
咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng),微信號:(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴!!

越來越多的咖啡館和工作室喜歡標(biāo)榜自己為精品咖啡,網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地的宣傳如同"中國夢"一樣,號召著精品咖啡的時代即將到來。那么問題來了,什么是精品咖啡? 第三波咖啡究竟有多傳神暫且不說,咖啡首先是飲品,其次是文化,最后是生活。任何事物都可以具備產(chǎn)品和文化的雙重屬性,只是從產(chǎn)品談,太實,從文化講,太虛。亦虛亦實方為真。文化體驗雙豐收才是大快人心,喜聞樂見的?! 〉谌Х冉柚罱鼛啄甑幕ヂ?lián)網(wǎng)風(fēng)頭在國內(nèi)開花結(jié)果,每年都有著翻天覆地的變化,看似欣欣向榮的外表下,卻有著一些無法控制的隱患。也許猝不及防就會出現(xiàn),也許只是我杞人憂天也不得而知。

一.越來越低的準(zhǔn)入門檻 要說咖啡館的靈魂是咖啡,咖啡的靈魂是咖啡師,其實一點都不為過,然而手工業(yè)已經(jīng)在工業(yè)社會退化為組合拼裝,我們可以很簡單就從半成品組裝成一件合格的成品,消費者并不會注重于任何一個環(huán)節(jié)。盡管類似行業(yè)的精神應(yīng)該是工匠精神,但是工匠不意味著廉價勞動力以及片面的知識拼湊,咖啡師這個光環(huán)的含金量究竟有多少,有待研究。

二.標(biāo)準(zhǔn)與感官傻傻分不清楚 千言萬語匯成一句話,咖啡要的就是好喝。然而咖啡是否真的好喝,但是好喝卻可以大做文章?! ∈紫让凭褪呛煤?,你無法和拿星巴克自拍的人吐槽星巴克拿鐵有多離譜,別人會認(rèn)為你偏執(zhí)怪異,也許其他品牌也是類似,就事論事并不是一個很好的宣傳工具。 其次深烘豆破壞風(fēng)味,為第三波所排斥。但是在沒有比對組的情況下,冒著信息不對稱的風(fēng)險得出這個結(jié)論讓人無法恭維,只因為消費者并不精于此道,不可能拿標(biāo)準(zhǔn)去左右人的審美(但是大家都這樣在做)?! 〉谌?,多數(shù)人對咖啡的印象在于香醇微苦,而第三波更多提倡淺烘風(fēng)味,但是每種咖啡均有受眾,卻鮮有比對,真的把咖啡作為一個飲品,都擺在臺面上,每個人都會有自己的看法,主觀意見五花八門,卻未有引導(dǎo)和共識。

三.究竟有多低成本的精品? 也許這個時候提另一個生活中用濫了的“體驗”會更好的讓人明白,滿世界的用戶體驗下催生除了一系列互聯(lián)網(wǎng)行業(yè),以及互聯(lián)網(wǎng)為背景的產(chǎn)業(yè),當(dāng)然誕生了不少風(fēng)口浪尖的風(fēng)云人物,可是我們的生活伴隨著這些體驗究竟有了多少改善?口號之下的互聯(lián)網(wǎng)思維是否與第三波咖啡一樣,除了降低準(zhǔn)入門檻,到頭來,我們的生活并未真正進(jìn)行改良,只是這個過程中一個個泡沫,起了又破,破了又起,生生不息。來自tpyica的投稿,版權(quán)歸原作者所有。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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