秋風起,天氣變得干燥了起來,做一款滋潤的焦糖布丁,吃進嘴里,入口就化掉了,濃濃的蛋香味,清甜入心~
這款布丁材料和制作都十分簡單,10分鐘搞定!愉快的國慶長假快到啦,多做一些,放在冰箱里,隨時拿出來,煲劇吃,跟家人朋友分享著吃,美味停不了口,讓你整個假期都甜滋滋的度過喔!
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焦糖布丁
(點擊跳轉教學▲)布丁配方
制作步驟制作焦糖01細砂糖和食用水倒入奶鍋中,中小火煮至棕褐色;
02把煮好的焦糖倒入模具中,薄薄的一層就可以了,倒完后拿起來轉動一下,讓焦糖覆蓋模具底部,放到一旁晾涼備用;
預熱烤箱03烤箱上下火160度預熱;
制作布丁液04鍋中倒入細砂糖、純牛奶、淡奶油和香草精,開中火,用刮刀輕輕攪拌,煮至細砂糖完全融化就可以了;
05此時溫度大概60度左右,煮好之后離火,放一旁備用;
06在碗里加入全蛋液和一個蛋黃,用打蛋器攪拌均勻,不需要太大力,防止打入過多的空氣產生氣泡;
07把煮好的奶液倒入蛋液中,用打蛋器攪拌均勻;
08混合均勻的布丁液過篩兩次,把蛋筋過濾出來,這樣順滑的布丁液就做好了;
組合布丁09拿出晾涼了的焦糖,把布丁液倒進去,大約倒至8分滿;
10在模具上蓋一層錫紙,防止烤完后表面結皮;
烘烤11在烤盤里倒入至少1厘米高的熱水,然后慢慢放入烤箱中,水浴法烘烤40分鐘,出爐后打開錫紙,布丁表面光滑,無液體流下來,這樣布丁就烤熟了;TIPS:如果大家擔心轉移的時候水灑出來,可以把烤盤放入到烤箱里面之后輕輕拉出來,然后再倒入熱水,這樣子會更加安全一些。
12布丁烤好后,放入冰箱的冷藏室里,冷藏至少1小時之后再食用,這樣焦糖布丁就做好咯~
保存方式GSHI冷藏保存約2-3天。直播清單復制下方淘口令,打開淘寶即可跳轉喔~▼?AceEXqE3YOb
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——————————————————講師|Tinrry監(jiān)制|阿杰配方|Tinrry攝影|阿杰瑤瑤淑垚編輯|Cola
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