01.星巴克宣布將在2022年提高產(chǎn)品價(jià)格，以抵消飆升的成本。星巴克CEO凱文·約翰遜指出美國(guó)成本增加的三個(gè)主要驅(qū)動(dòng)因素：通貨膨脹、疫情相關(guān)的員工工資、以及在緊張的勞動(dòng)力市場(chǎng)上雇用和培訓(xùn)新工人的成本。星巴克COO約翰·卡爾弗表示，提價(jià)目前并沒有對(duì)顧客的需求產(chǎn)生任何影響。2月1日，星巴克盤后公布了喜憂參半的2022財(cái)年第一財(cái)季業(yè)績(jī)，因成本上升拖累了利潤(rùn)，但美國(guó)咖啡門店在假日季的需求強(qiáng)勁。財(cái)報(bào)顯示，星巴克第一財(cái)季調(diào)整后每股收益72美分，市場(chǎng)預(yù)期80美分；營(yíng)收增長(zhǎng)19％至80.5億美元，市場(chǎng)預(yù)期79.5億美元；凈利潤(rùn)8.159億美元，高于去年同期的6.222億美元。（圖/文來(lái)自每日經(jīng)濟(jì)）
天眼查App顯示，上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司無(wú)錫震澤路店、無(wú)錫昌興大廈店因通過(guò)篡改、撤換、撕毀調(diào)制的食品原料保質(zhì)期標(biāo)簽方式，使用過(guò)期食品原料、經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品，分別被無(wú)錫市新吳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款69萬(wàn)余元、67萬(wàn)余元。（圖/文來(lái)自天眼查）
此前，新京報(bào)記者在上述兩家門店臥底調(diào)查，報(bào)道中指出無(wú)錫市兩家星巴克門店存在多種食品安全問題：食材過(guò)期后仍繼續(xù)使用，并被做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延?！币恢埽怀兄Z“開封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，第二天被偷偷上架；店員用吧臺(tái)毛巾擦垃圾桶；門店提前處理問題食材應(yīng)付檢查等。（圖/文來(lái)自新京報(bào)）
02.2月7日，瑞幸咖啡在全國(guó)門店上線谷愛凌限定版杯套與紙袋，3款谷愛凌加油簽也陸續(xù)登陸北上廣深部分門店。（圖/文來(lái)自瑞幸咖啡官方微博）
2月4日，瑞幸咖啡向美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）提交文件顯示，該公司已經(jīng)滿足此前與SEC達(dá)成和解協(xié)議的條件，即美國(guó)紐約南區(qū)聯(lián)邦法院的最終判決同意瑞幸咖啡繳納1.8億美元（約合人民幣12億元）罰款。據(jù)悉，2020年12月16日，瑞幸咖啡宣布將支付1.8億美元，就美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）對(duì)其進(jìn)行的會(huì)計(jì)欺詐指控達(dá)成和解。（圖/文來(lái)自證券時(shí)報(bào)）
03.Costa咖世家中國(guó)總裁稱，2021年Costa銷售額創(chuàng)下進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)15年來(lái)的歷史新高，各個(gè)業(yè)務(wù)均取得了令人鼓舞的進(jìn)步。盡管遭遇疫情挑戰(zhàn)，但去年是該公司表現(xiàn)最好的一年，主要得益于打造“全方位咖啡公司”（Total Coffee Company）的策略。據(jù)其透露，根據(jù)Costa咖世家中國(guó)5年計(jì)劃（2021-2025年），預(yù)計(jì)到2025年其咖啡門店數(shù)量將達(dá)到1000家以上，包裝即飲咖啡（RTD）市場(chǎng)滲透和市場(chǎng)份額大幅提升，咖世家快選和自助咖啡機(jī)拓展至5000個(gè)點(diǎn)位以上，家用咖啡業(yè)務(wù)也能夠?qū)崿F(xiàn)“爆發(fā)式的增長(zhǎng)”。（圖/文來(lái)自小食代）
