肯德基總部炸雞的全過(guò)程曝光

最近有人光顧了位于肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部，并拍下了制作炸雞的全過(guò)程。盡管那些使得肯塔基州炸雞成為了肯德基的特別因素(比如沒(méi)人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什么)是為了讓肯德基成為神話而故意提出的，不過(guò)真正讓人驚訝的是制作過(guò)程之簡(jiǎn)單(這也說(shuō)明快餐產(chǎn)業(yè)的門(mén)檻太低)，下面是制作過(guò)程：
1、檢查雞胸肉、雞大腿、雞下肢和雞翅，肯德基炸雞用的是真正的雞肉，不過(guò)這些雞肉已經(jīng)被加工成了合適的塊狀并被裝進(jìn)了袋子中。制作肯德基炸雞的第一步是檢查雞肉。廚房里面的人通常會(huì)檢查雞肉是否青腫、脂肪過(guò)多或有羽毛及沒(méi)除盡的羽毛留在其中。一般來(lái)說(shuō)雞肉都很好。

2、把雞肉浸入濃鹽水中，這樣做能讓雞肉具有黏性。

3、將雞肉抖動(dòng)7次盡快瀝干水。

4、將雞肉放入含有吮指原味雞秘密配方的面粉中。

5、像游蛙泳一樣給雞肉裹上面粉。

6、(接上面的動(dòng)作)來(lái)回裹7次，肯德基真的很喜歡把一個(gè)動(dòng)作做7次。

7、把雞肉拿起來(lái)放到籃子里，像蹺蹺板那樣來(lái)回7次，又來(lái)7次。這樣做是為了防止雞肉上裹了過(guò)多的面粉。

8、把裹好面粉的雞肉放到煎鍋的架子上，根據(jù)雞肉的形狀來(lái)擺放它們的位置。

9、將架子壓下去，并用壓力煎鍋來(lái)炸它們，需特殊機(jī)器。

10、讓機(jī)器來(lái)工作過(guò)了10分鐘朝上再拿出來(lái)，成品即肯德基的炸雞。

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