星巴克的技術(shù)創(chuàng)新之路——人工智能，物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈

星巴克的創(chuàng)新之路已經(jīng)不再局限于產(chǎn)品上，近年來對(duì)于技術(shù)的創(chuàng)新同樣成為這家全球咖啡巨人的重中之重。

 

這種的技術(shù)創(chuàng)新不僅限于在手機(jī)上進(jìn)行點(diǎn)單的初級(jí)應(yīng)用，而是向人工智能，物聯(lián)網(wǎng)甚至區(qū)塊鏈技術(shù)的研發(fā)。

 

毫無夸張的說，星巴克已經(jīng)成為了咖啡品牌里最懂技術(shù)的，技術(shù)公司里最懂咖啡的。

 

人工智能——“Deep Brew”系統(tǒng)比客戶更懂客戶

 

星巴克方面在上周表示，計(jì)劃今年在其美國(guó)門店推出4000臺(tái)配備AI（人工智能）功能的咖啡機(jī)，并預(yù)計(jì)到2022年，美國(guó)和加拿大所有門店咖啡機(jī)都配合AI功能。

 

星巴克方面將該AI系統(tǒng)命名為“Deep Brew”，是與Microsoft Azure合作的成果。星巴克方面希望通過該系統(tǒng)創(chuàng)建更智能的客戶體驗(yàn)。基于強(qiáng)化學(xué)習(xí)模型，“Deep Brew”可以根據(jù)消費(fèi)者的口味，當(dāng)?shù)匦前涂俗钍軞g迎的選擇甚至當(dāng)前的天氣狀況提供建議。這將幫助星巴克更好地滿足其多樣化的全球客戶群的偏好。

 

除此之外，“Deep Brew”對(duì)于庫存管理更為精準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)時(shí)的庫存情況以及預(yù)測(cè)未來庫存變化幫助門店進(jìn)行庫存管理。

（上圖為工作人員展示“Deep Brew”系統(tǒng)）

 

據(jù)悉，星巴克此前已經(jīng)在美國(guó)門店投放了800臺(tái)具有“Deep Brew”AI系統(tǒng)的咖啡機(jī)進(jìn)行測(cè)試，效果另管理層非常滿意，將在2020年加大該領(lǐng)域的投資，最終實(shí)現(xiàn)新增4000臺(tái)的目標(biāo)。

 

市場(chǎng)預(yù)計(jì)，隨著時(shí)間的推移，該AI系統(tǒng)將不僅有助于星巴克節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本，還將加快咖啡的制作時(shí)間，因?yàn)樵摽Х葯C(jī)可以立即將三倍濃縮咖啡濃縮在一起。

 

星巴克首席運(yùn)營(yíng)官Rosalind（Roz）Brewe對(duì)該系統(tǒng)評(píng)價(jià)道，“我們的合作伙伴絕對(duì)會(huì)喜歡這些機(jī)器，并且由于機(jī)器本身較低的外形，使它們對(duì)客戶具有更大的可視性，能夠與客戶互動(dòng)并與他們互動(dòng)。”到目前為止，對(duì)于所有市場(chǎng)的業(yè)務(wù)都非常有意義。”

 

物聯(lián)網(wǎng)——在咖啡設(shè)備罷工之前就能預(yù)知到

 

走進(jìn)任何一家星巴克門店，你都會(huì)看到一些咖啡設(shè)備，每天可以制作數(shù)千杯咖啡。從咖啡機(jī)到研磨機(jī)和攪拌機(jī)，每個(gè)星巴克分店都有超過12臺(tái)設(shè)備在一天中的大部分時(shí)間內(nèi)都在運(yùn)行。而在他們運(yùn)營(yíng)之中，星巴克卻在考慮兩件事：

 

1）如果某件設(shè)備出現(xiàn)故障，商店將不得不為立即維修費(fèi)用支付大量費(fèi)用，否則就有降低客戶滿意度的風(fēng)險(xiǎn)，并可能會(huì)損失收入。

