你聽說了嗎？雞、牛、羊...都被塞進(jìn)面包了！

之前，小伊在到處挖掘新品靈感的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不少商家都同時(shí)在賣酥皮包。我這里說的可不是一般的酥皮面包，而是面包里被塞進(jìn)了一整只雞的那種。而且似乎除了雞以外，好像還有別的選擇，花樣還不少呢。今天，我就來聊聊這一夜爆火的酥皮產(chǎn)品吧～01什么時(shí)候酥皮包成為流行款了？說起酥皮面包的流行，我覺得國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)它的認(rèn)識(shí)絕大多數(shù)都是面包店里的常規(guī)起酥產(chǎn)品，例如羊角包、巧克力可頌?zāi)穷惍a(chǎn)品。如果常去西餐廳的小伙伴，肯定知道酥皮奶油湯。金黃酥脆的酥皮覆蓋在整個(gè)容器上，輕輕戳下去是濃稠的奶油湯汁。再往高級(jí)一點(diǎn)說，那就得提一下惠靈頓牛排了。這也是今天我們要聊的主角之一，還有它的各種姐妹版。這一波酥皮包熱潮，最早應(yīng)該是從Butterful & Creamorous的惠林頓牛排開始，由此便出現(xiàn)了各種酥皮產(chǎn)品。B&C的惠林頓牛排以“限時(shí)出爐”、“限量發(fā)售”，再附上勾人食欲的產(chǎn)品宣傳圖，毫無疑問引來一波熱衷于嘗鮮的顧客前往打卡。（截圖來源：小紅書）隨著這款惠靈頓牛排的出現(xiàn)，不少商家似乎找到了酥皮包的商機(jī)。不僅復(fù)制了惠靈頓牛排，還順勢(shì)推出了其他的多種系列，整只烤雞酥皮、手抓羊排酥皮、整只手槍雞腿酥皮……讓人產(chǎn)生了萬(wàn)物皆可包的錯(cuò)覺。截止目前，我看到商家的腦洞還僅限于肉類，但我相信在未來不排除會(huì)有人推出蔬菜酥皮包的可能。畢竟我們腦洞無限～02雞、牛、羊...都被塞進(jìn)面包了！那么，目前哪些商家已經(jīng)對(duì)酥皮包下手了呢？// 山海茶點(diǎn)之前山海茶點(diǎn)和B&C聯(lián)名推出過一款惠林頓牛排牛角，得到不少人關(guān)注。最近，山海茶點(diǎn)更是趁勢(shì)推出“浪漫加厚、大口吃肉”系列，包括了原創(chuàng)惠靈頓牛排酥皮包、整只烤雞酥皮包、整只手槍雞腿酥皮包、手抓羊排烤酥皮包，將產(chǎn)品選擇種類更加豐富。（截圖來源：大眾點(diǎn)評(píng)）//廣蓮申作為主打海派糕點(diǎn)和廣式糕點(diǎn)的廣蓮申，在滬上開一家火一家。今年更是陸續(xù)開設(shè)了點(diǎn)心市場(chǎng)、點(diǎn)心公園等不同主題的概念分店。廣蓮申點(diǎn)心市場(chǎng)為了更好貼合“市場(chǎng)”的概念，推出限定的酥皮春雞包。整個(gè)秘制小春雞被酥皮包裹，更有獨(dú)特手提式包裝盒，猶如真的在市場(chǎng)里買的烤雞。（截圖來源：小紅書）后又推出豪華版惠靈頓牛排包，波紋酥皮造型，精選部位牛排并配上蜜汁鵝肝醬盒意式火腿。如此豪華的搭配，在面包品類也屬難得一見。（截圖來源：小紅書）//福福餅店主打港式面包的福福餅店推出了一款大華雞腿包。售價(jià)不到15元的面包，里面夾著一整只雞腿。外露的雞腿骨，讓人大快朵頤。（截圖來源：大眾點(diǎn)評(píng)）// 虎頭局來自長(zhǎng)沙的新中式烘焙品牌，2月在官方賬號(hào)上發(fā)布了一則尋雞啟事，引來眾人好奇。不久就在長(zhǎng)沙正式上架了限定酥皮老虎包雞。（截圖來源：小紅書）在做法上同樣選擇整只烤雞，迎合當(dāng)?shù)乜谖叮钆淞怂拇ㄏ憷闭毫?，吃起來更加帶感。限定限時(shí)限量，讓這款整雞酥皮包快速成為搶手貨。（截圖來源：小紅書）03酥皮包的賣點(diǎn)，我總結(jié)了三點(diǎn)！