04.伴隨消費(fèi)升級(jí)以及城鄉(xiāng)差異逐步縮小，縣城小鎮(zhèn)的咖啡消費(fèi)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，也吸引著越來(lái)越多的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。社交平臺(tái)小紅書數(shù)據(jù)顯示，2021年有關(guān)“咖啡店創(chuàng)業(yè)”的搜索量同比2020年增長(zhǎng)311%，其中35%來(lái)自三線及以下城市，“回老家開家咖啡館”的試水者越來(lái)越多。（圖/文來(lái)自新華社）
據(jù)《中國(guó)現(xiàn)磨咖啡白皮書》數(shù)據(jù)，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡共有10.8萬(wàn)家的咖啡館，位于二線及以上城市的咖啡館數(shù)量占75%，在三線以下的城市，精品咖啡館的占比不足1%。伴隨著小鎮(zhèn)青年的咖啡消費(fèi)意識(shí)覺醒，二線城市到縣城小鎮(zhèn)的消費(fèi)潛力不容小覷。平安證券一份研報(bào)指出，咖啡消費(fèi)不僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)，也包含著文化滲透甚至需要代際培養(yǎng)，未來(lái)下沉市場(chǎng)將成為咖啡發(fā)展能否實(shí)現(xiàn)突破的關(guān)鍵。根據(jù)騰訊營(yíng)銷洞察數(shù)據(jù)，63%的小鎮(zhèn)青年(18-39歲，生活在三、四、五線城市)曾在一二線城市生活過(guò)，有利于咖啡文化普及。（來(lái)自：第一財(cái)經(jīng)）
05.2月7日，ICE美國(guó)期貨交易所公布數(shù)據(jù)顯示，阿拉比卡咖啡豆庫(kù)存總計(jì)107.8萬(wàn)袋，約合1.43億英鎊，這是紐約交易所自2000年2月以來(lái)監(jiān)測(cè)的最低庫(kù)存水平。自去年9月以來(lái)，ICE咖啡儲(chǔ)量一直在下降，原因是運(yùn)輸成本飆升，以及惡劣天氣導(dǎo)致全球最大咖啡種植國(guó)和出口國(guó)巴西的產(chǎn)量下降。庫(kù)存減少是需求超過(guò)供給的跡象，也是價(jià)格上漲的條件。在食品通脹影響全球之際，咖啡價(jià)格已經(jīng)觸及多年高位。巴西圣保羅StoneX分析師Fernando Maximilino表示：“交易所的低庫(kù)存是推動(dòng)咖啡漲勢(shì)的利好因素之一?！彼€指出，巴西生產(chǎn)商目前將商品銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)比在交易所支付高昂的運(yùn)輸成本更有吸引力。數(shù)據(jù)顯示，目前，巴西占ICE監(jiān)測(cè)庫(kù)存的39%，低于去年的55%。（圖/文來(lái)自智通財(cái)經(jīng)）
06.美國(guó)咖啡品牌黑槍咖啡Black Rifle Coffee將通過(guò)SPAC的方式上市，其交易估值約為17億美元（約108億人民幣）。該交易預(yù)計(jì)于2月9日完成，前提是股東大會(huì)上獲得批準(zhǔn)，預(yù)計(jì)黑槍咖啡將至少獲得3.73億美元，以支持該品牌數(shù)字化和全渠道戰(zhàn)略的快速增長(zhǎng)。黑槍咖啡Black Rifle Coffee總部位于美國(guó)猶他州鹽湖城，由美國(guó)退伍軍人Evan Hafer和兩名在阿富汗和伊拉克服役的老兵成立，主要為退伍軍人、現(xiàn)役軍人和急救人員提供優(yōu)質(zhì)咖啡服務(wù)。除售賣咖啡外，黑槍咖啡還銷售與品牌相關(guān)的杯子、衣服等生活周邊。（圖/文來(lái)自FoodBud）
07.天眼查App顯示，蘇閣鮮茶關(guān)聯(lián)公司廣州市標(biāo)頂餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東珠海市蘇閣投資合伙企業(yè)（有限合伙），約持股15.4%，
