掛耳咖啡的正確打開姿勢(shì)

昨天晚上刷朋友圈，看到這一條，然后就不淡定了，作為掛耳咖啡也深深的受了傷，真有必要科普下掛耳咖啡的正確打開姿勢(shì)了，下面請(qǐng)看正文。相信現(xiàn)在每天清晨喝上一杯美味的咖啡已經(jīng)是很多人的習(xí)慣，而隨著掛耳咖啡在國(guó)內(nèi)的普及，國(guó)人對(duì)咖啡的要求水準(zhǔn)也逐漸往上提升。畢竟相比起在化工中合成的速溶咖啡粉，掛耳咖啡才算得上是真正的現(xiàn)磨咖啡。速溶咖啡粉一般采用噴霧干燥法制作而成，由于咖啡的芳香物質(zhì)在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)，原材料咖啡豆等級(jí)也普片偏低。曾經(jīng)品嘗到速溶中的所謂咖啡的味，絕大部分是人工香精模擬出來(lái)的，其實(shí)其化學(xué)成分已經(jīng)不是咖啡了。相反，掛耳包咖啡是一款即沖即享型現(xiàn)磨咖啡，它通過(guò)充氮技術(shù)將剛磨好的咖啡粉密封包裝起來(lái)，并通過(guò)滴濾的原始方式完成咖啡沖泡。由于采用上好的咖啡豆和密封保鮮的包裝，咖啡中的酸、甘、苦、醇、香都得意完美保留及體現(xiàn)。而說(shuō)到這種便捷而香濃的掛耳咖啡，還得感謝日本的咖啡愛(ài)好者們。1990年，最早的掛耳式咖啡是日本山中產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社發(fā)明的，并于同年正式提出專利申請(qǐng)，但當(dāng)時(shí)的掛耳只有單邊。1996年，大紀(jì)商事株式會(huì)社提出改良型濾袋，將掛耳部件移到濾袋的下緣，但是掛耳還是只在濾袋的單一側(cè)。1999年，大紀(jì)商事向歐洲專利局申請(qǐng)了有雙側(cè)掛耳部件的發(fā)明專利，這款改良設(shè)計(jì)終于可以讓濾袋四平八穩(wěn)地立于杯口，濾袋的開口部位也能完全張開，而這設(shè)計(jì)概念也成為今日市場(chǎng)的主流。2001年，日本人發(fā)明了掛耳包咖啡并注冊(cè)了專利，隨后推向市場(chǎng)。由于操作簡(jiǎn)單又便攜，沖泡出來(lái)的咖啡口感也比速溶咖啡純正香濃許多，如今，掛耳包咖啡已經(jīng)占據(jù)日本普通咖啡15%的市場(chǎng)份額。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的工藝改進(jìn)，目前掛耳包在國(guó)內(nèi)也已經(jīng)逐漸得到普及，也成為了年輕輕奢一族對(duì)咖啡的品評(píng)新風(fēng)尚。而事實(shí)上如果時(shí)間允許，掛耳的沖泡方式還是有考究的步驟的，這里給大家介紹一種能夠真正發(fā)揮一包掛耳咖啡最全香味的沖泡方法：一：杯子預(yù)熱，以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸二：撕開掛耳包，并將其固定在杯沿上三：將86-92°C的開水注入掛耳包，然后讓濕潤(rùn)的咖啡粉磨燜蒸20-30秒四：燜蒸之后，繼續(xù)緩慢而均勻地注入150毫升左右熱水五：沖泡完成，取走掛耳包，剩余的掛耳包可放置于冰箱內(nèi)去除異味只需要簡(jiǎn)單的幾步，一杯香濃的掛耳咖啡就完成制作了。也正因?yàn)閽於Х鹊臎_泡時(shí)間短，并且便于攜帶，于是隨時(shí)隨地享受一杯好咖啡已經(jīng)成為可能——