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品牌該如何做好產(chǎn)品，才會(huì)吸引更多顧客、多賺錢？10月29～30日，上海，咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽總決賽將正式舉行。除了到現(xiàn)場(chǎng)觀看比賽，今天，我們采訪了本次決賽的5位創(chuàng)始人評(píng)委，先讓他們談?wù)勊麄兊漠a(chǎn)品觀。
咖門出品
5大創(chuàng)始人評(píng)委闡述“產(chǎn)品觀”1、好產(chǎn)品=20%聽(tīng)內(nèi)心+80%追市場(chǎng)
“做產(chǎn)品，要堅(jiān)持自己的路線，20%聽(tīng)從自己的內(nèi)心，剩余80%追隨市場(chǎng)趨勢(shì)。”——7分甜創(chuàng)始人謝煥城產(chǎn)品，是茶飲戰(zhàn)役的永恒主角。7分甜在品牌初期，專注芒果飲品品類，以杯裝楊枝甘露出道，總結(jié)出了“甜品杯裝化”的產(chǎn)品框架，在行業(yè)引領(lǐng)了楊枝甘露的風(fēng)潮。在謝煥城眼里，什么樣的產(chǎn)品是一杯好產(chǎn)品？他說(shuō)了3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：1、做出的產(chǎn)品能夠放心給自己孩子吃，才能賣給顧客；2、產(chǎn)品的大創(chuàng)新是極其少的，不要刻意強(qiáng)求顛覆，多數(shù)時(shí)候，微創(chuàng)新足矣；3、要重視市場(chǎng)趨勢(shì)，但不要完全的隨波逐流，20%要聽(tīng)從內(nèi)心。
2、好產(chǎn)品要意猶未盡“好產(chǎn)品要意猶未盡，要直擊消費(fèi)者痛點(diǎn)，要滿足絕大多數(shù)消費(fèi)者的期待。”——滬上阿姨創(chuàng)始人周蓉蓉
2019年，以現(xiàn)煮五谷茶為定位的滬上阿姨，賣了1億杯。2020年，這個(gè)開(kāi)了1400+門店的品牌，將深耕五谷茶定位，并持續(xù)發(fā)力品牌升級(jí)。滬上阿姨在做產(chǎn)品方面，有3個(gè)思路：
- 顧客層面，堅(jiān)持以顧客為導(dǎo)向，持續(xù)迭代口味，精細(xì)化開(kāi)發(fā)；供應(yīng)鏈層面，原料縱向溯源，橫向差異化處理，打造專屬原料；銷售層面，以終端產(chǎn)品熱銷為目標(biāo)，打造跨部門產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。
- 聽(tīng)聽(tīng)頭部品牌導(dǎo)師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，了解茶飲研發(fā)思路、新品流行趨勢(shì)；
- 看看選手的產(chǎn)品制作過(guò)程，感受更鮮活的思路創(chuàng)意，尋找適合你品牌的靈感來(lái)源；
- 逛逛現(xiàn)場(chǎng)布置的物料設(shè)備展區(qū)，實(shí)時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、碰撞資源。
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商務(wù)合作接近尾聲，有意向把握時(shí)間：
戳藍(lán)字，了解咖門2020新飲力大賽比賽詳情：華東區(qū)四強(qiáng)誕生！專業(yè)評(píng)委透露茶飲產(chǎn)品新動(dòng)向
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛
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3、下沉市場(chǎng)的“鑰匙”在于性價(jià)比
“產(chǎn)品消費(fèi)者能喝完，愿意復(fù)購(gòu)，那就是一杯好產(chǎn)品。”——甜啦啦創(chuàng)始人王偉
發(fā)源于安徽的甜啦啦，5年時(shí)間開(kāi)店3000+，開(kāi)店成功率超過(guò)95%，為新茶飲的市場(chǎng)下沉，又提供了一個(gè)新的樣本。在創(chuàng)始人王偉看來(lái)，一杯好產(chǎn)品滿足兩個(gè)維度，首先是符合品牌定位，也就是價(jià)格、原料是否和品牌適配。其次，好的產(chǎn)品是口味有記憶點(diǎn)的，直觀地說(shuō)，產(chǎn)品消費(fèi)者能喝完，愿意復(fù)購(gòu)，那就是一杯好產(chǎn)品。