喜茶創(chuàng)始人聶云宸為上述合伙企業(yè)執(zhí)行事務(wù)合伙人。對(duì)此，喜茶回應(yīng)小食代稱，此次是其主動(dòng)布局市場(chǎng)機(jī)會(huì)，也希望能夠以自身多年的積累、經(jīng)驗(yàn)和資源支持優(yōu)秀的初創(chuàng)品牌更好地發(fā)展。（圖/文來(lái)自天眼查、小食代）
有媒體報(bào)道稱，喜茶內(nèi)部進(jìn)行大裁員，涉及30%員工、有部門被全裁，且存在高管拉幫結(jié)派等問題。對(duì)此，喜茶內(nèi)部工作人員回應(yīng)稱，相關(guān)傳聞皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁員的情況?！澳昵吧倭康娜藛T調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，員工的年終獎(jiǎng)也均已根據(jù)績(jī)效表現(xiàn)，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中?！保▉?lái)自：財(cái)聯(lián)社）
08.書亦燒仙草獲得絕味食品、洽洽食品等公司的間接投資，此輪融資的規(guī)模超過(guò)6億元人民幣。據(jù)天眼查APP顯示，“書亦燒仙草”品牌所屬公司四川書亦餐飲管理有限公司新增多位投資人，包括四川成都新津肆壹伍股權(quán)投資基金合伙企業(yè)、湖南書帶草私募股權(quán)投資合伙企業(yè)以及青島諾偉其定凱投資合伙企業(yè)。其中，新津肆壹伍由絕味食品、洽洽食品、騰訊、克明食品等一起成立；湖南書帶草由洽洽、光大控股和絕味食品共同出資成立。（來(lái)自：界面新聞）
09.2月8日下午，
奈雪的茶發(fā)布盈利預(yù)警補(bǔ)充公告。公告顯示，奈雪的茶預(yù)計(jì)2021年全年錄得收入約42.8億至43.2億元，同比預(yù)增超40%；錄得經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）約人民幣1.35億至1.65億元。2022年1月以來(lái)奈雪的茶單店收入持續(xù)恢復(fù)。隨著疫情有所緩解，西安門店已完全恢復(fù)營(yíng)業(yè)，疫情對(duì)公司整體經(jīng)營(yíng)影響有限。此外，奈雪的茶推出的霸氣黑桑葚等產(chǎn)品反響較好，對(duì)業(yè)務(wù)表現(xiàn)帶來(lái)積極影響。（來(lái)自：財(cái)經(jīng)網(wǎng)）
10.德國(guó)利口酒品牌野格J?germeister聯(lián)合芝加哥咖啡品牌Dark Matter Coffee推出無(wú)酒精的野格風(fēng)味咖啡豆和巧克力棒。咖啡豆選取危地馬拉卡杜拉，分別經(jīng)蜜處理和野格冷萃咖啡利口酒特殊處理，為咖啡豆注入了野格的水果與草本風(fēng)味。巧克力棒以特立尼達(dá)品種可可豆為原料，同樣經(jīng)野格冷萃咖啡利口酒特殊處理后，具有葡萄果醬、柑橘皮、黑櫻桃等風(fēng)味。兩款聯(lián)名產(chǎn)品已上線Dark Matter Coffee線下門店與官網(wǎng)，組合裝售價(jià)30美元。（圖/文來(lái)自Dark Matter Coffee官網(wǎng)）
11.美國(guó)乳制品品牌Chobani推出超濾牛奶與Half & Half兩款新品，新增無(wú)乳糖選項(xiàng)為消費(fèi)者帶來(lái)更多選擇。超濾牛奶不含乳糖、富含蛋白質(zhì)，糖分僅為傳統(tǒng)牛奶一半，蛋白質(zhì)則達(dá)到傳統(tǒng)牛奶的2.5倍，包括全脂、2%低脂、無(wú)脂和巧克力等口味。Chobani Half & Half原料簡(jiǎn)單，由農(nóng)場(chǎng)新鮮牛奶和奶油制成，包括原味與無(wú)乳糖版，為咖啡增添奶油般口感。（圖/文來(lái)自foodbev）
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