手機(jī)瀏覽中華飲品屆
烘焙品大眾化，碰撞上消費(fèi)者對(duì)健康的迫切追求。在中國，一個(gè)全新的烘焙時(shí)代正在開啟。商超零售打造平價(jià)美味，性價(jià)比好原料成了兵家必爭之地。小而美精品品牌崛起，兼顧健康新概念的食材成為了吸引流量的重點(diǎn)。而艾恩摩爾奶油則是價(jià)格與品質(zhì)平衡的產(chǎn)物，如今這一品牌奶油在中國市場受到了廣泛的好評(píng)，持續(xù)吸引著新客戶的關(guān)注。
——Apple愛普食品科技總經(jīng)理 王勃當(dāng)國民給予食品原料更多關(guān)注時(shí)，我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)？第24屆中國國際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）上，來自愛爾蘭的國民乳品集團(tuán)Tirlán攜旗下第一乳品品牌——Avonmore艾恩摩爾亮相1.1館11A45，牛奶、奶粉、黃油、奶油產(chǎn)品齊登場，多樣奶油更是奪人眼球——18%乳脂奶油含量主打烹調(diào)、35.1%、35.5%、38%乳脂含量適合攪打，艾恩摩爾奶油正在以不同質(zhì)感滿足著多樣化的口味調(diào)配訴求。
獨(dú)具差異化，艾恩摩爾以草飼理念為杠桿，撬動(dòng)著中國消費(fèi)市場。針對(duì)烘焙渠道、茶飲渠道，本次展會(huì)艾恩摩爾以demo和品鑒的形式向我們展示了多種草飼奶油潮流用法。接下來我們細(xì)觀這場奶油升級(jí)盛宴吧！
草飼概念引領(lǐng)烘焙賽道新趨勢遵循時(shí)代的選擇，奶油勢必要在健康和品質(zhì)上再升級(jí)。眾所周知，乳制品行業(yè)的命門是極具稀缺性、靠天吃飯的上游優(yōu)質(zhì)原奶——地理基因、奶?；驔Q定了乳品品質(zhì)上限。愛爾蘭乳品一直走在世界的最前沿。天然環(huán)境作美：空氣質(zhì)量優(yōu)越（PM值達(dá)2.5水平）、氣候適宜（最佳牧草生長期長戶外放牧）。畜牧理念先進(jìn)：給予奶牛超高動(dòng)物福祉，以草飼喂養(yǎng)方式提高乳制品天然品質(zhì)。艾恩摩爾作為愛爾蘭乳品第一品牌，每年加工30億升牛奶、出口100多個(gè)國家，擁有著穩(wěn)定供應(yīng)的能力。與此同時(shí)，在品質(zhì)上艾恩摩爾滿足了消費(fèi)者和烘焙師有關(guān)高端乳品的愿景——清潔標(biāo)簽之下，艾恩摩爾奶油在口感、操作性、穩(wěn)定性上尋求到了微妙的平衡。在工業(yè)、手作、茶飲賽道，艾恩摩爾的草飼標(biāo)簽都帶給了品牌更多的附加價(jià)值，在口味、穩(wěn)定性上也有著亮眼的表現(xiàn)。隨著消費(fèi)者健康觀念的增強(qiáng)艾恩摩爾的市場占有量顯著提升，如今你可以在好利來、味多美等眾多烘焙品牌產(chǎn)線中看到它的身影，品嘗到它的美味。
——Tirlán亞太區(qū)業(yè)務(wù)總監(jiān)李磊?黃金奶源帶上的世外桃源——翡翠綠島愛爾蘭可追溯到1966年的艾恩摩爾奶油源自愛爾蘭，這座“翡翠綠島”是全球頂尖奶源地之一，土地氣候溫和、雨量充沛，最佳牧草生長期長（每年2月-11月），適合戶外放牧，與此同時(shí)，艾恩摩爾與當(dāng)?shù)仨敿廪r(nóng)戶合作，呈現(xiàn)獨(dú)屬愛爾蘭的天然乳香。
?選育奶牛草飼一生愛爾蘭奶牛經(jīng)過漫長的選育過程乳脂和乳蛋白含量明顯高于普通品種?！皾饪s的都是精華”這句話用在愛爾蘭奶源上絕不為過。
更難能可貴的是愛爾蘭奶牛的飼養(yǎng)方式——全球僅有10%的奶牛以青草喂養(yǎng)，愛爾蘭就在其列。3/4的草場牧場覆蓋率成就了獨(dú)一無二的可持續(xù)發(fā)展草飼體系。跳躍過“工業(yè)時(shí)期”的愛爾蘭是世界上最純凈的土地，這里植被覆蓋率高達(dá)80%，作為第一個(gè)也是唯一一個(gè)從政府層面制定草飼奶標(biāo)準(zhǔn)的國家，愛爾蘭的標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)苛——所有乳品原料須100%來自愛爾蘭，且非乳品原料（如加工助劑）含量不得超過1.5%，農(nóng)場草飼平均數(shù)據(jù)須達(dá)95%，奶牛戶外放養(yǎng)市場不低于240天。遵循愛爾蘭草飼標(biāo)準(zhǔn)的艾恩摩爾全線乳品呈現(xiàn)出獨(dú)一無二的淺金色，表明其含有的豐富營養(yǎng)素?！獝蹱柼m食品局駐華代表處主任 蘇禮文艾恩摩爾草飼乳品含有共軛亞油酸、β-胡蘿卜素、omega3和omega6，這些營養(yǎng)元素對(duì)新消費(fèi)群體極具吸引力，更合當(dāng)下健康乳品趨勢。
