咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！
健康喝咖啡大會(huì)考(請(qǐng)拿出紙筆記下你的答案) 一、早上喝咖啡可能有的效果，不包括以下哪項(xiàng)? 1.提神 2.減肥 3.幫助排便 4.消水腫 5.提高免疫力 二、是早餐前還是早餐后喝咖啡可以幫助減肥? 1.早餐前 2.早餐后 三、喝咖啡提神，哪種效果較好? 1.意式濃縮咖啡 2.美式咖啡 3.冰滴咖啡 四、幾歲可開(kāi)始喝咖啡? 1.1歲 2.5歲 3.12歲 4.18歲 五、選喝拿鐵可以保鈣，真的嗎? 1.是 2.不是
六、哪項(xiàng)不是喝咖啡的好處? 1.預(yù)防心血管疾病 2.預(yù)防失智 3.緩解類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 4.保護(hù)肝臟 七、喝咖啡時(shí)出現(xiàn)噁心想吐、喉嚨酸澀等不適癥狀，可能是因?yàn)槟捻?xiàng)因素? 1.咖啡因含量高 2.咖啡豆品質(zhì)差 3.咖啡豆烘焙時(shí)間太長(zhǎng) 4.喝的是黑咖啡沒(méi)有加奶與糖造成的 八、如何研磨咖啡，能獲得較多抗氧化物? 1.粗顆?！ ?.細(xì)顆粒 九、有些人喝咖啡會(huì)覺(jué)得胃部不舒服，該如何避免? 1.加點(diǎn)鮮奶 2.加點(diǎn)果糖 3.換喝淺焙咖啡 4.改變喝咖啡時(shí)間，用餐后再喝 5.以上皆對(duì) 十、喝哪種咖啡較可降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)? 1.一般咖啡因咖啡 2.低咖啡因咖啡 十一、咖啡可能讓人膽固醇升高，怎么做才能減少風(fēng)險(xiǎn)? 1.加低脂牛奶 2.使用本土咖啡豆 3.喝濾泡式咖啡
十二、咖啡豆採(cǎi)用哪種烘焙法較有助養(yǎng)生? 1.美式烘焙(中焙～中淺焙) 2.法式烘焙(深焙)
正確解答： 1.(5)/2.(2)/3.(2)/4.(3)/5.(1)/6.(3) 7.(2)/8.(2)/9.(4)/10.(2)/11.(3)/12.(1) ●早上喝咖啡可能有的效果有哪些? 早上喝咖啡好處多多 在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡，彷彿全身細(xì)胞都被喚醒，許多愛(ài)好者更將喝咖啡當(dāng)作一個(gè)儀式，為嶄新的一天拉開(kāi)序幕。 除了精神上的滿足愉悅之外，早上喝咖啡更是好處多多?！ ∈紫龋Х纫蚰艽碳つX部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺(jué)昏沉?xí)r，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，得以全神貫注地應(yīng)付工作或考試。 不過(guò)，對(duì)于每天慣喝好幾杯咖啡的人來(lái)說(shuō)，早晨的這杯咖啡可能未必真能發(fā)揮多大的提神效果。英國(guó)布里斯托大學(xué)實(shí)驗(yàn)心理系教授羅杰斯研究指出，經(jīng)常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激，才能達(dá)到相同程度的精神振奮，因此他認(rèn)為，人們一早喝了咖啡，雖然在心理上感覺(jué)較有精神，但實(shí)際上，咖啡因只不過(guò)讓人恢復(fù)正常狀態(tài)而已?！ 〔贿^(guò)無(wú)論如何，一早喝杯咖啡，總會(huì)比不喝來(lái)得提神醒腦?！ 〈送猓捎诓簧偎嚾?、模特兒高倡以「喝咖啡消水腫」做為私房保養(yǎng)祕(mì)訣，因此許多人也跟風(fēng)嘗試，但事實(shí)上，咖啡有利尿效果，的確可以改善水腫現(xiàn)象。更且咖啡因可提高人體消耗熱量的速率，有助控制體重。
研究發(fā)現(xiàn)，100毫克咖啡因(約1杯咖啡)就能讓人體新陳代謝率增快3～4%，如果能配合運(yùn)動(dòng)，熱量可消耗得更快，所以喝過(guò)咖啡再去運(yùn)動(dòng)，是瘦子才知道的塑身祕(mì)訣?！ 〔贿^(guò)，若習(xí)慣在咖啡中加入奶精和糖，恐怕減肥不成，反而吃下更多熱量，勸你若要減肥消水腫，還是以黑咖啡較適合?！ ≡缟虾瓤Х冗€有一項(xiàng)獨(dú)特的好處--幫助排便。由于咖啡可刺激腸胃蠕動(dòng)，產(chǎn)生通便作用，可改善便秘;不過(guò)有趣的是，早上飲用的效果特別顯著，但其他時(shí)間喝咖啡效果不大?！ 