 

2）一家擁有數(shù)千家商店的公司如何維持其品牌要求的適當(dāng)一致性和高水平的產(chǎn)出？

 

為了解決這兩種想法，星巴克再次轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)分析以改進(jìn)其流程。通過與Microsoft的合作以及利用Azure Sphere，星巴克已將其機(jī)器轉(zhuǎn)變?yōu)榭蓜?chuàng)建數(shù)十個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備。從單個(gè)機(jī)器收集的數(shù)據(jù)使星巴克能夠確保其所有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平和質(zhì)量。

 

比如，當(dāng)用來將咖啡沖泡至濃咖啡泵壓力的水溫，如果機(jī)器未在預(yù)期的參數(shù)范圍內(nèi)運(yùn)行，則可以采取糾正措施。最重要的是，星巴克已開始根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)建立預(yù)測(cè)性維護(hù)模型，以預(yù)測(cè)機(jī)器何時(shí)可能停機(jī)或需要進(jìn)行維護(hù)。該技術(shù)將使他們能夠主動(dòng)將替換零件或機(jī)器運(yùn)送到商店，以減少停機(jī)時(shí)間并防止生氣的客戶和收入損失。

 

區(qū)塊鏈——用區(qū)塊鏈技術(shù)展示一袋咖啡的旅程

 

星巴克在技術(shù)創(chuàng)新上做的第三件事就是通過區(qū)塊鏈技術(shù)來提供透明的供應(yīng)鏈，尤其是追蹤從農(nóng)場(chǎng)到杯子的咖啡豆的旅程。他們的想法是利用技術(shù)將喝咖啡的人與種植咖啡的人聯(lián)系起來。

 

通過其移動(dòng)應(yīng)用程序，星巴克正在開發(fā)一項(xiàng)功能，該功能使用戶可以掃描咖啡包裝中的條形碼，并立即接收有關(guān)咖啡豆種植地點(diǎn)，烘焙地點(diǎn)，到達(dá)目的地的路線，包裝地點(diǎn)的信息以及更多其他相關(guān)信息。

（咖啡從種子到杯子的過程）

 

星巴克還將提供在咖啡產(chǎn)區(qū)為農(nóng)民提供支持的信息。對(duì)于現(xiàn)代互聯(lián)互通的用戶來說，這是非常強(qiáng)大的信息。星巴克所提供的透明度將不僅繼續(xù)發(fā)展其業(yè)務(wù)，而且將成為領(lǐng)先的道德公司之一。

 

此外，星巴克在區(qū)塊鏈技術(shù)方面還在研發(fā)自己的區(qū)塊鏈貨幣。

 

據(jù)韓國(guó)媒體透露，咖啡巨頭星巴克希望使用加密貨幣來管理通過客戶使用預(yù)付禮品卡獲得的近16億美元現(xiàn)金。

 

韓國(guó)媒體表示，這家位于西雅圖的公司（指星巴克）在全球擁有30,000多家門店。如果它擴(kuò)大資產(chǎn)管理業(yè)務(wù)，它將成為金融科技巨頭，并將成為韓國(guó)銀行的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。目前，星巴克正在為客戶提供SBUX預(yù)付卡（編者注：SBUX是一種區(qū)塊鏈加密貨幣），允許他們通過通過該預(yù)付卡來提前購(gòu)買咖啡。

 

星巴克將不用支付利息就獲得16億美元的貸款。韓媒體評(píng)論道，通過推出預(yù)付款這種策略是星巴克借不用支付利息就獲得16億美元的貸款的一種方式。但如果在全世界范圍內(nèi)推廣的話，不同國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)存在不一致性，一定存在問題，并且由于它必須管理許多許多國(guó)家法定貨幣而困難重重，因此星巴克最終很有可能通過發(fā)行區(qū)塊鏈的加密貨幣來運(yùn)營(yíng)預(yù)付卡似乎就更為合理。

 

關(guān)鍵詞：星巴克，技術(shù)創(chuàng)新

 

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