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我們常常把食物的新鮮程度與其標(biāo)簽緊密聯(lián)系起來，咖啡也一樣，一般從標(biāo)簽可以得到很多與咖啡風(fēng)味的信息，故在購買咖啡豆之前可以從以下幾個(gè)方面了解咖啡豆的信息。首先先來看看前街咖啡的豆袋為我們提供了什么信息，舉個(gè)例子：
一般從標(biāo)簽得到很多與咖啡風(fēng)味的信息，常見的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)：（1） 咖啡品種（2） 咖啡名稱（3） 等級(jí)（4） 產(chǎn)區(qū)（5） 莊園或者處理廠名稱（6） 國名（7）烘焙日期（8）風(fēng)味描述（9）咖啡豆的具體沖煮等等
國名——【Colombia 】哥倫比亞產(chǎn)區(qū)——【Huila】慧蘭海拔——【1500—1800m】品種：【caturra】卡杜拉處理法：水洗處理法烘焙日期：一般貼在包裝袋的后標(biāo)位置咖啡名稱、咖啡處理法、咖啡風(fēng)味是標(biāo)簽里最為重要的三個(gè)信息，不過作為一個(gè)咖啡小白，看完咖啡豆的這三個(gè)信息，其實(shí)還是會(huì)有一種云里霧里的感覺，因?yàn)槎棺訕?biāo)簽介紹信息太簡單了，拿到手的豆子應(yīng)該怎么沖泡呢？這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你還可以從標(biāo)簽上獲得更加詳細(xì)的關(guān)于咖啡豆的信息→掃碼識(shí)別標(biāo)簽上的二維碼就可以獲得相應(yīng)的咖啡豆信息。二維碼里面有關(guān)于豆子比較全面的信息：豆子的詳細(xì)信息（包括產(chǎn)區(qū)介紹、咖啡杯測分析、沖煮風(fēng)味描述、沖煮參數(shù)建議等等）接下來，小編就為大家來深入淺出講解一下，應(yīng)該如何解讀咖啡豆的產(chǎn)地，風(fēng)味等信息，怎么樣才能快速找到自己想要的咖啡？A、產(chǎn)地在網(wǎng)上，有些店家可能會(huì)使用一些不是來自原產(chǎn)地的咖啡豆，比如有些藍(lán)山咖啡，可是其產(chǎn)地并不是牙買加，還有例如袋子上只有哥倫比亞，或者巴西，而沒有具體到莊園信息，通常就是大產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，原產(chǎn)地的咖啡也有分商業(yè)級(jí)和精品級(jí)別，所以不是只有寫著埃塞俄比亞就是精品豆，最好能具體到產(chǎn)區(qū)，追溯到原產(chǎn)地的豆子，通常不會(huì)太差，如果你不是很挑剔的話，嘗嘗不同產(chǎn)地的味道也是可以的。
B、包裝日期（烘焙日期）除了產(chǎn)地相關(guān)的標(biāo)示，最常見的是關(guān)于烘焙度的標(biāo)示。生咖啡豆需要經(jīng)過烘焙程序，才能釋放出特有的迷人香味，咖啡的烘焙與其風(fēng)味息息相關(guān)。所以在選擇咖啡豆的時(shí)候，記得一定看看它的烘焙日期是什么時(shí)候?？Х榷乖诤姹和曛蟮囊恢茏笥疫_(dá)到它風(fēng)味的高峰，一個(gè)月之后，它的風(fēng)味會(huì)直線下降，烘焙日期兩個(gè)月之后的咖啡豆基本只剩下苦澀的味道了，本有的其他豐富的風(fēng)味會(huì)消失的無影無蹤。新鮮烘焙的咖啡豆，因?yàn)槎贵w包含大量氣體，呼吸作用旺盛，在萃取時(shí)，豆子中氣體釋放出來，我們看到的就是美妙豐滿的氣泡，淡然一些淺烘焙的豆子，氣泡沒有那么明顯。C、店鋪和品牌這個(gè)就不用說了，有些咖啡可能會(huì)為了降低成本，混雜其他種類的咖啡。如在較貴的咖啡豆中摻雜便宜的咖啡豆，或者是在質(zhì)量好的咖啡豆中摻雜同品種但質(zhì)量不好的咖啡豆，這會(huì)嚴(yán)重影響口感的。所以購買咖啡豆時(shí)要盡量選擇有保證的店鋪或品牌，國內(nèi)流行的自家烘焙，豆子新鮮度會(huì)比超市買的豆子要新鮮一點(diǎn)，選值得信任的咖啡店。
另外，標(biāo)簽里面往往帶有許多字母縮寫，下面再來介紹下比較常見的縮略英文有：W：Washe，水洗 N：Natural，自然日曬法 DP：DryProcess，干法處理 H: Honey , 蜜處理
EP：EuropeanPreparation，歐洲標(biāo)準(zhǔn)。常見于中南美產(chǎn)區(qū)。指的是，在生豆等級(jí)劃分的基礎(chǔ)上，為了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求，再進(jìn)行更嚴(yán)格的手工揀選，令瑕疵率達(dá)到貿(mào)易商的要求?；旧希⒅仄焚|(zhì)的生豆都會(huì)經(jīng)過手工揀選，但是并不會(huì)特別標(biāo)注EP字樣。類似的還有AP，AmericanPreparation美式標(biāo)準(zhǔn)，以及JP，JapanesePreparation日本標(biāo)準(zhǔn)。 FTO：FairTrade&Organic，公平交易認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證 FW：Fully Washed，全水洗 ORG：organic，有機(jī)咖啡 PE：Peaberry，圓豆?！ FA：RainForestAlliance，雨林認(rèn)證。
SHB：StrictlyHardBean，極硬豆。常見于中美生豆等級(jí)劃分，如哥斯達(dá)黎加最高級(jí)別為SHB極硬豆，種植在海拔在1350m以上；其次為HB硬豆，種植海拔在1200m~1400m；還有SH稍硬豆，種植海拔是1200m。SHG：Strictly High Grown，類似SHB系統(tǒng)，基于產(chǎn)地海拔的等級(jí)劃分方式，常見中美產(chǎn)國，如尼加拉瓜 ，洪都拉斯 ，危地馬拉。SWP：SwissWaterProcess，低因咖啡處理方式的一種，瑞士水處理。TP：TriplePicked，三級(jí)揀選，屬于生豆等級(jí)劃分體系，常見于印尼蘇門答臘生豆，在Grade1的基礎(chǔ)上，對(duì)生豆經(jīng)過重復(fù)撿選，剔除瑕疵的處理。相應(yīng)的還有doublepicked二級(jí)揀選。UTZ：咖啡認(rèn)證的一種，認(rèn)證內(nèi)容涵蓋公平貿(mào)易、有機(jī)、環(huán)境友好、可持續(xù)發(fā)展等內(nèi)容。
咖啡豆本身會(huì)有明顯的地域特征，購買之前，了解咖啡豆的風(fēng)味也很重要，而咖啡豆的信息其實(shí)很多都會(huì)在通標(biāo)簽上顯示，當(dāng)你看得懂標(biāo)簽，就很容易可以挑到最好的咖啡豆啦~免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
