SCAA咖啡大師（Barista）一級認證課程2014年11月29日-12月1日 克麗瑪咖啡實驗室【廣州】SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級認證課程將于11月29日-12月1日在廣州 克麗瑪咖啡實驗室 (廣州克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心) 舉辦 。此課程圍繞咖啡師的基礎(chǔ)技能傳授與測試。課程授課范圍涵蓋咖啡預(yù)備、顧客服務(wù)與常識的基礎(chǔ)知識與技巧。
三天課程安排——開啟您的咖啡之旅！第1天：GE103 杯測法介紹、CP151 咖啡沖煮與萃取的介紹1.杯測基準介紹2.味覺,嗅覺訓(xùn)練3.杯測訓(xùn)練4.介紹沖煮咖啡的方法及其器具第2天：CP101、CP102 意式濃縮咖啡介紹1.Espresso萃取的基本概念2.Espresso萃取要點解釋3.使用咖啡機制作好的Espresso4.制作經(jīng)典咖啡第3天：CP103 顧客服務(wù)、CP190 咖啡師等級1認證測試（分2部分）1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識及行為的塑造2.顧客服務(wù)技巧3.處理顧客投訴的技巧4.咖啡師等級認證測試費用及報名方法等詳情，請致電或郵件咨詢：克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)咨詢郵箱：lab@crema.cn電話：18124227455 陳小姐 13710253028 陳小姐QQ:2078908465(加好友，請注明“課程咨詢”）
SCAA IDP 講師發(fā)展計劃SCAA導(dǎo)師培養(yǎng)計劃（IDP) 是我們最受歡迎的專業(yè)發(fā)展計劃之一。精品咖啡主題專家（SME）可以通過在工作場所的成人學(xué)習(xí)原理工作坊，教學(xué)設(shè)計（基于由美國社會培訓(xùn)與發(fā)展開發(fā)的ADDIE模型），測試，評估和課堂管理，提升他們的培訓(xùn)和教育技巧。在為期兩天的課程后，學(xué)生將獲得SCAA導(dǎo)師資格證書，并有資格以志愿者身份，通過SCAA專業(yè)發(fā)展委員會或相關(guān)機構(gòu)的審核，在SCAA公開活動或課程中擔(dān)任導(dǎo)師。此外，對于那些在公司擔(dān)任培訓(xùn)工作的專業(yè)人士來說，這SCAA導(dǎo)師資格認證是一個非常有用的技能。 完成IDP后的許多學(xué)生熱烈地報告了這計劃提高了他們在公司的培訓(xùn)和教學(xué)設(shè)計品質(zhì) 。本課程是針對在咖啡行業(yè)從事培訓(xùn)的學(xué)員，但在培訓(xùn)，成人教育，或組織學(xué)習(xí)暫時沒有正式的課程。在SCAA帶來敬業(yè)精神教練的資格，而且還提供了真正的技能，如教學(xué)設(shè)計，適用于成人學(xué)習(xí)，課堂管理策略，理論衡量學(xué)習(xí)和成功標準，測試分析和基本知識設(shè)計，等等。 作為的成員協(xié)會資格認證卓越（ICE）的一個子公司國際標準化組織（ISO），SCAA第三方為我們的培訓(xùn)計劃的建議，確保最可靠的和中立的經(jīng)驗我們的參與者， 都是這項計劃的學(xué)習(xí)目標如下：認識到教育和培訓(xùn)是組織成功的一個要素。● 定位于SCAA專業(yè)發(fā)展部?！?結(jié)合貴公司的使命，愿景和戰(zhàn)略目標轉(zhuǎn)化為你的訓(xùn)練計劃?！?為SCAA以及工作的導(dǎo)師和教練能力● 應(yīng)用成人學(xué)習(xí)的原則?！?承認四項關(guān)鍵的成人學(xué)習(xí)原理◆ 成人學(xué)習(xí)理論，掌握基本知識，并開始翻譯理論付諸實踐?！?識別成人學(xué)習(xí)者的特性，并加以考慮進行類時?！?認識到如何處理成人學(xué)習(xí)者信息，并制定戰(zhàn)略級的設(shè)計?！?制定明確的，可衡量的技能和知識的目標。◆ 設(shè)計說明使用美國社會的培訓(xùn)和發(fā)展的ADDIE模型。◆ 評估學(xué)生的表現(xiàn)，在工作上運用所學(xué)。 ◆ 設(shè)計教學(xué)模型
SCAA導(dǎo)師——Trevor Corlett 簡介
Trevor Corlett的咖啡生涯始源于2001年在學(xué)校時被咖啡館的咖啡文化所深深吸引，并隨著對精品咖啡的愉快體驗而無法自拔，他對咖啡的這種摯愛也推動了整個中西部眾多咖啡館的成長趨于專業(yè)化。2008年在密歇根州大急流城成立的Madcap咖啡公司是他這些年一直奮斗和挑戰(zhàn)的成果。自2008始，特雷弗參加各種百瑞斯塔（咖啡師）競賽并且連續(xù)5年都取得了區(qū)域百瑞斯塔（咖啡師）競賽前6名的成績，2014年他獲得了美國百瑞斯塔大賽第3名的好成績。在管理自己的Madcap咖啡公司的同時，特雷弗還任職于美國咖啡公會主席，SCAA的專業(yè)導(dǎo)師，SCAA意式濃縮領(lǐng)域的主題專家，百瑞斯塔雜志的編輯顧問和“Fresh Cup”雜志的貢獻者?，F(xiàn)在，特雷弗住在華盛頓，統(tǒng)籌并指導(dǎo)Madcap在華盛頓的連鎖店鋪的擴張項目；工作之余，他會很享受和他的妻子還有三個女兒在一起的歡樂時光。Trevor Corlett 特雷弗.科利特 榮譽
