溫故知新 | 如果常規(guī)口味的蛋糕卷已經不能滿足你，那就來試試特別款咯

死磕那么多盤蛋糕卷，殊不知拯救手殘星人的正統(tǒng)原方在這里！唇齒留香上鏡王！芝麻蛋糕卷模具：28*28cm方形烤盤蛋糕胚蛋黃糊蛋黃4個玉米油55g水55g低筋面粉62g芝麻粉15g蛋白霜蛋白4個細砂糖80g檸檬汁數滴鹽適量奶油夾餡淡奶油200g糖粉20g香草精適量制作蛋糕胚①烤盤墊入油紙，預熱烤箱170度。②蛋黃糊：混合蛋黃、油和水。③篩入低筋面粉和芝麻粉，攪拌至無粉顆。④蛋白霜：蛋白加入檸檬汁、鹽，分三次加入細砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡（小彎勾）。⑤把打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻。⑥把面糊倒入烤盤中，用刮板抹平。⑦輕拍烤盤底部震出大氣泡。⑧送入烤箱中層，烤25-30分鐘至表面金黃即可。制作奶油餡淡奶油加入糖粉和香草精，打發(fā)到8分發(fā)。組裝①把打發(fā)好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。②用搟面杖輔助卷起蛋糕片。③蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。 預覽時標簽不可點