歡迎您訪問(wèn)中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁(yè)>看資訊 >飲品問(wèn)答>Origami折紙濾杯搭配不同濾紙差別有多大?

Origami折紙濾杯搭配不同濾紙差別有多大?

2022-08-15 12:33:47瀏覽數(shù):416

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)最近小編還蠻喜歡Origami的折紙濾杯的,除了顏值高這個(gè)特點(diǎn)以外,小編覺(jué)得有意思的是這個(gè)濾杯是可

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)最近小編還蠻喜歡Origami的折紙濾杯的,除了顏值高這個(gè)特點(diǎn)以外,小編覺(jué)得有意思的是這個(gè)濾杯是可以搭配不同造型的濾紙來(lái)使用的,既可以用錐形濾紙又可以用平底濾紙~那其實(shí)用這兩種濾紙來(lái)沖煮的話會(huì)有很大區(qū)別嗎?小編今天想要來(lái)對(duì)比一下~| Origami 折紙濾杯 |觀察折紙濾杯,可以發(fā)現(xiàn)它是一個(gè)錐形的濾杯,濾杯邊上有著許多比較深的縱向溝槽,底部是一個(gè)比較大的出水孔,這使得它的流速會(huì)偏快,且由于溝槽較深,尤其是在搭配錐形濾紙使用的時(shí)候排氣性能較好。折紙濾杯的材質(zhì)是陶瓷的,所以它的導(dǎo)熱性和保溫性都會(huì)比較好呢。因?yàn)樾【幭胍肋@個(gè)濾杯搭配錐形濾紙和平底濾紙的時(shí)候會(huì)有什么不一樣的地方,于是就用這兩種濾紙各沖一次來(lái)對(duì)比一下,小編選擇了兩支豆子來(lái)進(jìn)行沖煮以減少誤差。| 豆子信息 |小編選擇了花果香比較明顯的【耶加雪菲沃卡】和比較均衡的【薩爾瓦多烏拉山】這兩支豆子。【耶加雪菲沃卡】這是一支生長(zhǎng)海拔在1600-2300米的高海拔豆子,水洗處理使得它有著干凈、通透的口感以及明亮的果酸。【薩爾瓦多烏拉山】這支豆子是來(lái)自在海拔在1400-1600米的烏拉山莊園,蜜處理使它帶著淡淡的發(fā)酵香,整體是比較均衡的。| 沖煮 |我們先來(lái)用【耶加雪菲沃卡】來(lái)各沖一壺!在參數(shù)以及手法上盡量保持一致。參數(shù):中細(xì)研磨(BG 5R:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率58%),水溫90℃,粉水比1:15,分段式萃取?!惧F形濾紙】用31克水悶蒸25秒,中心小水流注水至125克分段,水位下降即將露出粉床時(shí)稍微加大水流沖煮至225克停止,水位下降即將露出粉床時(shí)移走濾杯,(悶蒸開(kāi)始計(jì)時(shí))萃取時(shí)間為1’52”。風(fēng)味:帶有花香,有小番茄、檸檬、可可、焦糖、紅茶的風(fēng)味。TDS:1.37%;萃取率:15.43%【平底濾紙】用32克水悶蒸25秒,中心小水流注水至124克分段,水位下降即將露出粉床時(shí)稍微加大水流沖煮至226克停止,水位下降即將露出粉床時(shí)移走濾杯,(悶蒸開(kāi)始計(jì)時(shí))萃取時(shí)間為2’07”。風(fēng)味:有西柚、檸檬、蜂蜜、檀木以及烏龍茶的風(fēng)味。TDS:1.35%;萃取率:15.09%接下來(lái)我們來(lái)看看【薩爾瓦多烏拉山】在用這兩種濾紙的萃取時(shí)有什么不一樣吧~在參數(shù)以及手法上盡量保持一致。參數(shù):中細(xì)研磨(BG 5R:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率58%),水溫89℃,粉水比1:15,分段式萃取?!惧F形濾紙】用32克水悶蒸30秒,中心小水流注水至125克分段,水位下降即將露出粉床時(shí)稍微加大水流沖煮至231克停止,水位下降即將露出粉床時(shí)移走濾杯,(悶蒸開(kāi)始計(jì)時(shí))萃取時(shí)間為1’42”。風(fēng)味:帶有發(fā)酵香,有烏梅、莓果、柑橘、紅茶、堅(jiān)果的風(fēng)味。TDS:1.30%;萃取率:15.88%【平底濾紙】用31克水悶蒸30秒,中心小水流注水至126克分段,水位下降即將露出粉床時(shí)稍微加大水流沖煮至230克停止,水位下降即將露出粉床時(shí)移走濾杯,(悶蒸開(kāi)始計(jì)時(shí))萃取時(shí)間為1’43”。風(fēng)味:有莓果、煙草、楓糖、巧克力、堅(jiān)果以及奶油的風(fēng)味。TDS:1.26%;萃取率:15.09%| 分析 |由于錐形濾紙是慢慢往下收小的,所以在中間的粉層比較厚四周的則會(huì)比較薄;而且錐形濾紙與濾杯的貼合度較差,在沖煮時(shí)咖啡粉的排氣可以比較順暢,在沖煮的時(shí)候如果水位高的話會(huì)很容易從濾紙濾杯中間的空隙流走。因?yàn)殄F形濾紙流速較快,所以萃取出來(lái)的咖啡香氣、風(fēng)味層次都會(huì)比較明顯;再加上粉床分布的原因使得萃取出來(lái)的咖啡濃度、萃取率都會(huì)比較高。而平底濾紙因?yàn)榈撞渴瞧降?,咖啡粉倒進(jìn)去之后可以均勻的分布在濾紙底部,在沖煮的時(shí)候萃取的也會(huì)比較均勻且水流也會(huì)比較均勻。平底濾紙跟濾杯的貼合度比較好,這就減弱了濾杯導(dǎo)流槽的導(dǎo)流作用,增加了儲(chǔ)水的功能,讓咖啡粉可以浸泡在水里,萃取的更為均勻。| 總結(jié) |對(duì)比兩種折紙濾杯搭配兩種錐形和平底這兩種濾紙之后,小編覺(jué)得,用錐形濾紙萃取出來(lái)的咖啡在風(fēng)味上略勝一籌,但容易萃取不均勻,比較難控制;而用平底濾紙萃取出來(lái)的咖啡風(fēng)味會(huì)比較均衡且穩(wěn)定。
免責(zé)聲明:本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明,請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~!

我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘,填寫(xiě)您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽(yáng)杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽(yáng)林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長(zhǎng)治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬(wàn)州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 2014世界虹吸壺大賽WSC今天東京舉行
閱讀下文 >> 暫無(wú)


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202208/15/56654.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來(lái)源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊(cè)發(fā)布,對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊(cè)用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)