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每磅售價(jià)曾升破兩美元 咖啡價(jià)格2014年急漲后，全因供求問題，今年以來價(jià)格尚能保持穩(wěn)定。全球最大咖啡生產(chǎn)國巴西經(jīng)歷10多年來最嚴(yán)峻旱災(zāi)，全球咖啡供應(yīng)量大減?！ “臀鞴?yīng)全球三分一咖啡需求，但2014年巴西的咖啡收成是三年來最差，咖啡價(jià)格進(jìn)一步攀升，曾經(jīng)升破每磅兩美元，星巴克等大型咖啡連鎖店，很快就跟隨提高咖啡飲品售價(jià)?！ 】Х葍纱笃贩N，最受市場歡迎是阿拉比卡咖啡豆，這種咖啡品產(chǎn)地在拉丁美洲國家，包括巴西和哥倫比亞，美國紐約ICE交易所咖啡期貨，就是以來自19國的阿拉比卡咖啡豆作為交易?！ ×_布斯塔(Robusta)是全球咖啡生產(chǎn)的第二大品種，占世界咖啡產(chǎn)量約20%左右，入口酸澀味重，主要在印尼等一些熱帶國家種植，大部分作為即溶咖啡之用。 哥倫比亞是全球第三大咖啡產(chǎn)地，也是全球第二大阿拉比卡加啡豆生產(chǎn)國，雖然已經(jīng)加快產(chǎn)量應(yīng)付全球?qū)Х刃枨螅鐐惐葋喛Х犬a(chǎn)量只是巴西的約四分一，即使產(chǎn)量增加，只能暫時(shí)紓緩咖啡供應(yīng)緊張。 咖啡生產(chǎn)國的咖啡農(nóng)，每磅咖啡豆售價(jià)至少一美元才有錢賺，如果咖啡豆價(jià)格跌至一美元以下，咖啡產(chǎn)國收入可能受到影響，需要調(diào)節(jié)一下產(chǎn)量支持咖啡價(jià)格?？Х葍r(jià)格受到收成和供求影響，氣候和咖啡疾病則是影響收成主要因素。
市場憂種植區(qū)降雨量不足 巴西供應(yīng)全球最大咖啡產(chǎn)量，收成期每年四月至八月，投資者擔(dān)心，如果巴西的咖啡種植區(qū)降雨量持續(xù)不足的話，咖啡豆價(jià)格可能重返每磅兩美元高價(jià)?！ “⒗瓤Х榷箖r(jià)格上周五升3.2%至每磅1.6455美元。商品投資經(jīng)理看好2015年咖啡市場，預(yù)期咖啡價(jià)格可以有40%至50%升幅，咖啡期貨價(jià)格很容易會升見每磅三美元高位，2011年五月咖啡期貨升超每磅三美元?！ 】Х犬a(chǎn)量供不應(yīng)求，價(jià)格自然上漲，咖啡貿(mào)易商和消費(fèi)者都要捱貴價(jià)咖啡。美國J.M.Smucker提高旗下Folgers咖啡品牌售價(jià)后，銷售即時(shí)下跌。 咖啡烘焙商和交易商Socafe稱，關(guān)注今年五月和六月巴西咖啡收成情況，擔(dān)心到時(shí)咖啡價(jià)格進(jìn)一步上升。
巴西生產(chǎn)咖啡冠全球 巴西咖啡種類主要是阿拉比卡(arabico)，大多數(shù)巴西咖啡口感帶有低度酸味，入口較為滑順，香味純和，入口舒暢，一般而言，巴西咖啡予人活潑和輕快感覺，不少混合咖啡豆或意大利式咖啡，都會使用巴西咖啡豆打底?！ “臀魇侨蜃畲罂Х犬a(chǎn)國，21個(gè)州之中，有17個(gè)州出產(chǎn)咖啡，其中四個(gè)州產(chǎn)量最大，占全國總產(chǎn)量的98%。巴西米納斯是其中一個(gè)主要咖啡產(chǎn)區(qū)，占巴西產(chǎn)量約50%?！ 「鐐惐葋喪侨虻谌罂Х壬a(chǎn)國，以質(zhì)優(yōu)味美馳名，也是少數(shù)世界上銷售單品咖啡之一，烘焙后的咖啡豆釋放甘甜香味，口感濃度恰宜，常用于高級混合咖啡。哥倫比亞咖啡主要出口市場是美國，其次是德國、日本、法國、比利時(shí)等西方國家。
