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咖啡豆詳情: 國家:埃塞俄比亞 等級:G1 產(chǎn)區(qū):西達摩·古吉·夏奇索微產(chǎn)區(qū) 烘焙程度:淺度烘焙(一爆結(jié)束) 處理方式:水洗 品種:原生種 生產(chǎn)者:當(dāng)?shù)匦∞r(nóng) 風(fēng)味:檸檬,柑橘,伯爵茶感,焦糖

【廠區(qū)介紹】 夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西達摩的古吉產(chǎn)區(qū),是在西達摩產(chǎn)區(qū)中非常有地域特點的微產(chǎn)區(qū)之一。本區(qū)域的咖啡具有相當(dāng)?shù)莫毺匦裕a(chǎn)的咖啡也屢屢獲得市場的關(guān)注,Ninety Plus的傳奇豆(nekisse)的原意就是來自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso),它的產(chǎn)區(qū)及取名都來自夏奇索Shakisso。

【西達摩sidamo】 “埃塞俄比亞西達摩”是單一起源的一個類型,生長在埃塞俄比亞西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數(shù)非洲國家咖啡一樣,埃塞俄比亞西達摩特點是小灰豆,但特點是其 濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達摩咖啡發(fā)現(xiàn)的最有特色的風(fēng)味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度。西達摩咖啡包括Yirgachefe耶加雪啡咖啡和guji咖啡,這兩種咖啡品質(zhì)非常優(yōu)良?! ∷词教幚淼目Х蕊L(fēng)味中較不易帶有野性風(fēng)味,具有純凈、清爽的特質(zhì),適合City到Full City的烘焙程度;有些本質(zhì)優(yōu)異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中,有時可以察覺到明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等,酸味較明顯,醇厚感稀薄。日曬處理法的各種摩卡豆在基本風(fēng)味上豆帶有野性風(fēng)味,只是程度上或有多與寡的差別,較適合以Full City至Vienna的烘焙度表現(xiàn)。本質(zhì)優(yōu)異的日曬,摩卡豆,其尾韻會有明顯的嘿巧克力味,有些更有著討喜的藍莓似的發(fā)酵類果香及紅酒似的質(zhì)感。掃一掃加我↓↓↓↓↓↓↓


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