?草飼奶油高端品質(zhì)書寫烘焙新靈感口味上乘的同時(shí)在生產(chǎn)品質(zhì)上艾恩摩爾也有著擔(dān)當(dāng)——所有牛奶都需經(jīng)過35次質(zhì)檢流程才會(huì)最終抵達(dá)消費(fèi)者手中。如今每10戶愛爾蘭家庭就有8戶在購買艾恩摩爾產(chǎn)品，高標(biāo)準(zhǔn)造就國民品牌。
在產(chǎn)品方案上，艾恩摩爾與專家級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)緊密合作提供中國市場更多烘焙靈感。展會(huì)現(xiàn)場陳列最新發(fā)布的《烘焙靈感手冊(cè)》單品，吸引觀眾駐足——強(qiáng)調(diào)微醺的回響百利甜；熱門堅(jiān)果香的夢幻翡翠島；生椰拿鐵甜點(diǎn)款的熱帶奇跡；玩轉(zhuǎn)水果風(fēng)味的重生帕夫洛娃。艾恩摩爾奶油提供純凈的乳香風(fēng)味底色，選擇經(jīng)典造型融合流行調(diào)味打造的便是潮流。
甜品demo秀上艾恩摩爾三款專業(yè)攪打奶油結(jié)合中國本土食材，打造出或清爽、或濃郁、極具東方神韻烘焙甜品——柚子草莓、山楂司康、咸桂花奶油冰糕。升級(jí)中國消費(fèi)者記憶中的味道，艾恩摩爾天然乳香驚艷著現(xiàn)場每一片味蕾。
?左右滑動(dòng)解鎖艾恩摩爾demo現(xiàn)場?以烘焙思路解決茶飲創(chuàng)意難題發(fā)力烘焙渠道的同時(shí)，艾恩摩爾也不忘在茶飲領(lǐng)域迭新靈感。烘焙理念正在改造著茶飲、咖啡的形態(tài)——加入奶油的甜品化飲品異軍突起，成為引流杠把子。艾恩摩爾目標(biāo)茶飲賽道，在展會(huì)現(xiàn)場以一場「奶油創(chuàng)意秀」解讀當(dāng)下“咖啡、茶、沙冰”三大主流飲品應(yīng)用趨勢。
沙冰系列以薄荷元素與奶油碰撞詮釋溫和的四季清爽；綿密奶蓋中和茶類的微澀與清淡；咖啡系列拿捏獵奇與溯源，奶香辣味登場不違和，以愛爾蘭奶油詮釋的愛爾蘭咖啡在正宗上更勝一籌。
?左右滑動(dòng)解鎖艾恩摩爾現(xiàn)場制作的創(chuàng)意飲品?為了打造更優(yōu)的飲品方案，艾恩摩爾量身定制35.5%高性能版專業(yè)攪打奶油。這款奶油擁有更好的耐酸性、穩(wěn)定性，在奶蓋、雪頂應(yīng)用上都有出眾表現(xiàn)。盡可能保留了清爽配方，奶油口感更輕盈、口味淡雅與其他原料混合后不會(huì)喧賓奪主，反而更凸顯飲品的整體風(fēng)味層次，純正奶香、余韻悠長。
?左右滑動(dòng)解鎖艾恩摩爾飲品試吃現(xiàn)場?Tirlán——新標(biāo)識(shí)、新選擇與中國市場共同成長的艾恩摩爾，母公司為Glanbia lreland。這個(gè)愛爾蘭最大的乳制品集團(tuán)于2022年8月31日公布了全新的公司名稱和標(biāo)識(shí)——Tirlán，將愛爾蘭語中的“Tir”(土地)和“l(fā)án”(完整)結(jié)合構(gòu)成了“富饒之地”的全新立意。Tirlán將進(jìn)一步地，與純凈的土地、與當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)合作社建立“更深度的聯(lián)系”，扎根翡翠綠島愛爾蘭，培育耕種更優(yōu)產(chǎn)品，立足全球乳品市場，讓更多的人品嘗屬于世外桃源的純凈、感受草飼乳品的美妙。Tirlán契合烘焙消費(fèi)市場對(duì)「天然、健康、少添加」的升級(jí)需求，在未來，面對(duì)蓬勃的中國市場，我們相信Tirlan還將以更多類型產(chǎn)品持續(xù)不斷地帶給消費(fèi)者更優(yōu)的奶油選擇。
關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請(qǐng)！