- Madcap咖啡公司的CEO兼創(chuàng)始人- 2009年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名- 2010年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名- 2010年第一屆年度SCAA TNT拉花比賽優(yōu)勝者- 2011年北中部地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第三名- 2011年美國百瑞斯塔大賽第四名- 2012年東南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第二名- 2012年美國百瑞斯塔大賽第八名- 2013年東南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競賽第四名- 2013年美國百瑞斯塔大賽第三名- SCAA專業(yè)導(dǎo)師- BGA認證1級和2級- SCAA意式濃縮領(lǐng)域的主題專家- 百瑞斯塔（咖啡師）雜志編輯顧問- 2013北中地區(qū)最強意式濃縮咖啡節(jié)的裁判- 美國咖啡師公會主席- 被《飲品》雜志命名為2013年在飲料領(lǐng)域最具影響力人物
SCAA推薦講師——Dixon Ip 葉文正
Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國及香港首位獲得美國精品咖啡協(xié)會SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認證的 CQI Licensed Q Grader杯測裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會評審委員會主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國際認證裁判。曾擔(dān)仼﹕- 世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 (世界賽) 2013 澳洲墨爾本- 世界拉花大賽 WLAC 視覺裁判 (世界賽) 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本- 世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 (世界賽) 2013 法國尼斯 2014 澳洲墨爾本- 世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京 (世界賽)- 日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術(shù)裁判 (日本)- 美國咖啡調(diào)配師大賽 USBrC 2014 裁判 (美國)- 中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 評委認證工作坊 培訓(xùn)講師 (中國)- 中國虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長 (中國)咖啡調(diào)配師大賽- 香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評委認證工作坊 培訓(xùn)講師 (香港)- 香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長 (香港)- 香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長 (香港)- 香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術(shù)裁判 2012 感官裁判 (香港)- 印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長 (印尼)- 中國拉花大賽 CLAC 2014 裁判長 (中國)- 香港大學(xué)通識教育 咖啡課程講師- 香港中文大學(xué)專業(yè)進修學(xué)院 咖啡課程講師- 香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院 咖啡課程講師
往屆課程回顧：
關(guān)于SCAA美國精品咖啡協(xié)會
SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質(zhì)量標準，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護咖啡質(zhì)量標準；對咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究；同時協(xié)會還為其會員提供咖啡教育、培訓(xùn)、資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)
克麗瑪咖啡實驗室是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國際認證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國精品咖啡協(xié)會)、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會)、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會)等國際認證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識體系帶到國內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。另外，咖啡比賽選手/評委培訓(xùn)、各項比賽賽例講解、杯測課程等亦將同步進行！費用及報名方法等詳情，請致電或郵件咨詢：克麗瑪咖啡實驗室 CREMA Coffee Lab (SCAA認證教室)咨詢郵箱：lab@crema.cn電話：18124227455 陳小姐 13710253028 陳小姐QQ:2078908465(加好友，請注明“課程咨詢”）克麗瑪咖啡培訓(xùn)微信服務(wù)號“crema2005”，每月為你送上精彩咖啡資訊及最新咖啡培訓(xùn)課程
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