路透社：要想在中國(guó)咖啡市場(chǎng)賺錢(qián)，這實(shí)際上是件很困難的事情

飲品界（www.coffinance.com）消息，據(jù)外媒路透社報(bào)道，要想在中國(guó)咖啡市場(chǎng)賺錢(qián)，這實(shí)際上是件很困難的事情。文章認(rèn)為，隨著成本的提升（包括房租成本和人力成本）以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的惡化，中國(guó)咖啡館的利潤(rùn)變得更加稀薄，甚至很多還是在虧損狀態(tài)。

 

作為新興的咖啡市場(chǎng)，星巴克在中國(guó)已經(jīng)擁有了4400家門(mén)店，并且還在擴(kuò)張。去年以來(lái)，加拿大咖啡連鎖品牌Tim Hortons在中國(guó)開(kāi)設(shè)了約60家門(mén)店，而意大利的Lavazza和瑞典的韋恩咖啡（Wayne’s Coffee）也進(jìn)入了中國(guó)。

 

根據(jù)咨詢(xún)公司歐睿（Euromonitor）的數(shù)據(jù)顯示，人們對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力的樂(lè)觀態(tài)度很大程度上來(lái)自于其消費(fèi)者的飲酒量很少——去年人均僅喝5.4杯，而美國(guó)為341杯，西歐為591杯。

 

中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正以每年約5%的速度增長(zhǎng)，但是對(duì)于咖啡館主來(lái)說(shuō)，他們更關(guān)注的是不斷增長(zhǎng)的成本上漲。

 

歐睿數(shù)據(jù)還顯示，在2018和2019年里，專(zhuān)業(yè)的咖啡和茶飲門(mén)店數(shù)量激增了50%，目前中國(guó)市場(chǎng)共計(jì)18,350家類(lèi)似門(mén)店，是2014年的三倍以上。

 

盡管在中國(guó)，普通一杯拿鐵咖啡價(jià)格約為30元人民幣，但在很多地方使用折扣券可以便宜到僅需要幾元錢(qián)。

 

分析師還表示，今年曝光出的瑞幸咖啡數(shù)據(jù)造假事件還印證了一件事：即使中國(guó)咖啡價(jià)格低廉，但很多中國(guó)人依然不會(huì)喝咖啡。

 

目前來(lái)看，茶飲幾乎是咖啡最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而且對(duì)于一個(gè)以茶飲為主的國(guó)家，在幾個(gè)大城市之外，購(gòu)買(mǎi)一杯咖啡來(lái)度過(guò)一天并不是日常生活的一部分。

 

而消費(fèi)者更多的會(huì)選擇茶飲產(chǎn)品，例如奶茶，水果茶等。根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，在2018年該平臺(tái)共收到2.1億份茶飲訂單，遠(yuǎn)超過(guò)咖啡。（編者注：但是很多咖啡購(gòu)買(mǎi)者不會(huì)通過(guò)外賣(mài)形式購(gòu)買(mǎi)。）

 

在茶飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展相比，咖啡市場(chǎng)卻碰到了更多折戟。除了前文提到的瑞幸咖啡曝光數(shù)據(jù)造假事件外，另一家咖啡外賣(mài)品牌——連咖啡在獲得5600萬(wàn)美元風(fēng)投后，似乎也碰到了發(fā)展的瓶頸，近日宣布關(guān)閉原有店鋪而選擇和易捷咖啡（中石化旗下咖啡品牌）合作。此外，精品咖啡連鎖品牌GreyBox在2018年曾表示，到當(dāng)年年底要在北京新開(kāi)12家門(mén)店，但最終只有4家，近期甚至有消息稱(chēng)該品牌有遭遇清算的可能。Bruno Caffe則已關(guān)閉了大部分門(mén)店。

 

Costa曾表示計(jì)劃在2018年在中國(guó)開(kāi)設(shè)2500家門(mén)店，而目前該品牌僅有300家。

 

星巴克無(wú)疑是中國(guó)咖啡市場(chǎng)的巨無(wú)霸，在中國(guó)已經(jīng)有20年的歷史了。星巴克精心打造了其作為年輕專(zhuān)業(yè)人士的高檔咖啡館的形象，似乎是唯一的成功案例。有人估計(jì)這家美國(guó)巨人在中國(guó)咖啡市場(chǎng)的份額高達(dá)80％。

 

就在本周，星巴克將其中文訂購(gòu)服務(wù)擴(kuò)展到了多個(gè)阿里巴巴應(yīng)用程序。

 

盡管有太多失敗的案例，但依然不斷有新來(lái)者進(jìn)入。Lavazza與中國(guó)肯德基餐廳的老板百勝中國(guó)成立了一家合資企業(yè)。餐館品牌國(guó)際的蒂姆·霍頓斯（Tim Hortons）去年表示，它希望在中國(guó)開(kāi)設(shè)1500家門(mén)店，并得到了騰訊控股的支持。韋恩咖啡（Wayne's Coffee）與一家中國(guó)特許加盟商簽署了為期15年的協(xié)議。

 

路透社最后點(diǎn)評(píng)道：“鑒于目前中國(guó)咖啡市場(chǎng)惡劣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，即使與合伙人合作也不能保證成功。毫無(wú)疑問(wèn)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)將繼續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者越來(lái)越習(xí)慣喝咖啡，但仍然是一個(gè)很難獲利的市場(chǎng)。”

 

關(guān)鍵詞：路透社，咖啡市場(chǎng)，中國(guó)咖啡

 

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