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混合兩種顏色面糊的大理石
蛋糕體做成大理石花紋，可謂是最常見(jiàn)的了。將蛋糕面糊分成兩分，其中一份加入抹茶粉或者可可粉或者紅曲粉或者你能想到的其他又好看又好吃的東西，再將兩種面糊翻拌到一起，就能做出最基礎(chǔ)的大理石蛋糕?；A(chǔ)大理石磅蛋糕
黃油150g奶油奶酪105g低筋面粉150g抹茶粉8g糖粉90g蛋3g泡打粉3g步驟①黃油室溫軟化，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打至顏色變淺、質(zhì)地蓬松。②加入奶油奶酪繼續(xù)攪打，至完全融合均勻。③雞蛋回溫后逐個(gè)加入黃油奶酪糊中，每加一個(gè)都完全攪打均勻后再加下一個(gè)。④取一半低筋面粉、泡打粉與抹茶粉混合均勻，再取一半上一步得到的黃油糊，將抹茶面粉篩入其中，用刮刀攪拌均勻。
⑤剩下的一半面粉泡打粉混合物篩入剩下的一半黃油糊中，用刮刀攪拌均勻。⑥兩種顏色面糊混合，稍微攪拌幾下，不要過(guò)度攪拌以免完全融合。⑦雙色面糊倒入不沾模具中（模具非不沾的話需要在底部和四壁墊烤紙），烤箱170度預(yù)熱7分鐘，將模具送入烤箱，烘烤60分鐘左右即可。⑧脫模后冷卻，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一夜更好吃。
如果你覺(jué)得上面步驟中的攪成大理石花紋的方法太難以掌握，下面還有兩種比較簡(jiǎn)單的方法推薦給你！如何制作斑馬紋
用小圓湯勺舀兩勺原味蛋糕糊倒入模具中，換一個(gè)勺子，舀一勺巧克力面糊，倒在剛才的原味面糊上。再舀一勺原味面糊倒在巧克力面糊上，如此交替進(jìn)行，直到倒?jié)M模子。用這種方法可以很方便的在圓形模具中做出斑馬紋樣，比大理石花紋更規(guī)則。棋盤(pán)格轉(zhuǎn)大理石紋
如果想要在磅蛋糕模中做出不規(guī)則的大理石紋樣，還可以按上圖所示，事先將兩種面糊在模具中排列成棋盤(pán)格，然后用餐刀插入面糊中，按直線小心的劃動(dòng)。
——在蛋糕表面做花紋的大理石——
蛋糕體內(nèi)部的奧秘只能切開(kāi)才能看到，然而在蛋糕表面利用巧克力醬和果醬等，只需要一根小小的竹簽就能玩出不同的花樣。①網(wǎng)形花紋
用白巧醬或者糖霜在巧克力臨面中心點(diǎn)一個(gè)點(diǎn)，然后畫(huà)出等距的圓環(huán)。用竹簽從中心的白點(diǎn)沿半徑向外迅速劃一條線。②V形花紋
在巧克力淋面上用白巧醬畫(huà)出等距的平行線。轉(zhuǎn)90度，用竹簽以垂直于平行線的方向迅速劃一條線。相鄰的兩條線劃的時(shí)候方向要相反哦。③心形花紋
用糖霜或者巧克力醬點(diǎn)在淋面上，再用竹簽按照?qǐng)D樣迅速地從中間劃一條線將點(diǎn)連起來(lái)。④多色焰火形狀花紋
?用紅色糖霜在餅干邊緣畫(huà)一個(gè)圈，再在里面用紅色糖霜填滿(mǎn)。稍微搖晃下讓糖霜變得均勻。?用綠色和白色的糖霜擠出條紋。再搖晃一下讓糖霜略微融合一下。?用牙簽從頂端迅速劃到底端。還可以做成上圖這樣——用兩個(gè)面團(tuán)揉出大理石紋——
不僅面糊可以這么玩，面團(tuán)也可以揉出大理石花紋喲基礎(chǔ)大理石餅干
黃油75g低筋面粉135g雞蛋1個(gè)白砂糖50g抹茶粉3g 
①將黃油室溫軟化后加入糖粉用電動(dòng)打蛋器攪打發(fā)至輕盈羽毛狀。②打散雞蛋，然后將雞蛋液分兩次加入黃油中，每加一次都要充分與黃油融合后再加下一次。③篩入低筋面粉，用刮刀攪拌成均勻的面團(tuán)，這時(shí)面團(tuán)有些粘手。
④取出一半面團(tuán)放在一旁備用，剩下的一半篩入抹茶粉，用刮刀拌成綠色面團(tuán)，顏色均勻即可，不要過(guò)度攪拌。⑤兩種顏色的面團(tuán)取出放在案板上（案板和手上都稍微撒一些面粉防粘），稍稍揉合，不要過(guò)度，否則就沒(méi)有大理石花紋了。⑥將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀的圓柱體，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍半小時(shí)。
⑦半小時(shí)后取出面團(tuán)，切片成0.7cm左右厚度的小圓片，排放在鋪了烤紙的烤盤(pán)里。烤箱175度預(yù)熱十分鐘，放入烤盤(pán)，烤20分鐘即可。旋渦狀大理石餅干
①將原味和巧克力味面團(tuán)分別搟成大小差不多的面片。
②將巧克力味面片蓋在原味的面片上，再牢固的卷起來(lái)，稍微按壓下讓面片彼此粘住。
③放冰箱冷藏松弛30分鐘后取出，切片，進(jìn)烤箱。大理石翻糖
①將翻糖膏染成需要的色彩。一般可以使用金色，橄欖綠，焦橙色，深紅色，還有棕褐色。每種顏色準(zhǔn)備一個(gè)乒乓球大小的量就可
②選擇三種顏色，每種各取一點(diǎn)兒，開(kāi)始揉合。慢慢的揉，別揉過(guò)頭了，要不然顏色就會(huì)融合在一起沒(méi)有花紋的感覺(jué)了。③將揉好的翻糖膏小心地在撒滿(mǎn)淀粉的工作臺(tái)面上搟開(kāi)④用模具或者小刀刻出樹(shù)葉的形狀和紋路，轉(zhuǎn)移到烘焙用紙上，等待它自然干燥。⑤干透后在樹(shù)葉表面用小毛刷刷上富有光澤的裝飾粉末。
