能夠制作出既有視覺美又有“第二次購買欲望”的飲品,是本次創(chuàng)意飲品大賽中出現(xiàn)的一個亮點,也是評委們給予選手最高的評價。2014晶花杯中國創(chuàng)意飲品大賽作品解讀:
林樂偉 《青春沙漏》
鮮綠色的冰沙象征著人的青蔥歲月,入口為薄荷的清香,然后是芒果的厚重,最后是百香果的余味,三種口感層次令人回味,象征著漸次成熟的中年,是用錫蘭紅茶和樹莓制作而成的果茶湯,隨著時間的流逝,冰沙融化后融入果茶湯中,則象征著老年的回憶。
劉丹 《庫塔》“庫塔”是一款奶昔飲品,也是都市達(dá)人,白領(lǐng)麗人,年輕戀人們的首先。它是以菠蘿蜜為主料的飲品,將熱帶水果烘焙,焙干的過程去掉了本來的甜膩,將金黃肥厚而柔軟果肉,搭配金晶花,從而制造出既爽滑香濃,又香氣四溢的創(chuàng)意飲品,讓人們在繁忙的生活找到更多輕松愉悅的感覺。
邊健 《雪梨皇品茶》怎樣讓簡單的東西既被人接受又能產(chǎn)生好的搭配效果呢?皇品茶+玫瑰綠茶+枇杷雪梨果醬,去火的菊花配上馥郁的綠茶,同時兼具一點“潤涼”的琵琶,同樣是寒冷冬天的“小確幸”。
陳萍 《家的味道》創(chuàng)意來源于家的溫暖,作品將阿薩姆紅茶與兩種風(fēng)味糖漿很好的融合,并藉由奶精提升的稠度與順滑度,是一款溫暖人心的健康飲品。
李南 《清新玫瑰姜茶飲》
同樣是一款冬季熱飲。蘋果+紅茶粉+肉桂+生姜+玫瑰,冬日暖胃養(yǎng)生,簡單不簡潔。
韓任偉 《致青春》源于小時候記憶的原生態(tài)果蔬汁,黃瓜、蘋果創(chuàng)造出有驚喜口感的飲品。
周亞楠 《花舞茶道》 花果茶手沖咖啡呈現(xiàn)花果茶的清香,呈現(xiàn)出清涼和清爽一款花果茶飲品,入口是梅子的味道,中斷是玫瑰花的馥郁,回甘是檸檬草的味道,三種味覺層次,手沖咖啡與傳統(tǒng)茶的結(jié)合是一大亮點。
劉浩 《童年》咖啡香帶著童年的味道,是劉浩總結(jié)自己的職業(yè)以及小時候回憶的一個綜合感受,運用了桑葚、新鮮研磨的亞馬孫洪都拉斯莊園咖啡、馬達(dá)加斯加香草糖漿。
王金焰 《色彩》
奶油巧克力草莓口味的飲品,入口是新鮮草莓的鮮甜味,奶油、植脂末、朗姆酒打成冰沙,藍(lán)柑檸檬的輔助層次提升了草莓的清香味,鮮果冰沙融合攪拌的果汁,口感新鮮。
趙亢亢 《夏日么么茶》
一款在炎熱夏讓人倍感舒適的飲品,運用鮮果+奶精+烏龍茶制造出三個層次的味道。入口是菠蘿的清香,中斷是濃郁的奶香冰沙,尾端是用烏龍茶研磨成粉,產(chǎn)生的縈繞齒間的茶香,層次分明的飲品對味蕾具有非常大的吸引力。
孫仕強 《香茅西番蓮》香茅是一種芳香性植物,常見于泰國料理,而孫仕強的靈感來源于熱播的《12道鋒味》里面的一道“香茅椰汁煮青口”,他創(chuàng)造性地將香茅作為飲品的主料,而不再是一味調(diào)料,搭配西番蓮,創(chuàng)造出全新的味道。
周翠 《味蕾旅行》車輪上旅行也是味覺的旅行,作品創(chuàng)意于中國創(chuàng)意飲品大賽七大賽區(qū)的旅行。味蕾期待旅行,好飲品就應(yīng)該去更遠(yuǎn)的地方傳播。
楊世忠 《尋寶》運用仙人掌果肉的一款創(chuàng)意飲品,同時楊世忠將出品品相設(shè)計為一個尋寶圖,有仙人掌,有沙漠,更有寶藏。
創(chuàng)意來源于一種人生的感悟:人的一生有很多選擇,認(rèn)為正確的選擇,就是王道。人在沙漠中尋寶,找到正確的選擇,才是正真意義上的尋寶。