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誰能代表中國飲品業(yè)的未來?這個榜單來揭曉 | 飲品“創(chuàng)變力”TOP

2022-08-15 11:10:01責(zé)任編輯:咖門瀏覽數(shù):331

識別上圖二維碼,直接報名/投票2018,瘋狂又美好。隨著新一代消費(fèi)者話語權(quán)逐漸增大,飲品業(yè)迎來了狂瀾迭起、競相生長的生態(tài)圖景

識別上圖二維碼,直接報名/投票2018,瘋狂又美好。隨著新一代消費(fèi)者話語權(quán)逐漸增大,飲品業(yè)迎來了狂瀾迭起、競相生長的生態(tài)圖景。一方面,品牌不斷地冒出、更新、迭代——消費(fèi)者的選擇前所未有的豐富,捕獲其芳心的方式更加難以琢磨?!鞍尾荽蚩ā钡男膽B(tài),讓各種新餐飲品牌如雨后春筍般誕生。今天你一成不變,明天他們就會被更新鮮、更有趣的門店“截胡”;另一方面,“降維打擊”成為常態(tài)——方便面的最大對手竟然是美團(tuán)外賣和餓了么。飲品店的競爭對手再不只是“隔壁老王”,而是便利店、雞排店、甚至火鍋店。異業(yè)創(chuàng)新、跨界合作、互聯(lián)網(wǎng)化、快閃體驗……你熟悉的陌生的、預(yù)料中的想不到的、擦邊的八竿子打不著的,突然間,都開起了自己的飲品店。慘烈的拼殺下,你會發(fā)現(xiàn),經(jīng)常逛的那個購物中心B1或6層上的飲品區(qū),不足半年品牌就能換一茬。山雨欲來。星巴克、瑞幸、連咖啡開啟外賣“肉搏”;太平洋咖啡、Costa銳意不減,躍入鏖戰(zhàn);喜茶、奈雪的茶進(jìn)入深耕時代,沉淀勢能走向海外;CoCo都可、快樂檸檬等老牌勁旅積極進(jìn)化;鹿角巷、有茶等新鮮力量,次第浮出海面……行業(yè)的準(zhǔn)入門檻,在進(jìn)一步升高。你還在猶豫細(xì)分品類的行業(yè)天花板突破,市場已經(jīng)到了拼供應(yīng)鏈、拼團(tuán)隊組織力、拼戰(zhàn)略延展性的階段。2018飲品大數(shù)據(jù)顯示:在店面總量上,截至2017年底,飲品以44萬家的店面數(shù),躍居餐飲品類第四名。無論從門店數(shù)還是在餐飲總盤中的占比,都成為“大賽道”。從營業(yè)額上看:2017年,在31個重要餐飲品類中,飲品訂單量增幅達(dá)到234%、訂單金額增幅達(dá)到255%,雙雙躋身餐飲品類第三名,是名副其實的市場“吸金王”。作為飲品行業(yè)媒體,《咖門》一直在記錄中國飲品生長趨勢,描繪中國飲品的創(chuàng)變方向,揭示中國飲品的進(jìn)化路徑。每年的“萬有飲力”峰會,成為飲品行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的大集合(點擊報名參與2019萬有飲力峰會)。這一次,我們決定——在開啟2019“萬有飲力”大會的同時,一并開啟2018中國飲品“創(chuàng)變力”TOP50評選,描畫在豹變進(jìn)化過程中的飲品行業(yè)生態(tài)和個體畫像。為什么是“創(chuàng)變力”?在能看到的眾多榜單中,衡量維度和標(biāo)準(zhǔn),往往用的是“影響”,是“價值”,是“大”。而飲品,這個宏觀上符合商業(yè)世界規(guī)則、細(xì)節(jié)處又滲透著個體細(xì)碎美好的行業(yè),并不那么適用——大樹成林,綠草如茵,百花齊放,小蟲唧唧。每個用創(chuàng)造與變化引發(fā)行業(yè)向上的品牌,都應(yīng)該被記錄,與資歷和規(guī)模無關(guān)。創(chuàng)變,是“敢想敢為”并非不著邊際的幻想,而是思考過程的呈現(xiàn);不是閉門造車的蠻干,而是浸透智慧的執(zhí)行?!犊чT》這份以“創(chuàng)變”為指標(biāo)的Top50榜單,不對品牌論資排輩,不分企業(yè)新老大小,根據(jù)飲品業(yè)的特性,從“商業(yè)模式”“品牌”“產(chǎn)品”“營銷”“場景設(shè)計”“服務(wù)”六大維度系統(tǒng)評價,聯(lián)合權(quán)威專家評委團(tuán)、媒體平臺和網(wǎng)絡(luò)投票共同選出。身處這個鮮活、有力量的行業(yè),別當(dāng)一個旁觀者。如何參與?掃碼或點擊閱讀原文進(jìn)行投票/查看最新排名— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:啡姐 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。

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