咖啡知識｜阿拉比卡咖啡豆是不是離滅絕也不遠(yuǎn)了？

阿拉比卡正危在旦夕在咖啡上，具備商業(yè)價(jià)值的樹種，尤其是具備高杯評品質(zhì)的咖啡豆，其基因多樣性非常的低。這一成因，我們需要回溯到歷史——現(xiàn)階段絕大部分咖啡生產(chǎn)國所使用的商業(yè)種植阿拉比卡樹種，都是好幾個(gè)世紀(jì)以前，從埃塞俄比亞帶到也門的這一批樹種。在公元1600年，東印度公司將這些樹種帶到了印度尼西亞，再而將他們繼續(xù)傳播到歐洲以及拉丁美洲。而在此之后，這些樹種，便再?zèng)]有和埃塞俄比亞的親戚們有過任何的交互，基因型也因此少的可憐。這么多年來，這些樹種的變化也是少之又少，我們謂之“穩(wěn)定”也不知道是喜是悲。在過去的幾個(gè)世紀(jì)中，其他的農(nóng)作物的育種工作從未停止過腳步，并且有很多農(nóng)作物在育種上都有了很多卓越的成就和案例。同為農(nóng)作物，咖啡這些年來對于育種工作的研究可謂是少之又少?！芭c其他農(nóng)作物相比，咖啡就像一個(gè)孤兒一樣，咖啡都是發(fā)展中國家在種植，而這些國家和咖啡農(nóng)們都沒有足夠的資源以及資金支持相關(guān)研究?！盬orld Coffee Research的創(chuàng)辦者兼ceo Timothy Schilling如是說。隨著各項(xiàng)氣候研究報(bào)告的出爐，種種數(shù)據(jù)都指出，截止2050年，可以用于種植阿拉比卡咖啡的土地至少會(huì)減少50%。而2050年，全球的咖啡需求量將至少是現(xiàn)階段的兩倍。相關(guān)專家對此也指出，解決問題的方案，則是培育出新的樹種——能夠帶來比現(xiàn)階段更高的產(chǎn)量，并且可以抵御病蟲害以及嚴(yán)酷的干旱。WCR最近培育了46個(gè)雜交的咖啡樹種，并且已經(jīng)在田間測試。早在2012年WCR成立前，現(xiàn)任WCR的首席育種專家Benoit Bertrand，在2010年培育了這46個(gè)樹種的早期版本，并在拉丁美洲開始了測試。這些樹種展現(xiàn)出對咖啡葉銹病的優(yōu)良抗病性，并且在尼加拉瓜和哥斯達(dá)黎加的生豆比賽中贏得了名次。對于育種者們而言，現(xiàn)存的野生阿拉比卡樹種的基因，對于培育一個(gè)全新的具備良好的抗病性和耐旱能力的樹種，極其必要，而這些基因仍可以在埃塞俄比亞的未被開發(fā)的原始森林中找到，這些地方也是野生阿拉比卡最后的樂土。然而森林消失的速度遠(yuǎn)超出我們的預(yù)期，這是因?yàn)榭撤ド趾屯恋亻_發(fā)已經(jīng)對樹林造成極大的影響。野生阿拉比卡咖啡的基因庫完成性正在流失。干旱的問題也為野生阿拉比卡帶來巨大的傷害，下圖為因?yàn)榘Ｈ肀葋喐珊刀鵀l臨死亡的咖啡樹。英國皇家植物園的研究團(tuán)隊(duì)，來自英國的裘園Kew（倫敦市郊著名植物園），在埃塞俄比亞對數(shù)以百計(jì)的未被正式歸檔的野生阿拉比卡咖啡樹，進(jìn)行基因圖譜記錄。該團(tuán)隊(duì)希望通過這些野生的樹種作為育種的基礎(chǔ)，以培育對于環(huán)境有彈性適應(yīng)和自我復(fù)原能力的新樹種 。Aaron Davis，該研究團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人，卻遺憾的表示，項(xiàng)目至今，依然沒有任何一個(gè)培育出來的新樹種，能通過干旱條件的測試。Kew的最新研究報(bào)告也表明，這世紀(jì)末，埃塞爾比亞的氣溫將提高4℃，這將會(huì)導(dǎo)致種植咖啡的面積會(huì)減少60%。埃塞俄比亞是阿拉比卡的最主要的基因庫，埃塞俄比亞野生咖啡的任何變化都會(huì)對全球咖啡種植有著深遠(yuǎn)的影響。阿拉比卡咖啡正在瀕臨滅絕并非是危言聳聽，與其關(guān)注那些價(jià)格高昂的競標(biāo)咖啡，不如回溯到咖啡樹的本身，可持續(xù)的咖啡，才是好咖啡。