師，小編，業(yè)余咖啡愛(ài)好者：
咖啡師 ，3年咖啡師經(jīng)驗(yàn)
烘焙師 ，1年咖啡師 +2年烘焙師經(jīng)驗(yàn)
小編，專業(yè)咖啡內(nèi)容寫手
業(yè)余咖啡愛(ài)好者一名，只喝好喝的咖啡我們?cè)囍每▓D艾巴西限量版做了一杯40ml的意式濃縮咖啡：
咖啡師恬淡的花香，香氣明顯，清新的蜂蜜，讓人愉悅的紫羅蘭花香，啜吸口感十分綿密醇滑，整體口感平衡。
烘焙師風(fēng)味來(lái)說(shuō)屬于輕烘焙，居然有點(diǎn)soe的感覺(jué)，有酸質(zhì)，很愉悅的酸，但不會(huì)澀，反而使得咖啡明亮活潑。
小編醇厚度不錯(cuò)，body比較厚重，咖啡油脂挺豐富，口感如天鵝絨般順滑，光滑柔順，花香鮮明 ，比較小清新。
愛(ài)好者有蜂蜜和淡淡的紫羅蘭的香氣，我還喝到有一點(diǎn)熱帶水果的甜感，入口很滑，余韻蠻好。接著，我們又做了一杯120ml的卡圖艾巴西限量版，加入了少量的水，使得卡圖艾巴西限量版味道更加平和而深邃，表現(xiàn)出更多的風(fēng)味層次：
咖啡師兌水稀釋之后，濃縮的酸甜苦被減弱，整體的層次感反而出來(lái)了～很驚喜還嘗出來(lái)芒果干和梅果的風(fēng)味！
咖啡師一般輕烘焙都會(huì)突出酸度，這款咖啡不僅有咖啡的苦味，還帶有
一點(diǎn)點(diǎn)檸檬酸感，以及麥芽糖的芳香，和持久的回甘。
咖啡師尾端浮現(xiàn)有堅(jiān)果焦糖風(fēng)味，不會(huì)有焦苦和煙熏等不好的味道，是我喜歡的風(fēng)味！
咖啡師也不會(huì)覺(jué)得水水的變淡，感覺(jué)還有點(diǎn)黑醋栗酸調(diào)，過(guò)了十分鐘還是能夠聞到明顯紫羅蘭和蜂蜜的香氣在嘴里～
氧化程度也是評(píng)測(cè)重點(diǎn)之一！膠囊咖啡，就是把磨好的咖啡粉密封在小小的膠囊中，利用極強(qiáng)的水蒸汽高壓，萃取出濃縮咖啡。制作膠囊時(shí)，把咖啡豆經(jīng)過(guò)特殊處理磨成咖啡粉，密封鋁制的膠囊之中，講究的膠囊，還會(huì)注入無(wú)毒的惰性氣體（譬如氮?dú)猓┢鸬窖娱L(zhǎng)保質(zhì)期和再次滅菌的作用。膠囊的制作工藝，直接的影響到了咖啡的風(fēng)味。由于膠囊是個(gè)“商品”，所以它勢(shì)必會(huì)放在貨架上好幾個(gè)月。小伙伴們要知道，咖啡一旦磨成咖啡粉，風(fēng)味流失氧化的速度會(huì)變得非?？?，所以頂多撐個(gè)一星期，就會(huì)沒(méi)有風(fēng)味?，F(xiàn)代科技的進(jìn)步，廠商會(huì)充氮?dú)饣蛘叱檎婵铡懊撗酢眮?lái)延長(zhǎng)風(fēng)味的流失氧化程度。Dolce Gusto 在這點(diǎn)做得很好，因?yàn)槭菃蝹€(gè)膠囊"密封"包裝，所以每個(gè)膠囊都是在低氧的狀 態(tài)，衰退速度比較慢。性價(jià)比來(lái)說(shuō)，一個(gè)膠囊價(jià)格四、五塊，也不算太貴，雖然是咖啡粉，但是品質(zhì)與新鮮程度追得上新鮮現(xiàn)磨咖啡，和普通的速溶咖啡在風(fēng)味品質(zhì)上有相當(dāng)大的區(qū)別，這款卡圖艾巴西限量版意式濃縮咖啡味道層次分明，油脂豐富，可以做到專業(yè)品質(zhì)且回味無(wú)窮，物超所值！
好的咖啡當(dāng)然離不開專業(yè)的咖啡機(jī)，那么這款多趣酷思咖啡機(jī)究竟如何呢？要說(shuō)的是，操作過(guò)程真的是非常便捷！
傻瓜式兩鍵操作 ：加水，裝好咖啡膠囊，按鍵選擇熱水量，按開始鍵?？Х染烷_始制作啦~
這款膠囊咖啡機(jī)是雀巢的Dolce Gusto系列中的中高檔機(jī)型，Dolce Gusto是雀巢委托德龍生產(chǎn)的膠囊咖啡機(jī)的兩個(gè)產(chǎn)品線之一，所以質(zhì)量是相當(dāng)可靠的。
測(cè)評(píng)總結(jié)：苦味適中，不重焦味，口感輕盈，一層咖啡油脂，浮在咖啡表面,宛若舒適綿密的天鵝絨，甘甜的蜂蜜和紫羅蘭的融合，整體厚實(shí)，挺適合大眾的口味。輕松開啟您的高品質(zhì)咖啡之旅想要搶先擁有卡圖艾巴西限量版？快關(guān)注
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