看了上面這些酥皮包，大家是不是被饞到了呢～說實(shí)話這些酥皮包，無論是從食材還是賣相上來看，都有足夠的賣點(diǎn)來勾起人們的食欲。如果要總結(jié)這類酥皮包的共同優(yōu)勢(shì)，那我就先從賣相上說。// 食欲滿滿 賣相吸引你看，它們從外觀上來看，被烤得酥脆的外皮色澤金黃誘人。湊近仔細(xì)看。還能發(fā)現(xiàn)層層分明的酥皮。當(dāng)你切開它的時(shí)候，散發(fā)著恰到好處的油脂香氣和肉香味。（截圖來源：小紅書）如果說惠林頓牛排是含蓄型，那么整雞酥皮包絕對(duì)是張揚(yáng)派。外露的雞腿骨，強(qiáng)烈鮮明的視覺效果，讓人一下子就能理解，從而勾起食欲。再配上夸張有趣的字體和夠酷夠潮的顏色，這種快速博取眼球的設(shè)計(jì)也為產(chǎn)品加持不少。（截圖來源：大眾點(diǎn)評(píng)）//跨界玩味 體驗(yàn)感加分我們接著來看，這類酥皮包出現(xiàn)的場(chǎng)所是近些年來火爆的中式海派點(diǎn)心鋪，成為新中式糕點(diǎn)鋪的必賣單品。一款本是出現(xiàn)在西餐廳主食菜單中的惠林頓牛排，卻出現(xiàn)在中式海派點(diǎn)心鋪里，這種中西合璧的跨界搭配，當(dāng)然能滿足時(shí)下年輕人追求新鮮事物的消費(fèi)心態(tài)。（截圖來源：大眾點(diǎn)評(píng)）還有整雞酥皮包、手槍雞腿酥皮包，這幾種新式搭配在做法上和惠靈頓牛排有著異曲同工之妙，但在選材上更加貼近我們的喜好，因此更具有吸引力。不拘小節(jié)地直接拿起雞腿骨，或是大膽地從中間撕開整只雞，大口吃肉的食用體驗(yàn)感絕對(duì)讓人滿足。（截圖來源：小紅書）// 價(jià)格親民高性價(jià)比打卡最后再來看價(jià)格，我做一個(gè)粗略統(tǒng)計(jì)。相較于西餐廳里動(dòng)輒上百的惠林頓牛排，這些現(xiàn)烤的惠靈頓牛排酥皮包僅需60元不到。同時(shí)，店內(nèi)推出的其它類型的酥皮包均價(jià)也都控制在30元左右。（截圖來源：小紅書）既能吃肉還能吃到酥皮面包，這樣的價(jià)格確實(shí)非常親民。盡管在風(fēng)味上來看，每家之間都大同小異。不過光是沖著高性價(jià)比，也值得打卡一番。寫在最后：在烘焙行業(yè)，似乎每隔一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)一款代表性爆款。而這標(biāo)志性產(chǎn)品，或許會(huì)在市場(chǎng)中形成新的流行風(fēng)潮，甚至能夠推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。正如今日我們所討論的酥皮包，當(dāng)惠靈頓牛排這一西式菜肴成為新中式茶點(diǎn)品牌的主打產(chǎn)品的時(shí)候，就可能意味著消費(fèi)者對(duì)于新式烘焙品類又有了新的需求和變化。有網(wǎng)友稱，“在廣蓮申排隊(duì)的顧客中，1/3的人都是人手一個(gè)惠靈頓牛排包?！?/em>足以見得大家對(duì)于這類新式產(chǎn)品的熱度有多高。但也不能高興的太早，畢竟喜新厭舊是當(dāng)代消費(fèi)者的“代名詞”。品牌要抓住時(shí)機(jī)在基礎(chǔ)之上融入更多本土元素，讓消費(fèi)者看到品牌的更多創(chuàng)意和可能性。至于酥皮包這一類產(chǎn)品在未來能夠火多久，那我們就一起拭目以待吧～（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）月度好文搞定維也納面包不愁上新|昂貴的香草為何這么貴酸種法+100道配方|烘焙圈也講得女人者得天下嗎TIMS中國(guó)再獲融資|春季甜點(diǎn)新品的3個(gè)上新思路進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)