歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >開店攻略>咖啡與果酸丨咖啡為什么酸酸的?(下)

咖啡與果酸丨咖啡為什么酸酸的?(下)

2022-08-17 15:12:58瀏覽數(shù):89

咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng),微信號:(長按復制)best-cafe分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴??!  五、碰到過酸的咖啡怎

咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng),微信號:(長按復制)best-cafe分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴!!  五、碰到過酸的咖啡怎么處理?    通常依據(jù)第三點選擇了適當?shù)漠a(chǎn)區(qū)、烘焙度以后,基本上可以避開酸到難以接受的咖啡,但也會有那么一次半次,碰到像學長一樣那么愛果酸的店判斷錯誤,一口下去還是覺得酸到皺眉頭怎么辦呢?以下幾個方法可以手動調(diào)酸,讓眼前的咖啡復活:    1.慢飲:酸味隨著入口的分量多寡而有不同的表現(xiàn),因此小口慢飲酸味的印象感將不那么明顯?!   ⊥际堑谝挥∠髧標廊耍羯倭慷嗫诤笥X得沒那么難以接受,味蕾通常就可以逐步感受甜味和其他滋味,正是喝法改變風味的一種有趣現(xiàn)象。    咖啡為什么酸?    2.維持溫度:首先溫度高的咖啡,酸味的表現(xiàn)較弱,而且若是等級較差的單品,放涼后有時會有刺激尖銳的酸味呈現(xiàn),這也是一般人都覺得咖啡非得熱熱喝才好的主要原因?!   ∫虼藢τ谂滤岬某鯇W者保持咖啡的溫度是個好方法,但并非退回給吧檯重新加熱,而是添加少量的熱水,把溫度拉高,這也符合了第3種調(diào)整法:加水沖?! ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202208/17/151258941.jpeg" data-ratio="1.5" data-w="500" />    3.加水沖澹:在沖煮調(diào)整酸度中已經(jīng)了解,同樣的果酸若水量增加,則酸味較不明顯,且會凸顯甜感,這對于已經(jīng)出杯的眼前酸咖啡也同樣有效?!   ∫虼丝梢院偷昙乙槐序v的滾水,少量添加到過酸的咖啡中(每次約20c.c即可),可拉抬咖啡的溫度、又可降低酸感、強調(diào)甜味,讓太刺激的酸味降低?!   〉貏e注意一次不要添加太多熱水,畢竟?jié)舛冗€是會影響咖啡的口感,20c.c就會改變整杯咖啡的組成,若仍覺得太酸,再添加第二次也不遲。    而這添加熱水沖澹的步驟可以重複2-3次,也是體驗精品黑咖啡不同溫度下風味變化的好方法喔。    酸咖啡怎么辦?    4.特別注意-嚴禁加糖、奶精、牛奶、鮮奶油、任何你找得到的調(diào)味品:如果咖啡難喝,學長倒不反對各位加點糖奶掩蓋一下,畢竟有些人覺得把一杯一百多的咖啡倒掉會被雷公噼(學長因為壞事沒少做,所以是不喝),但這是咖啡難喝,而非咖啡很酸?!   】Х群芩岵灰姷秒y喝,可能只是喝不習慣,但添加糖奶等調(diào)味品,會直接將酸味全破壞掉,就喝不到澹雅的精緻果酸了。而且通常奶製品碰上酸酸的黑咖啡,味道會變得很噁心,甚至引發(fā)牛奶酸臭的聯(lián)想,所以務必不要添加糖奶?! 碓矗篢AIWAN VVCAFE 作者:vvcafe站魂 學長長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 那個總理去喝過的咖啡館,想用一款掛耳包殺回餐飲界?
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202208/17/57520.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號