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終于等到你?。?！萬能面團(tuán)！??！可做用它來做各種好吃噠~簡直是烘焙苦手的福音！??！
萬能面團(tuán)
參考量：900g左右的面團(tuán)牛奶（涼的）100ml細(xì)砂糖7g鮮酵母（沒有鮮酵母請看下面轉(zhuǎn)換表）40g中筋面粉450g泡打粉7g鹽7g原味酸奶160ml雞蛋1個(gè)
①在小碗中，將涼牛奶、糖、酵母拌到一起，放到酵母開始活躍。這時(shí)候溶液會(huì)變得有泡沫并開始膨脹。②將酵母溶液和其他食材混合在一起，用廚師機(jī)攪拌均勻，這時(shí)你會(huì)得到一個(gè)柔軟的面團(tuán)。③這時(shí)候你就可以使用這個(gè)萬能面團(tuán)了?、艽娣湃f能面團(tuán)的時(shí)候用兩個(gè)塑料袋套上擠出空氣然后栓緊袋子冷藏，用兩個(gè)袋子的原因是：如果面團(tuán)膨脹可能會(huì)脹破袋子哦。
——萬能面團(tuán)可以做什么——
——面包——
◆萬能面團(tuán)...一個(gè)（可做兩個(gè)面包）◆牛奶（涂抹用）...適量①將面團(tuán)取出在溫室里醒發(fā)至兩倍大小。②把面團(tuán)分成兩部分，滾成圓柱形狀，然后用保鮮膜覆蓋住放在溫室中發(fā)酵到1.5倍大小。③在面團(tuán)表面刷上牛奶，放進(jìn)預(yù)熱175度的烤箱中烘烤30分鐘左右即可。——肉桂卷——
面團(tuán)◆萬能面團(tuán)...1個(gè)◆白糖...30g餡料◆黃油（室溫軟化）...85g◆黃糖...50g◆肉桂粉...15ml淋面◆黃油（融化）...40g◆淡奶油...25g◆糖粉...180g◆香草精...5g①把萬能面團(tuán)和糖混合，揉勻后壓扁成一個(gè)適當(dāng)大小的矩形面餅。②在矩形面團(tuán)一面均勻抹上黃油并撒上黃糖糖和肉桂粉。然后卷起來。③切成蛋糕卷的樣子，放進(jìn)烤盤中，在溫暖的空氣中醒發(fā)至2倍大小。④放進(jìn)預(yù)熱175度的烤箱中烘焙25分鐘左右直到頂部金黃。⑤制作裝飾用淋面：將融化的黃油加入奶油、糖粉和香草精混合均勻，淋上即可。
還可以做成這樣：
——佛卡夏——
◆萬能面團(tuán)...適量（根據(jù)烤盤大?。糸蠙煊?..適量◆迷迭香碎葉...適量◆海鹽...適量①將面團(tuán)壓扁，放進(jìn)烤盤中在溫室中發(fā)酵20分鐘左右到面團(tuán)開始變大。②用手指在面團(tuán)上戳出洞，撒上橄欖油、海鹽和迷迭香，在預(yù)熱220度的烤箱中烘烤20分鐘左右。披薩
◆萬能面團(tuán)...170g◆奶油南瓜（熟南瓜塊刷上淡奶油稍微烤一下）...適量◆菠菜葉...一把◆馬蘇里拉芝士碎屑...100g◆橄欖油...適量◆鹽、胡椒等調(diào)料...適量①將面團(tuán)揉成圓餅狀，表面刷上橄欖油，撒上一半芝士。②放上切碎的菠菜，碼上菠菜再撒上剩下的芝士。③撒上適量橄欖油，撒上各種調(diào)料。④在預(yù)熱250度的烤箱中烘烤10-15分鐘。
