秋天，柿子樹開始脫去綠色的外衣，穿上紅色的新裝，到了深秋，柿子樹上結(jié)滿了一個(gè)個(gè)紅紅的柿子，像一盞盞紅紅的小燈籠。一陣秋風(fēng)吹過(guò)，小紅燈籠隨風(fēng)擺動(dòng)，預(yù)示著收獲的秋天，這一年中最美的季節(jié)。柿子從口感上分為甜柿和澀柿，兩者最大的區(qū)別在于甜柿成熟時(shí)自然脫澀，可以即摘即食。而澀柿則需要人工催熟脫澀才可食用，還記得小的時(shí)候，偷偷從外婆家的柿子樹上摘下柿子，就直接像饞貓一樣開吃，吃完后舌頭又澀又麻的感覺(jué)，直到現(xiàn)在都記憶猶新。所以，吃澀柿前一定要記得先脫澀。當(dāng)然這也難不倒吃貨們，這里分享一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法，將澀柿和成熟的蘋果、梨子或獼猴桃等水果放到袋子中密封，2-3天柿子就被催熟脫澀了，吃起來(lái)十分香甜。柿子除了直接食用外，還可以做成柿餅，或是加入到甜點(diǎn)中，制成柿子派、柿子蛋糕等。今天我們就用柿子來(lái)做柿子大福。只需要在糯米粉等材料做的外皮中加入橙色食用色素，調(diào)成柿子的顏色，再撒上熟糯米粉，放上柿子葉子，一個(gè)個(gè)柿子雪媚娘就像極了掛著白霜的柿子，簡(jiǎn)直可以以假亂真了。柿子大福糯米粉95g黃油10g玉米淀粉25g細(xì)砂糖20g牛奶140ml橙色食用色素幾滴餡料淡奶油150g+細(xì)砂糖15g+柿子果肉適量裝飾柿子葉+熟糯米粉適量①將外皮用料中牛奶、細(xì)砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，攪拌均勻；②將混合好的面糊過(guò)篩一次，這樣做出來(lái)的成品口感更細(xì)膩；③蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小孔，水開后上鍋蒸20分鐘；④蒸好的面團(tuán)放至不燙手后，戴上一次性手套，加黃油揉成光滑的面團(tuán)；⑤加橙色色素調(diào)色，揉勻成橙色面團(tuán)，蓋保鮮膜冷藏備用，不蓋保鮮膜很容易表面變硬；⑥接下來(lái)制作內(nèi)餡，將淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至有明顯紋路的程度即可，裝入裱花袋冷藏備用；⑦將冷藏好的面團(tuán)均分成65g/個(gè)，滾圓；⑧壓扁，用搟面杖搟成圓形的面片；⑨把面皮放進(jìn)模具中，沒(méi)有模具也可以用小調(diào)料碗；⑩擠入打發(fā)好的奶油，放入柿子果肉，再擠一層奶油；?捏緊收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子葉子就可以了；每一個(gè)都用這樣的方法來(lái)制作。希望大家柿柿如意，心想柿成！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

咔滋咔滋，個(gè)個(gè)空心細(xì)膩清香，幾步做好

小小一個(gè)，一秒淪陷

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