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報道稱，澳大利亞咖啡產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模逾40億澳元，其中零售咖啡領(lǐng)域規(guī)模約為32億澳元，但目前市場上尚無一家獨大的產(chǎn)業(yè)巨頭，而是由6，700家咖啡商平分秋色，每年總體盈利超過2.5億澳元。然而隨著市場日益壯大，有不少咖啡公司考慮擴張型發(fā)展策略，通過收購門店、全方位購進咖啡烘焙、加工設(shè)備等舉措，統(tǒng)一控制品質(zhì)和成本，以期擴大市場份額。
澳上市公司零售食品集團RFG（Retail Food Group）先行一步，去年分別斥資1.64億澳元和4，700萬澳元收購澳大利亞著名咖啡連鎖品牌Gloria Jean's和布里斯班咖啡品牌 Di Bella。收購成功后，RFG集團將繼續(xù)秉承“農(nóng)場到咖啡杯”的準則，直接采購咖啡豆、在集團名下澳大利亞、美國、新西蘭等國的烘焙包裝廠制作加工，擴大國際市場，并計劃分銷至中東地區(qū)和中國。
快餐行業(yè)憑借網(wǎng)點優(yōu)勢緊隨其后，全球性品牌動作醒目。在澳總銷售額高達40億澳元的麥當勞也有意繼續(xù)擴張咖啡業(yè)務(wù)。目前麥當勞在全澳共有750家麥咖啡（McCafes），近期還計劃在悉尼開設(shè)名為The Corner的潮人咖啡店。
便利店品牌7-Eleven在澳大利亞共有600家連鎖店，其澳大利亞分支控股方Withers集團表示，去年熱飲業(yè)務(wù)（包括咖啡、巧克力）增長了30%，為適應(yīng)市場需求，7-Eleven擬推出“1元咖啡”，預(yù)計來年熱飲銷售額將高達4，000萬澳元。為搶占市場份額，Withers集團去年曾買下星巴克咖啡澳大利亞經(jīng)營權(quán)，并在布里斯班花園城市（Garden City）開設(shè)了一家面積約200平方米的星巴克。
澳大利亞咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為獨特，大量的咖啡店并不會自行購買咖啡研磨設(shè)備，而是傾向從咖啡豆提供商手中租賃這些設(shè)備，一般租期為3-5年。隨著咖啡產(chǎn)業(yè)日趨發(fā)展壯大，很多大型特許經(jīng)營商都開始購買設(shè)備，進行產(chǎn)業(yè)垂直整合。澳大利亞本土咖啡集團Coffee Club墨爾本分支CEO加洛（Dan Gallo）也表示，Coffee Club集團也在繼續(xù)進行產(chǎn)業(yè)聯(lián)合和垂直整合，目前正考慮放棄使用簽約烘焙商，轉(zhuǎn)而購買自有咖啡烘焙廠，并有意在店鋪和線上同時推出袋裝咖啡。
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