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2014年11月底數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)式甜品鮮芋仙在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的門(mén)店數(shù)量達(dá)到408家，全球門(mén)店總數(shù)近500家。這不僅是數(shù)量上的突破，更是表明鮮芋仙已完成了從區(qū)域向國(guó)際連鎖化品牌發(fā)展的進(jìn)程，也進(jìn)一步確立其在甜品市場(chǎng)舉足輕重的地位。
這邊是鮮芋仙在中國(guó)大陸的氣勢(shì)高漲，消費(fèi)者紛紛的掏腰包買(mǎi)帳，那邊卻是一部分臺(tái)灣消費(fèi)者的真實(shí)感受：太貴了，接受不了。
而市場(chǎng)調(diào)查顯示了，兩地的消費(fèi)群體特點(diǎn)有顯著不同。同樣以女性消費(fèi)者為主，臺(tái)灣只有57%，而大陸有75%的比例；在年齡方面，臺(tái)灣有64%的客戶(hù)分布在12-20歲，而大陸有45%的客戶(hù)分布在21-30歲；另外在職業(yè)層面，臺(tái)灣有76%是學(xué)生，大陸只有39%是學(xué)生，其余多是上班族群。但于價(jià)格接受度上，大陸有74%為滿(mǎn)意，臺(tái)灣只有43%為滿(mǎn)意，由此可見(jiàn)大陸的消費(fèi)者認(rèn)為鮮芋仙的定價(jià)是合理的，但臺(tái)灣消費(fèi)者卻不這么認(rèn)為。
在消費(fèi)者的認(rèn)知上，在市場(chǎng)定位上，于臺(tái)灣原創(chuàng)的鮮芋仙，臺(tái)灣市場(chǎng)定位于樸實(shí)、懷舊的兒時(shí)古早味，價(jià)格也定位于大眾可接受的平民價(jià)格；而大陸市場(chǎng)則是定位于精致化的時(shí)尚甜品，價(jià)格比臺(tái)灣高出將近1.7倍，除此之外，大陸進(jìn)口原物料的關(guān)稅比臺(tái)灣的高，和上海地價(jià)、房租成本等因素，可能是導(dǎo)致此現(xiàn)象的原因。
以白領(lǐng)上班族為消費(fèi)主力的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，決定了鮮芋仙在路線上繼續(xù)向精品化發(fā)展的趨勢(shì)。不僅如此，精品化也能在部分層面甩掉競(jìng)爭(zhēng)者，制造門(mén)檻。如何在保持經(jīng)典的基礎(chǔ)上，融入時(shí)尚、新鮮的元素，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的求新求變的需求，是鮮芋仙一直的追求，也是品牌精品化升級(jí)的重要部分。
從去年11月底重磅推出的冬季新品“全品燒”，首先在呈現(xiàn)方式上進(jìn)行大膽突破，首創(chuàng)了“五添一品”的組合理念，豐富的內(nèi)涵貼合女性“少食多樣”的健康飲食要求；不同食材結(jié)合時(shí)令的搭配，滿(mǎn)足了現(xiàn)代女性身體所需。
在快速擴(kuò)張的過(guò)程中，鮮芋仙也碰到一些實(shí)際問(wèn)題，比如初期營(yíng)收很好，后期卻很快歸于平淡，甚至在部分二線城市從甜品賣(mài)到小吃，還有的是慘淡中轉(zhuǎn)了店。
鮮芋仙正視了這類(lèi)問(wèn)題，將在經(jīng)營(yíng)收據(jù)上加強(qiáng)了分析?；谖磥?lái)3至5年商業(yè)中心的發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)行全面分析與評(píng)估，適時(shí)對(duì)部分門(mén)店作出遷移的安排。快速主動(dòng)調(diào)整及優(yōu)化布局，準(zhǔn)確及時(shí)地把握市場(chǎng)動(dòng)向，鮮芋仙正力爭(zhēng)呈現(xiàn)出最佳的業(yè)態(tài)。
（鮮芋仙向‘微信支付’移動(dòng)端發(fā)力）
繼中國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)到408家，全球門(mén)店總數(shù)近500家后，鮮芋仙并未放緩發(fā)展的腳步，日前再度啟動(dòng)品牌全面升級(jí)計(jì)劃，在品牌格局及產(chǎn)品研發(fā)方面重點(diǎn)發(fā)力，同時(shí)提出進(jìn)一步拓展三四線城市的戰(zhàn)略規(guī)劃。
如何在三四線城市做好規(guī)劃，鮮芋仙已經(jīng)有了自己的打算，小型化將是必不可少的，這也正符合了其原本在臺(tái)灣的部分業(yè)態(tài)，選址雙馬路、三角窗、夜市等人潮多及熱鬧的地點(diǎn)。
如何給自己的奶茶店定位是關(guān)系到店面今后的發(fā)展方向和路線，制定一套良好的策略和方針，一步一步穩(wěn)定發(fā)展，是我們開(kāi)店人士一早就應(yīng)該規(guī)劃好的，未雨綢繆是一個(gè)先行者的姿態(tài)，也是我們成功創(chuàng)業(yè)人必備的一種胸懷，古語(yǔ)有言：凡謀之道，周密為寶?；I劃得越詳細(xì)，越周密，越能減少失誤，越有獲勝的把握。下面就講一下如何為自己的奶茶飲品店定位點(diǎn)擊閱讀查看《奶茶飲品店面之定位三部曲》
