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【阿啡微訪談】——傾聽咖啡行業(yè)的心聲
“長的好看的都在喝咖啡”“氣質(zhì)高的人都在喝咖啡”“愛喝咖啡的人，運(yùn)氣不會太差”……這些流行語的背后，是一群熱愛咖啡的人的積極人生態(tài)度。
今天阿啡要訪談的這位，就是咖啡深度愛好者，Model Criss 詩珮，以及她與咖啡的“戀愛經(jīng)歷”。本文最后還有大大驚喜哦 :)
阿啡微訪談：對話咖啡女神詩珮啡：你從什么時候開始接觸咖啡？
珮：09、10年吧。陸續(xù)去過很多咖啡館。開始對咖啡的制作感興趣。想了解從種子到杯子過程。本來想系統(tǒng)的學(xué)習(xí)杯測，后來機(jī)緣巧合去學(xué)了品酒，大概當(dāng)時覺得酒離我的生活更近一些。
啡：講講你的咖啡學(xué)習(xí)/從業(yè)經(jīng)歷；珮：最早是2009年開始，在廈門一家咖啡培訓(xùn)學(xué)院學(xué)了個興趣班，簡單的器具操作，手沖、虹吸、摩卡壺等。2015年 6月學(xué)了初級咖啡烘焙，8月在硯咖啡上達(dá)人課才開始接觸咖啡機(jī)，學(xué)著做espresso打奶泡做奶咖。去年P(guān)CA總決賽的時候去當(dāng)志愿者，近距離接觸拉花比賽，對拉花很感興趣。今年4月底3coffee的老師來廈門開課，就報(bào)名了。當(dāng)時有些學(xué)咖啡做咖啡的朋友常去幸福路口聊天，拿豆子去杯測、交流，我喜歡聽，不太擅長表達(dá)。因?yàn)樵谧雠b偶爾會接模特活動，所以咖啡一直只能當(dāng)興趣，沒有往職業(yè)發(fā)展。做自己更擅長或更有熱情的事更有成就感，比較能收獲真正的快樂，也會比較有底氣吧。職業(yè)付出收入要成正比，但興趣就是喜歡，花的時間精力金錢在能接受的范圍內(nèi)且不覺得浪費(fèi)。學(xué)藝不精，所以我一直說自己只是愛好者。
啡：喜歡在家喝咖啡，還是去咖啡館？珮：咖啡館。以前比較偏好環(huán)境自然，相對安靜、燈光柔和。有舒適的沙發(fā)，好吃的甜點(diǎn)?，F(xiàn)在更愿意去試單品，喜歡有設(shè)計(jì)感的裝潢。家里有手沖器具，沒買磨豆機(jī)，在家或在工作，想喝咖啡又不想喝速溶，掛耳包挺方便的。（點(diǎn)擊 掛耳咖啡沖泡秘訣）
啡：個人偏愛哪種口味的咖啡？珮：有好喝果酸的卡布。黑巧口感的拿鐵。酒處理瑰夏。
啡：江湖傳聞咖啡能瘦身，你認(rèn)可嗎？珮：看過一些咖啡有益健康能瘦身的報(bào)導(dǎo)。多少有點(diǎn)科學(xué)依據(jù)吧。我覺得有點(diǎn)抑制食欲的效果，控制在兩三杯吧。喝多了會心悸，我是說如果你一天喝十幾杯濃縮或單品。
啡：理想中的咖啡館是什么樣子？珮：咖啡館，理想中的比較多元化?，F(xiàn)在不是流行跨界嗎？花藝，店里很自然的擺放著合適且應(yīng)景的植物，顧客喜歡可以記下編號預(yù)購（不是刻意放在展柜里的），有烘焙，我是指蛋糕、甜品，有一個空間可以讓顧客做點(diǎn)小餅干。有書籍，有投影，不定期辦些讀書會、觀影會、花藝課，咖啡分享會。有專屬單品的吧臺，可購買器具的展臺。適合閨蜜的下午茶包廂，商務(wù)活動的會議室，咖啡教學(xué)用的工作室。其實(shí)說的這些有幾家是我很喜歡的咖啡店。把這些都做滿大概是一家三層的商鋪或別墅吧。
女神演示掛耳咖啡手沖過程①撕開掛耳咖啡包裝，撐開兩個“耳朵”掛在杯子上，先注入少量熱水充分潤濕咖啡粉；
②正常注水，可以一次慢慢沖，也可以多次分段沖，到想要的咖啡液容量為止；
③沖好后將掛耳咖啡袋子移開；
④輕輕聞一聞咖啡香氣，用精品豆研磨成咖啡粉做成掛耳包，在最佳賞味期內(nèi)（半月內(nèi)喝完為佳），萃取出來的咖啡，香氣也是相當(dāng)迷人；
⑤好好享受這杯咖啡吧。
女神最愛掛耳咖啡
鐘愛理由：①世界知名咖啡產(chǎn)區(qū)精品豆制作，Coffee Review 85分；②一盒咖啡可以喝到五款豆子的不同風(fēng)味，資深烘焙師烘焙，下單才新鮮制作，純咖啡豆研磨而成，無添加更健康；③最喜歡耶加雪菲、肯尼亞AA、藍(lán)曼這三只，香氣迷人，一口你就愛上它；④超級方便，有杯子和能接熱水，就能輕松喝上一杯好咖啡。
跟著女神，喝好咖啡，每天都是好星情
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