袷窃绮颓斑€是早餐后喝咖啡可以幫助減肥? 吃完早餐再喝 喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面，咖啡因可促進(jìn)新陳代謝，加速脂肪分解;另一方面，喝咖啡也有暫時(shí)抑制食欲的作用?！ 〖热蝗绱?，你或許直覺(jué)認(rèn)為：「先喝咖啡就不想吃早餐，吃得愈少，對(duì)減肥當(dāng)然比較有利?！埂 ∵@樣想就錯(cuò)了!「省略早餐」正是減肥盲點(diǎn)。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)和飲食協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師金恩指出，研究發(fā)現(xiàn)，就算他們整天攝取較少熱量，但不吃早餐的人通常BMI較高，不利減肥?！ ∫虼耍酝暝绮秃笤俸瓤Х?，是較好的做法?！ ∵\(yùn)動(dòng)前喝咖啡 有助減肥 國(guó)外研究指出，運(yùn)動(dòng)前一個(gè)小時(shí)喝咖啡，攝取約200毫克咖啡因，可提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，促進(jìn)身體能量消耗，加速脂肪燃燒，并且運(yùn)動(dòng)時(shí)更能專(zhuān)心一致，對(duì)于增強(qiáng)肌力和肌耐力都有助益，也能減少肌肉痠痛癥狀?！ 〔贿^(guò)，由于咖啡利尿，會(huì)加速身體脫水，醫(yī)生提醒，運(yùn)動(dòng)時(shí)必須隨時(shí)補(bǔ)充水分;對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，也要避免咖啡因可能造成血壓短暫升高，這時(shí)劇烈運(yùn)動(dòng)容易引起心肌梗塞或腦中風(fēng)等急癥?！ 裨谕馀颗孔呷绾魏鹊浇】悼Х?外帶咖啡4招正確喝
現(xiàn)代人工作忙碌，常沒(méi)辦法每天自己磨豆、煮咖啡，幸好大小咖啡館林立，超商也大做現(xiàn)煮咖啡的生意，要買(mǎi)杯好喝的咖啡愈來(lái)愈容易，掌握幾個(gè)原則，在外也能喝杯健康好咖啡?！ ?一)少喝廉價(jià)或三合一咖啡 成本考量，一杯5元、10元的咖啡，通常較無(wú)能力使用品質(zhì)較佳的咖啡豆，臺(tái)大農(nóng)藝系助理教授王裕文合理懷疑，有些是「缺陷豆大集合」，有些則是用價(jià)格較便宜的羅布斯塔咖啡豆，以至喝起來(lái)苦澀難耐、雜味也高，雖然可用糖、奶精調(diào)味，但壞豆本質(zhì)不變，「只是自欺欺人而已」，他搖頭說(shuō)?！ ≈劣谌弦豢Х?，多數(shù)用咖啡精或咖啡調(diào)味粉製成，同樣不可能用品質(zhì)好的豆子，更且裡面加的糖和奶精粉熱量較高。換言之，大多數(shù)廉價(jià)三合一咖啡是人工甘味加上瑕疵豆總匯的味道?！ ?二)喝時(shí)先聞、再用舌頭嚐味 王裕文提醒，喝咖啡時(shí)不要囫掄吞棗、一口全下肚，而是先湊近鼻子聞香，如果帶油耗味，代表咖啡豆不新鮮，下回?fù)Q家咖啡館吧! 通過(guò)嗅覺(jué)考驗(yàn)后，含一口咖啡在嘴裡，以舌頭輕嚐，并慢慢吞入喉。如果舌頭感覺(jué)麻麻的、苦澀濃烈，可能含缺陷豆中的黑豆，嚥下之后若覺(jué)得喉嚨酸澀的「咬喉」感，那可能是酸豆或蟲(chóng)蛀豆，這兩種豆子都可能帶有毒素，入口如覺(jué)得酸澀礙嘴且反胃，可能是未成熟豆子含量甚豐的綠原酸作祟。 如果喝來(lái)清淨(jìng)明亮、香氣飽滿宜人，且身體無(wú)不良反應(yīng)，才是一杯好咖啡。 (三)以鮮奶取代奶精 雖然咖啡達(dá)人都堅(jiān)持，黑咖啡才能呈現(xiàn)最好的風(fēng)味，不過(guò)人人習(xí)慣不同，有些人非得加糖、加奶精才覺(jué)得好喝。為了健康著想，建議可以鮮奶取代奶精，糖分減量，以免抵銷(xiāo)咖啡原有的好處，得不償失，當(dāng)然，就營(yíng)養(yǎng)角度，如果店家提供低脂而非全脂鮮奶就更好了?！ ?四)三高患者更應(yīng)喝得挑剔 糖尿病患者建議改喝低咖啡因咖啡;而本身有高血脂癥狀的人，則最好改喝濾泡式咖啡;至于高血壓患者，則要注意喝咖啡的時(shí)間，儘量避免一早起床就灌飲咖啡，避免血壓一時(shí)升太高，影響健康。 來(lái)源：TAIWAN VVCAFE長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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