為期四天的WBC(世界咖啡師大賽)終于落下帷幕。波蘭選手Agnieszka Rojewska(下文簡稱Aga)憑借實(shí)力,最終摘得桂冠,這是WBC賽史上第一個(gè)女冠軍,同時(shí)她也是波蘭地區(qū)今年拉花比賽的冠軍。
雖然火星君并沒有親臨現(xiàn)場觀看比賽,但得益于發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)和社交軟件,我依舊在第一時(shí)間就看到了選手們的比賽風(fēng)采。<section style="display: inline-block;height: 50px;padding-top: 3px;padding-right: 3px;padding-left: 3px;background-image: url(" 100%;"="" 100%="" 640?wx_fmt='png");background-size:' gawqhia1aibbnrcoc8lunqn6y69nc7dejgib1t5fbtzo3ewt32ykhoyfttsziapvicymqwoqlkvlk085yhy4w4juzg="" mmbiz_png="" mmbiz.qpic.cn="">
比賽視頻
縱觀今年世界級(jí)的比賽,從前六強(qiáng)比賽的過程中,我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象:
在今年的世界賽中,選手們并沒有過多的強(qiáng)調(diào)自己的尋豆過程,而更多的是闡述著自己對(duì)咖啡的感受。尤其是在后置處理中產(chǎn)生的懷疑和想法;圍繞著自己的疑問展開的吧臺(tái)服務(wù)模式;甚至帶著強(qiáng)烈個(gè)人成長印記的感官感受,切身處地的服務(wù)著比賽的評(píng)委們。
他們?nèi)趸舜笠?guī)模數(shù)據(jù)化和專業(yè)術(shù)語化,以簡單和直接的方式將自己的咖啡世界呈現(xiàn)在評(píng)委和大眾面前。在比賽中,他們的每一個(gè)動(dòng)作都仿佛、呼吸般自如,順暢,同時(shí)又干凈利落,不帶一絲猶豫。在火星君眼里,他們給了火星君一個(gè)很直觀的信息,那就是:他們僅僅只是換了一個(gè)工作的吧臺(tái),而不是面對(duì)一場世界級(jí)的比賽;而坐在他們面前,拿著打分表的評(píng)委也僅僅是一波特殊的客人,而不是決定關(guān)鍵誤差的那些人。
能呈現(xiàn)這樣的狀態(tài),其實(shí)都是歸功于日常工作中的努力,咖啡師們給客人的每一次服務(wù),操作咖啡機(jī)時(shí)的每一個(gè)步驟,都逐漸成為自身的出品習(xí)慣。也許在很多人的眼中,自己目前當(dāng)下的工作狀態(tài)很容易讓自己變得麻木,甚至是迷失在日常的繁瑣工作中,很難找到提升的方法和途徑,甚至走入瓶頸,只剩下單純的重復(fù)。很多咖啡師都不禁自嘲自己:“只是咖啡機(jī)的操作者,并不是咖啡師”。
但火星君卻認(rèn)為,咖啡的世界里從來沒有捷徑,唯一的捷徑就是持續(xù)不斷的學(xué)習(xí)和勤奮的練習(xí),不斷的思考你的工作流程,不斷地琢磨現(xiàn)在的工作中還有哪些是可以優(yōu)化的部分。這中間,肯定也必定會(huì)面臨機(jī)械、冰冷、枯燥的重復(fù),但是就是因?yàn)橛羞@樣的過程存在,才能將個(gè)體差異體現(xiàn)到最大。細(xì)想想,客人每一次贊同的微笑,便讓這一切堅(jiān)持都化為了兩個(gè)字:“值得”。火星君曾經(jīng)看過一句話,能忍受多大的寂寞,就能守住多大的繁華。勝利從來不是一朝一夕的改變可以得到的,但是最終的結(jié)果都是在無數(shù)次的練習(xí)和優(yōu)化中提純而得到的。文字來自: 火星君圖片/視頻:RAY 編輯:玲子投稿請(qǐng)郵件至:593948214@qq.com