哥國產(chǎn)量可望回升 喜愛優(yōu)質(zhì)哥倫比亞咖啡迷有好消息了，這個(gè)拉丁美洲主要咖啡產(chǎn)地供應(yīng)量可望回升，未來數(shù)年咖啡產(chǎn)量料仍能持續(xù)增長。哥倫比亞咖啡農(nóng)經(jīng)過5年時(shí)間提升種植計(jì)劃，哥國咖啡產(chǎn)量有望重返全球金融危機(jī)前水平。 2008年哥倫比亞咖啡種植期間爆發(fā)咖啡銹病，產(chǎn)量由2007年的1260萬袋持續(xù)下跌，到2012年跌至只有770萬袋。事實(shí)上，墨西哥和中美洲咖啡農(nóng)同樣面對咖啡銹病問題。哥國咖啡農(nóng)經(jīng)過多年時(shí)間克服了產(chǎn)量困難后，現(xiàn)正當(dāng)巴西咖啡產(chǎn)量下降，推升咖啡價(jià)格之際，哥倫比亞的產(chǎn)量增加料有助紓緩供應(yīng)失調(diào)情況?！ ∨c此同時(shí)，墨西哥和中美洲的咖啡農(nóng)也在準(zhǔn)備增產(chǎn)。根據(jù)國際咖啡組織數(shù)據(jù)，這個(gè)地區(qū)占全球五分一阿拉比卡咖啡品種產(chǎn)量?！ 〔贿^，專家認(rèn)為，雖然哥倫比亞和其他拉丁美洲的咖啡農(nóng)產(chǎn)量料繼續(xù)復(fù)蘇，但巴西這個(gè)全球咖啡生產(chǎn)大國，今年的收成仍然不樂觀，估計(jì)產(chǎn)量介乎2700萬至3400萬袋(每袋60公斤)，較截至2015年的5年平均約3500萬袋產(chǎn)量為低。
星巴克擬進(jìn)軍高級咖啡餐飲 咖啡連鎖店星巴克在美國西雅圖起家，業(yè)務(wù)版圖擴(kuò)至全球各地后，星巴克決定在發(fā)跡地再創(chuàng)一番事業(yè)，開設(shè)一間高級咖啡精品店，進(jìn)軍高級咖啡餐飲市場。這間名為Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room的旗艦店，銷售來自全球各地高質(zhì)咖啡?！ ?jù)悉，星巴克這間新咖啡店成本超過2000萬美元，零售店、生產(chǎn)加工和劇場集于一身，透明咖啡管把咖啡豆送進(jìn)鍍銅烘炸機(jī)，然后把烘烤好的咖啡豆送向咖啡吧，散落在1.5萬平方英尺的咖啡吧臺，為顧客帶來享用咖啡新感受?！ ⌒前涂说拇蟊娍Х仁袌銎放品浅３晒?，拓展精品咖啡新店是進(jìn)軍高級市場重要一步?！ 】Х葮I(yè)界分析指出，美國咖啡消費(fèi)增長緩慢，而Nespresso推出膠囊咖啡機(jī)銷情佳，讓消費(fèi)者在家中自製咖啡，慳錢也方便，因而星巴克此時(shí)進(jìn)入高級咖啡市場，似乎有一定壓力。 實(shí)際上，近年採購精品咖啡豆?jié)u漸流行，精品咖啡公司依賴與咖啡農(nóng)建立長期合作關(guān)系，以免受到大牌子競爭，星巴克這種大企業(yè)加入，精品咖啡市場必有一番改變?！ 榱藬U(kuò)張精品咖啡業(yè)務(wù)，星巴克買了哥斯達(dá)黎加Hacienda Alsacia咖啡園，專為星巴克供應(yīng)精品咖啡?！ ∪欢前涂说木房Х壬饷鎸Φ母偁帉κ纸^不弱，Dillanos Coffee Roasters、Blue Bottle Coffee這些知名精品咖啡連鎖店早已取得成功，最重要一點(diǎn)是，精品咖啡的消費(fèi)者，正正就是為了避開星巴克，而轉(zhuǎn)向精品級咖啡店?！ 碓矗褐袊鴪?bào)告大廳長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
