【門店經(jīng)營寶典】連載·如何找到門店業(yè)績的增長空間

門店業(yè)績要增長，首先要找到哪些因素在影響你的業(yè)績。讓我們看一下影響飲品店業(yè)績的因素有哪些?

銷售的三組成價格 質(zhì)量服務(wù)
業(yè)績增長三方向進(jìn)店客數(shù)客單價回頭客數(shù)
知道了這6個因素，再將他們形成一個9宮格，幫組我們分析某段時間的營業(yè)額，找出門店業(yè)績提升努力的方向。
業(yè)績提升空間分析表

　進(jìn)店客數(shù)　客單價　回頭客數(shù)價格


質(zhì)量


服務(wù)



當(dāng)這個表制作好后，拿出近段時間的數(shù)據(jù)開始分析。
以客單價為例：當(dāng)我們的客單價較低時，一般會有兩個原因，一是所售飲品的價格普遍較低。二是同一個顧客所買的飲品數(shù)量少，即連帶率較低。
無論是哪種原因，我們就要看一看是不是我們的飲料比周邊同類型門店高所導(dǎo)致；或者是同價位的產(chǎn)品，口味、質(zhì)量都能讓消費(fèi)者滿意；或者是價格、質(zhì)量都沒問題，那就要看看我們的店員在推薦高價位的產(chǎn)品或者套餐產(chǎn)品是否積極。
根據(jù)不同門店的實(shí)際情況，所出現(xiàn)的問題會有差異，但通過這個圖表基本能將業(yè)績增長的空間找出，然后就可以著手解決方案的制定。
下期看點(diǎn) 《整合有效資源 制定解決方案》，敬請關(guān)注