手機(jī)瀏覽中華飲品屆
酒吧跟咖啡館，在歐洲，其實就是小區(qū)文化。朋友跟街坊鄰居習(xí)慣去那里聊天，跟老板及侍者也像老友。它是你的“家鄉(xiāng)”跟“文化”概念里很重要的一環(huán)。香港卻顯得很“淺”——不知道這個詞用得對不對。這里沒有咖啡館，只有蹩腳的連鎖店星巴克和太平洋咖啡，要不然就是貴得要死其實根本不值得的大飯店。至于酒吧？酒吧在香港，多半只是給觀光客喝個斃掉的地方。還沒斃倒在地上的，就歪在那里瞪著過路的亞洲女人看?！ ∪烁酥g愿意花時間交流，坐下來為了喝咖啡而喝咖啡，為了聊天而聊天，在歐洲是生活里很大的一部分，是很重要的一種生活藝術(shù)。香港沒有這樣的生活藝術(shù)。
（龍應(yīng)臺） 我們在談的這個所謂“咖啡館”，當(dāng)然不只是一個賣咖啡的地方。它是一個“個人”開的小館，意思是，老板不是一個你看不見摸不著的抽象財團(tuán)，因此小館里處處洋溢著小店主人的氣質(zhì)和個性；它是小區(qū)的公共“客廳”，是一個荒涼的大城市里最溫暖的小據(jù)點(diǎn)。來喝咖啡的人彼此面熟，老板的綽號人人知道。如果因緣際會，來這里的人多半是創(chuàng)作者——作家、導(dǎo)演、學(xué)者、反對運(yùn)動家……那么咖啡館就是這個城市的文化舞臺?！ ∧阏f香港“沒有文化”，安德烈，如果對“文化”做廣義的解釋，香港當(dāng)然是有文化的：它的通俗文化、商業(yè)文化、管理文化、法治文化，甚至它的傳統(tǒng)庶民文化等等，都很豐富活躍，很多方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過任何其他華文城市。但當(dāng)我們對“文化”做狹義的解釋——指一切跟人文思想有關(guān)的深層活動，香港的匱乏才顯著起來。
在歐洲，咖啡館是“詩人的寫作間”、“藝術(shù)家的起居室”、“智慧的學(xué)堂”。巴黎的“花神”（Café de Flore）咖啡館是西蒙－波娃逗留的書房，Le Procope是莫里哀和他的劇團(tuán)夜夜必到、百科全書派作家逗留的酒館。塞納河畔的Duex magots和Brasserie Lipp是超現(xiàn)實主義派和存在主義哲學(xué)家逗留的地方。施威夫特（Swift）在倫敦的威爾咖啡館（Will's）逗留，那是個文學(xué)沙龍，幾乎主宰了17世紀(jì)的英國文學(xué)。羅馬的古希臘咖啡館（Antico Greco Caffe）曾經(jīng)是瓦格納、拜倫、雪萊逗留之處。維也納的中央咖啡館（Zentral）曾經(jīng)是弗洛伊德和托洛茨基逗留的地方。藝術(shù)家在蘇黎世伏爾泰逗留過的酒館開展了達(dá)達(dá)藝術(shù)，知識分子在布拉格的咖啡館逗留而開啟了1803年政治的啟蒙?！ ∥幕瘉碜远毫簟岸骸?，才有思想的刺激、靈感的挑逗、能量的爆發(fā)；“留”，才有沉淀、累積、醞釀、培養(yǎng)。我們能不能說，沒有逗留空間，就沒有逗留文化；沒有逗留文化，就根本沒有文化？
思想需要經(jīng)驗的累積，靈感需要感受的沉淀，最細(xì)致的體驗需要最寧靜透徹的觀照。累積、沉淀、寧靜觀照，哪一樣可以在忙碌中產(chǎn)生呢？我相信，奔忙，使作家無法寫作，音樂家無法譜曲，畫家無法作畫，學(xué)者無法著述。奔忙，使思想家變成名嘴，使名嘴變成娛樂家，使娛樂家變成聒噪小丑。閑暇、逗留，確實是創(chuàng)造力的有機(jī)土壤，不可或缺?！ 〉窍愀廴说慕?jīng)濟(jì)成就建立在“勤奮”和“搏殺”精神上。“搏殺”精神就是分秒必爭，效率至上，賺錢第一。安德烈，這是香港的現(xiàn)實。這樣堅硬的土壤，要如何長出經(jīng)濟(jì)效率以外的東西呢？
分享一個新功能給你：最新版微信已經(jīng)可以“置頂公眾號”啦，喜歡咖啡的你，第一時間將“咖啡精品生活”置頂哈，每天都可以閱讀有質(zhì)感的文章，讓生命更充盈。
