為期四天的WBC（世界咖啡師大賽）終于落下帷幕。波蘭選手Agnieszka Rojewska（下文簡稱Aga）憑借實力，最終摘得桂冠，這是WBC賽史上第一個女冠軍，同時她也是波蘭地區(qū)今年拉花比賽的冠軍。
雖然火星君并沒有親臨現場觀看比賽，但得益于發(fā)達的互聯網和社交軟件，我依舊在第一時間就看到了選手們的比賽風采。<section style="display: inline-block;height: 50px;padding-top: 3px;padding-right: 3px;padding-left: 3px;background-image: url(" 100%;"="" 100%="" 640?wx_fmt='png");background-size:' gawqhia1aibbnrcoc8lunqn6y69nc7dejgib1t5fbtzo3ewt32ykhoyfttsziapvicymqwoqlkvlk085yhy4w4juzg="" mmbiz_png="" mmbiz.qpic.cn="">
比賽視頻
縱觀今年世界級的比賽，從前六強比賽的過程中，我們發(fā)現了一個現象：
在今年的世界賽中，選手們并沒有過多的強調自己的尋豆過程，而更多的是闡述著自己對咖啡的感受。尤其是在后置處理中產生的懷疑和想法；圍繞著自己的疑問展開的吧臺服務模式；甚至帶著強烈個人成長印記的感官感受，切身處地的服務著比賽的評委們。
他們弱化了大規(guī)模數據化和專業(yè)術語化，以簡單和直接的方式將自己的咖啡世界呈現在評委和大眾面前。在比賽中，他們的每一個動作都仿佛、呼吸般自如，順暢，同時又干凈利落，不帶一絲猶豫。在火星君眼里，他們給了火星君一個很直觀的信息，那就是：他們僅僅只是換了一個工作的吧臺，而不是面對一場世界級的比賽；而坐在他們面前，拿著打分表的評委也僅僅是一波特殊的客人，而不是決定關鍵誤差的那些人。
能呈現這樣的狀態(tài)，其實都是歸功于日常工作中的努力，咖啡師們給客人的每一次服務，操作咖啡機時的每一個步驟，都逐漸成為自身的出品習慣。也許在很多人的眼中，自己目前當下的工作狀態(tài)很容易讓自己變得麻木，甚至是迷失在日常的繁瑣工作中，很難找到提升的方法和途徑，甚至走入瓶頸，只剩下單純的重復。很多咖啡師都不禁自嘲自己：“只是咖啡機的操作者，并不是咖啡師”。
但火星君卻認為，咖啡的世界里從來沒有捷徑，唯一的捷徑就是持續(xù)不斷的學習和勤奮的練習，不斷的思考你的工作流程，不斷地琢磨現在的工作中還有哪些是可以優(yōu)化的部分。這中間，肯定也必定會面臨機械、冰冷、枯燥的重復，但是就是因為有這樣的過程存在，才能將個體差異體現到最大。細想想，客人每一次贊同的微笑，便讓這一切堅持都化為了兩個字：“值得”?；鹦蔷浛催^一句話，能忍受多大的寂寞，就能守住多大的繁華。勝利從來不是一朝一夕的改變可以得到的，但是最終的結果都是在無數次的練習和優(yōu)化中提純而得到的。文字來自： 火星君圖片/視頻：RAY 編輯：玲子投稿請郵件至：593948214@qq.com
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