4、在品牌的主航道上做創(chuàng)新“要在品牌的主航道上做持續(xù)深化和創(chuàng)新，建立顧客認(rèn)知和差異化?！薄鹪翠亜?chuàng)始人鄭志禹桂源鋪，2011年11月創(chuàng)立于上海，打造地道的港式奶茶。自品牌創(chuàng)立起，就致力于在產(chǎn)品定位、服務(wù)品質(zhì)、包裝革命之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。
鄭志禹說(shuō)，好產(chǎn)品要符合兩個(gè)指標(biāo)：品牌指標(biāo)和技術(shù)指標(biāo)。
品牌指標(biāo)，是指產(chǎn)品與品牌的理念、調(diào)性、價(jià)值觀相符。技術(shù)指標(biāo)，是指口感顏值符合主流標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，門店容易操作，供應(yīng)鏈可以整合。
同時(shí)實(shí)時(shí)關(guān)注市場(chǎng)流行趨勢(shì)，做及時(shí)跟進(jìn)和更新。特別是對(duì)于流量產(chǎn)品，要關(guān)注跟進(jìn)的時(shí)效性和價(jià)值。
5、不為純粹的好喝而放棄品牌理念“一杯好產(chǎn)品一定是和品牌保持一致的，不能為了純粹的好喝而放棄品牌理念?！薄笕~創(chuàng)始人劉芳煮葉一直以推動(dòng)中國(guó)茶的發(fā)展為使命，任何一次研發(fā)都在講茶的故事、茶的味道、茶的存在感。而針對(duì)市場(chǎng)上“同質(zhì)化、創(chuàng)新難”的聲音，劉芳認(rèn)為，“同質(zhì)化不可怕，可怕的是為了跟風(fēng)而跟風(fēng)?！弊鳛檠邪l(fā)，更不用擔(dān)心靈感枯竭，研發(fā)靈感來(lái)自你對(duì)產(chǎn)品和品牌的熱愛(ài)。
四大導(dǎo)師帶隊(duì)，總決賽再升級(jí)咖門2020新飲力新茶飲大賽，半年時(shí)間，走過(guò)華東、華南、西南、華北四大賽區(qū)，選拔出16名獲勝選手，即將進(jìn)入總決賽的選拔。
總決賽期間，賽制再度升級(jí)：1、創(chuàng)始人坐鎮(zhèn)，評(píng)分專業(yè)度再升級(jí)
咖門邀請(qǐng)來(lái)5位創(chuàng)始人擔(dān)任感官評(píng)委：7分甜創(chuàng)始人謝煥城、滬上阿姨創(chuàng)始人周蓉蓉、煮葉創(chuàng)始人劉芳、甜啦啦創(chuàng)始人王偉、桂源鋪創(chuàng)始人鄭志禹，從個(gè)人表達(dá)、感官表達(dá)等角度對(duì)選手作品進(jìn)行打分、點(diǎn)評(píng)，決策產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值；以及4位技術(shù)評(píng)委：煮葉研發(fā)總監(jiān)陳鵬毅、茶顏悅色研發(fā)總監(jiān)楊洪廣、奈雪的茶研發(fā)總監(jiān)張勝斌、7分甜產(chǎn)品負(fù)責(zé)人潘升儀，從清潔衛(wèi)生、操作技術(shù)等角度進(jìn)行打分、點(diǎn)評(píng)，嚴(yán)把操作規(guī)范細(xì)則。
只為以更加明確的標(biāo)準(zhǔn)和要求，打造一場(chǎng)專業(yè)、職業(yè)的茶飲賽事。2、四大賽區(qū)亮相，導(dǎo)師貼身指導(dǎo)總決賽籌備期，為幫助選手有更多和導(dǎo)師交流、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，專門組建四大賽區(qū)。每個(gè)賽區(qū)有專業(yè)研發(fā)老師帶隊(duì)，在線上線下的形式對(duì)選手的作品進(jìn)行指導(dǎo)。
3、2天時(shí)間，16名選手角逐飲力之冠10月29、30日，上海新橋綠地鉑驪酒店，來(lái)自全國(guó)華東、華南、西南、華中四大賽區(qū)的16名選手，將經(jīng)過(guò)兩天PK，角逐最終的飲力之冠。長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼，到場(chǎng)觀賽！
將從技術(shù)和感官兩個(gè)部分進(jìn)行綜合評(píng)分。
來(lái)現(xiàn)場(chǎng)，見(jiàn)證冠軍誕生！這是咖門新飲力大賽的第2屆，至此，新飲力大賽已經(jīng)舉辦10余場(chǎng)，每一場(chǎng)都有1000+觀眾、近百位選手、數(shù)十家展位，緊張的比賽、激烈的比拼、評(píng)委的精彩語(yǔ)錄都?xì)v歷在目。
今年依舊有200+位選手參與新飲力大賽。其中，每個(gè)賽區(qū)角逐前4名，區(qū)域賽晉級(jí)的16強(qiáng)，將在總決賽角逐出最終的“飲力新青年”。
最終的決賽環(huán)節(jié)，你可以來(lái)現(xiàn)場(chǎng)——
