看著這雖然是第一次舉辦,籌備時間很短。但卻有條有理的比賽,真心感到高興。比賽選手們先選豆,在9支各異的咖啡豆里,大部分選手們挑了水洗或日曬西達(dá)摩,少部分選了薩爾瓦多日曬或水洗。只可惜,選豆與分?jǐn)?shù)評判的標(biāo)準(zhǔn)牽連極大,因此雖然有喝到幾個薩爾瓦多確實(shí)沖的很好但無奈豆子本身香氣和質(zhì)地依舊不敵西達(dá)摩谷吉(海拔品種跟種植地就已經(jīng)讓它有先天優(yōu)勢)。
陳誠使用愛樂壓作為沖煮器具,我在觀察他的做法時頗為擔(dān)心,使勁地?cái)嚢?,又加了不少水by pass。這若是沒操作好,極有可能變成澀苦水感no body兼具的咖啡。意外地,他的咖啡喝起來十分圓潤甜美,西達(dá)摩的香氣與風(fēng)味雖然不是整場我覺得最香,但卻勝在那body,balence和酸甜適中又漂亮的酸值上。
比賽就是這么有趣,也許你心里還是想著追求完美的一杯咖啡。但現(xiàn)實(shí)生活跟比賽也很類似,并不是每個人都追求最強(qiáng)烈的香氣才是最棒的一杯咖啡。反而是找到幾個重點(diǎn)做到好,讓人們?yōu)橹袆印?/blockquote>在沖煮咖啡的過程中,我們都需要有這個勇氣去取舍心中的偏執(zhí),找到品嘗者認(rèn)為最重要的味道!之后再跟大家分享些其他比賽里的心得。
TBC@上海站現(xiàn)場回顧王力咖啡王總與世界冠軍Stefanos 致辭咖啡精品生活主理人 阿啡TBC 總策劃王力咖啡工程部代表對指定比賽咖啡機(jī)進(jìn)行講解味全牛奶代表對大賽指定牛奶進(jìn)行講解團(tuán)隊(duì)拉花賽評審 劉強(qiáng)對比賽規(guī)則進(jìn)行講解參賽選手對王力咖啡公司進(jìn)行參觀王總親自進(jìn)行講解咖啡杯測沖煮比賽,杯測現(xiàn)場參賽選手的杯測水平都很高,杯測后大部分選中其中編號4號和5號的埃塞俄比亞精品豆(水洗西達(dá)摩G1和日曬古奇G1)拉花接力賽現(xiàn)場,36位選手分為12組按抽簽順序上臺比賽,現(xiàn)場一臺DALLA CORTE MINA 和 Y一臺DALLA CORTE DC PRO 2G,共三個沖煮頭可供選手分別進(jìn)行拉花,或是分工配合完成比賽。比賽共8分鐘,按照出杯量、出杯質(zhì)量進(jìn)行評分,每個團(tuán)隊(duì)還有一杯“團(tuán)隊(duì)之星”,作為該組最高水平的代表。沖煮賽現(xiàn)場,兩位選手一組同臺進(jìn)行比賽,6分組呈現(xiàn)一杯純咖啡給評委老師根據(jù)杯測表進(jìn)行評分。TBC上海站圓滿結(jié)束,下一站5月13日新疆站(烏魯木齊會展中心舉行)詳見選手招募|新疆首場王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽5.13烏魯木齊舉行TBC賽事介紹王力咖啡(咖啡行業(yè)最具實(shí)力的公司)牽手咖啡精品生活(咖啡行業(yè)一線傳播平臺),以及這兩年將男神拉花賽和女神沖煮賽舉辦得紅遍大中國的引潮傳媒策劃執(zhí)行團(tuán)隊(duì)共同打造王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽(JASBLEU COFFEETOPBARISTACHALLENGE,簡稱TBC),這是一個全新的賽事,也是王力咖啡2018年的新“王牌”,旨在聚合咖啡行業(yè)的精英力量,為頂尖的咖啡師群體提供一個別開生面的競技平臺,讓每一場比賽就像參加一個歡樂Party的一樣,讓每一位參與者都能享受咖啡,享受比賽。TBC將在全國舉辦6場分賽,最后于9月份在上海舉行總決賽,賽事的獎金獎品非常豐厚!TBC比賽包含兩項(xiàng)獨(dú)立的比賽內(nèi)容:咖啡杯測沖煮賽和咖啡拉花接力賽TBC總決賽獎品咖啡杯測沖煮賽 總決賽冠軍5000元獎金+價值26800元 DITTING KR804商用單品磨豆機(jī)一臺+價值28800元 JASBLEU 精品咖啡生豆50kg(JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU展望、JASBLEU朱麗葉、JASBLEU蜜吻、JASBLEU哈奇拉 各10kg)咖啡杯測沖煮賽 總決賽亞軍+價值19800元 BWT凈水設(shè)備 Bestaqua 22 HQ 一套+價值22800元 JASBLEU 精品咖啡生豆30kg(JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU展望、JASBLEU朱麗葉 各10kg)咖啡杯測沖煮賽 總決賽季軍+價值19800元BWT凈水設(shè)備 Bestaqua 22 HQ 一套+價值22800元 JASBLEU 精品咖啡生豆20kg(JASBLEU荔枝藍(lán)、JASBLEU朱麗葉 各10kg)咖啡拉花接力賽 總決賽冠軍團(tuán)隊(duì)10000元獎金(三人共享)+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級課程(每人一份)咖啡拉花接力賽 總決賽亞軍團(tuán)隊(duì)5000元獎金(三人共享)+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級課程(每人一份)咖啡拉花接力賽 總決賽季軍團(tuán)隊(duì)3000元獎金(三人共享)+王力精品咖啡學(xué)院 SCA 咖啡師中級課程(每人一份)TBC冠軍-2018年度王牌咖啡師 終極大獎Dalla Corte Mina單頭意式咖啡機(jī) 一臺(此處應(yīng)有掌聲)TBC組織機(jī)構(gòu)【主辦單位】王力咖啡貿(mào)易(上海)有限公司【策劃執(zhí)行】廈門引潮文化傳媒有限公司【全程推廣】咖啡行業(yè)一線傳播平臺【指定咖啡機(jī)】DALLA CORTE MINA 和 DALLA CORTE DC PRO 2G由 王力咖啡貿(mào)易(上海)有限公司 獨(dú)家代理【指定牛奶】味全高品質(zhì)冷藏牛乳由杭州味全食品有限公司 提供產(chǎn)品支持【指定手沖壺】Brewista可調(diào)溫電水壺(1L款)蘇州順和豐家電科技有限公司 提供產(chǎn)品支持【指定拿鐵杯】
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