2017年12月22日，2018咖門·萬有“飲”力飲品行業(yè)新趨勢峰會，將在上海舉行。500人規(guī)模，由行業(yè)從業(yè)者及準從業(yè)者、供應(yīng)鏈企業(yè)老板及高管、行業(yè)投資者及行業(yè)媒體核心構(gòu)成。另外還有一個重磅信息：我們將在現(xiàn)場將釋放由咖門聯(lián)名發(fā)起的、國內(nèi)首支面向飲品行業(yè)的天使孵化基金信息，該基金將致力于投資孵化茶飲、咖啡等飲品原創(chuàng)品牌及上下游項目。峰會現(xiàn)場接受項目報名。更多信息請關(guān)注咖門近期公告。積溫到了。飲品行業(yè)從未受到如此炙熱的關(guān)注。 一方面，是不用踮起腳就能看見的、等待“捕獲”的新生代消費者；而另一方面，商業(yè)又是殘酷的，機會往往只留給市場上最先那一批，占據(jù)消費者心智的品牌。 從飲品的行業(yè)屬性，到連鎖的商業(yè)屬性。洪流與嘶吼中，一個品牌的成長與壯大需要經(jīng)歷太多道關(guān)卡。尤其是，如何跨出規(guī)模化發(fā)展這一步。 一些品牌，已經(jīng)開始了探索的進程。 1、要在8城市新開13店，奈雪の茶為何“分散落子”？最近有消息，繼廣州、深圳等地之后，奈雪の茶將在12月份走出廣州，在北京、上海、西安、長沙等8個重點城市布局，開設(shè)13家門店。在對商場的選擇上，瞄準北京西單大悅城、南京德基廣場、杭州大悅城等，全部進駐A類購物中心。奈雪の茶創(chuàng)立于2015年末，憑借“茶+軟歐包”這一新穎模式受到廣泛關(guān)注；直到今年6月基本完成深圳市場的布局后，開始進軍廣州。
200㎡以上的精品大店一直是奈雪的特色，而此次大規(guī)模擴張，一反以往人們認知中，“集中火力，單點突破”的策略，8個城市開設(shè)13家門店，1個城市不足兩家。對本就包含“茶”和“軟歐包”兩條產(chǎn)品線的奈雪來說，遠程管理、人才輸出、物流配送等各個方面，將提出很高的要求。奈雪是如何考慮的？又做了哪些準備？2、
茶顏悅色：區(qū)域品牌如何掙脫地域限制？茶顏悅色從2013年第一家門店開業(yè)，到如今的三年多時間里深耕長沙，門店已達50余家。就在不久前，該品牌剛剛?cè)肼毩艘晃粡氖挛锪髋c供應(yīng)鏈工作十余年的專業(yè)人才，開始積極籌備擴張的腳步。而值得關(guān)注的是，在此之前，茶顏悅色的產(chǎn)品口碑和品牌傳播廣度，卻早已不僅僅在長沙一地。
其創(chuàng)始人呂良曾表示，“如果你對這個城市足夠了解，對你的顧客足夠了解，無論是在一線城市還是二線城市，區(qū)別并不大?！辈桀亹偵侨绾巫龅皆诓簧贈]有其門店的城市，“未見其人，先聞其聲”的？作為二線城市區(qū)域性品牌的一個代表，它會如何邁出全國化這一步？3、麥隆咖啡：發(fā)力產(chǎn)業(yè)鏈，對精品咖啡規(guī)?；M程有何助力？隨著第三波精品咖啡浪潮興起，有不少品牌都在積極嘗試精品咖啡規(guī)?；奶剿鳎溌】Х壬嫌吻腥肴a(chǎn)業(yè)鏈為其廣泛布點提前打下了基礎(chǔ)。麥隆咖啡成立于2011年，創(chuàng)立初期就在上下游發(fā)力：建咖啡學(xué)院、培養(yǎng)咖啡師、并于2016年在上海落成咖啡烘焙工廠。這似乎也成為他們加快門店布局的節(jié)點。
其從2016年開始了在上海、昆明、重慶等地的迅速擴張。截至目前，已在國內(nèi)開出20余家門店。短短1年，門店規(guī)模迅速擴大，其產(chǎn)業(yè)鏈端的優(yōu)勢是如何體現(xiàn)的？公司化、系統(tǒng)化對其精品咖啡規(guī)?；M程有什么幫助？4、想只靠“賣咖啡”賺錢，Seesaw如何進入大眾視野？與麥隆咖啡在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力不同，精品咖啡品牌Seesaw創(chuàng)始人曾表示，其在品牌的營收上，不加餐、不做培訓(xùn)，絕大部分靠咖啡賺錢。2012年，Seesaw在上海靜安設(shè)計中心開出第一家店后，在之后的5 年內(nèi)開了 7 家門店。今年 6 月，Seesaw 傳出獲得弘毅資本旗下的百?？毓?4500 萬人民幣 A 輪投資的消息，并計劃在年底開出 20 家門店。截止到目前為止，已在上海、深圳等地開出10家門店。
規(guī)?；奶剿魃?，Seesaw最早打破精品咖啡館的選址慣例，進商場、開200㎡的大店成為其特色。在國內(nèi)精品咖啡領(lǐng)域，由于客群基數(shù)相對較小、進入門檻高、門店盈利模式的不夠成熟，精品咖啡在規(guī)模化的發(fā)展中受到很大的影響。而顯然，Seesaw在精品咖啡的大眾化、規(guī)模化上做出了很好的探索，并受到資本的青睞，其秘訣何在？——12月22日，2018咖門飲品行業(yè)新趨勢峰會上，上述品牌外，還有星巴克、
喜茶、
蜜雪冰城、質(zhì)館咖啡、無邪抹茶.......數(shù)十位飲品業(yè)一線品牌創(chuàng)始人/聯(lián)合創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場，來一起聽他們聊聊接下來一年的品牌發(fā)展和行業(yè)研判。萬有“飲”力2018咖門飲品行業(yè)新趨勢峰會活動主題▼新飲品·新趨勢·新邊界核心環(huán)節(jié)▼《咖門》2018戰(zhàn)略項目發(fā)布2017年飲品行業(yè)大數(shù)據(jù)現(xiàn)場發(fā)布國內(nèi)首支飲品行業(yè)基金信息釋放十余位行業(yè)大咖面對面分享年度品牌獎項頒發(fā)幸運抽獎活動時間▼12月22日（周五）13:30--18:30活動地點▼中國·上?！ぶ行倾K爾曼酒店媒體支持（部分）▼
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