每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 最近幾年興起了飲冷萃咖啡,加上現(xiàn)在炎熱的天氣下,很多人都會想喝一杯冰涼的飲品降溫。雖然可能有人都會以為冷萃咖啡會比熱咖啡營養(yǎng)價(jià)值更差,不過其實(shí)冷萃咖啡對人體也有十分多的好處,最近外國媒體《Healthline》"9 Impressive Benefits of Cold-Brew Coffee(Plus How to Make It)"一文中,就細(xì)數(shù)了冷萃咖啡的9大好處。 1-可加速新陳代謝 新陳代謝是身體利用食物產(chǎn)生能量的過程,簡單來說,新陳代謝率越高,就會在休息時(shí),燃燒更多脂肪。就像熱咖啡一般,冷萃咖啡也含有咖啡因,可增加休息時(shí)的新陳代謝率11%,而咖啡因可令身體燃燒脂肪速度增加,因而提升新陳代謝率。在一個(gè)包括8名男性的實(shí)驗(yàn)中,攝取咖啡因可增加卡路里燃燒13%,而燃燒脂肪更是增加2倍;可見咖啡因的好處。 2-可令情緒變得更好 冷萃咖啡中的咖啡因,或可改善你的心情。攝取咖啡因,可令情緒變好。在一個(gè)研究中,在370,000人中發(fā)現(xiàn),飲用咖啡的人,患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)更低。每日每飲一杯咖啡,患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)便減低8%。有些研究甚至表示,咖啡因可作營養(yǎng)補(bǔ)充品,為長者改善情緒和腦部功能?! ≡谝粋€(gè)包括12名,介乎63至74歲成人研究中,發(fā)現(xiàn)每磅體重?cái)z取1.4mg咖啡因(即是每公斤攝取3mg),可改善情緒17%。這大概是中等身材的人,一日飲用大約2杯咖啡。另外,咖啡因可改善集中力和注意力。 3-可減低患上心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn) 心臟疾病包括可影響心臟的不同狀況,當(dāng)中包括冠心病、心臟病發(fā)和中風(fēng),也是全球第一位的死因?! ±漭涂Х群谢蚩蓽p低患上心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)的化合物,包括咖啡因、酚類化合物(phenolic compounds)、鎂、葫蘆巴鹼(trigonelline)和木酚素(lignans)等。這些可增加胰島素敏感性、穩(wěn)定血糖和降低血壓?! 〈送?,還含有綠原酸(chlorogenic acids)及雙萜(diterpenes),這種物質(zhì)可擔(dān)任抗氧化劑和抗炎因子。每日飲用3至5杯咖啡(約350至750毫升)的人,相比不飲用咖啡的人,或可降低患上心臟疾病15%。不過這個(gè)做法,還需更多研究證明?! ×硗?,患有高血壓人士,應(yīng)避免規(guī)律地飲用咖啡因,因?yàn)檫@可能提升血壓水平?! ?-可降低患上第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn) 第二型糖尿病是一種慢性疾病,血糖水平太高,假如不治療,可能會引致更多嚴(yán)重健康狀況。冷萃咖啡或可減低患上第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。每日飲用4至上杯咖啡,可減低患上第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),這可能是因?yàn)榫G原酸所帶來的益處,也是咖啡中強(qiáng)大的抗氧化劑?! ±漭涂Х冗€可以調(diào)節(jié)腸肽,腸肽是消化系統(tǒng)中的荷爾蒙,控制和減慢消化,可以保持血糖穩(wěn)定。在一個(gè)包括超過36,900人的研究中,參加者介乎45至74歲,結(jié)果發(fā)現(xiàn)一日飲用最少4杯咖啡的人,相比每天沒有飲用咖啡的人,患上第二型糖尿糖的風(fēng)險(xiǎn)降低30%。 5-可減低患上帕金森氏癥和阿茲海默癥的風(fēng)險(xiǎn) 除了增進(jìn)你的專注力和情緒外,冷萃咖啡或可有益腦部,咖啡因會刺激神經(jīng)系統(tǒng)和可能影響腦部運(yùn)作。最近一個(gè)研究指出,飲用咖啡可保護(hù)腦部,預(yù)防患上和年紀(jì)有關(guān)的疾病?! ‘?dāng)中有一個(gè)研究指出,在中年時(shí)每日飲用3至5杯咖啡的人,會降低患上阿茲海默癥和老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)65%。另一個(gè)實(shí)驗(yàn)也指出,飲用咖啡的人,患上帕金森氏癥的風(fēng)險(xiǎn)也較低。而每日飲用超過4杯的男士,患上帕金森氏癥的可能性還會少5倍。這可能和咖啡中的化合物有關(guān),例如苯基林丹(phenylindanes),可預(yù)防 帕金森氏癥和阿茲海默癥。不過低咖啡因(decaffeinated coffee)就沒有一樣的預(yù)防作用。 6-相比熱咖啡,可能對胃部更好 不少人因?yàn)榭Х仁撬嵝燥嬈罚锌赡艽碳に岬沽鞯那闆r,而避開不飲用咖啡。冷萃咖啡和熱咖啡,一般都有一樣的酸水平,大概pH5至6,不過有些研究指出,冷萃咖啡可能相比一般的咖啡,酸性較低,也代表減低冷萃咖啡對胃部的侵害。 7-或可有助更長壽 飲用冷萃咖啡或可減低整體死亡風(fēng)險(xiǎn)。在一個(gè)長期研究中,包括了229,119名男性和173,141名女性,年齡介乎50至71歲,發(fā)現(xiàn)飲用越多咖啡,就可降低患上心臟疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、中風(fēng)、受傷、意外、糖尿病和感染的風(fēng)險(xiǎn)。這可能和咖啡中含有高抗氧化劑有關(guān)?! 】寡趸瘎┦怯兄A(yù)防造成細(xì)胞損傷,導(dǎo)致心臟病、第2型糖尿病和癌癥的化合物,而這些狀況和疾病都會大大減低你的壽命。雖然有研究指出熱咖啡相比冷萃咖啡含有更多總抗氧化劑,不過冷萃咖啡含有一些非常有效的抗氧化劑,例如咖啡奎寧酸(caffeoylquinic acid)?! ?-和熱咖啡有一樣的咖啡因 制成濃縮物的冷萃咖啡,一般是以1:1的比例,以水稀釋。假如不以水稀釋,一杯冷萃咖啡,大概每杯有200mg咖啡因。雖然咖啡因的含量會因沖泡方式不同而改變,不過熱咖啡和冷萃咖啡的咖啡因含量的差異十分少;平均一杯熱咖啡含有約95mg的咖啡因,而原本的冷萃咖啡就含約100毫克的咖啡因。 9-十分容易沖泡 在家也可以輕松沖出冷萃咖啡,沖好后,蓋好便可放入冰箱冷藏,十分方便。如果各位伙伴,看完之后對冷萃咖啡也感興趣的話,可以查看小編之前的教程,自己在家輕松做一杯冷萃咖啡吧~ 【推薦閱讀】:10種喝咖啡的好處 | 你有不喝咖啡的理由嗎?在家可以輕松制作的冷萃咖啡——冷泡咖啡要怎么泡?【冷萃咖啡】用冰滴與冷泡做出來有什么區(qū)別?冷萃咖啡與熱咖啡哪種更健康?
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