溫故知新 | 全世界都在瘋狂追捧的跨界甜品，咱們必須緊跟潮流來一發(fā)！

跨界這個(gè)詞火了好多年，其實(shí)甜品的做法也可以跨界，卻很少有人知道。我們熟悉的瑪芬、多納圈、吐司，都有超好吃的跨界作品，全世界都曾經(jīng)為它們瘋狂過，不如我們也在家嘗試下吧！——最傳統(tǒng)的跨界——布里歐修Brioche有著磅蛋糕和面包雙重口感的面包，因?yàn)辄S油含量高，吃起來非常滿足。活性干酵母7g溫水50ml糖5g鹽2g雞蛋3個(gè)面粉240g無鹽黃油227g①將酵母,溫水和糖溶解在一個(gè)容器中。10到15分鐘,直到起泡。②加入鹽、雞蛋、面粉和酵母混合物，用機(jī)器打至大約三十秒。再加入黃油,打至15到20秒。將面團(tuán)蓋上保鮮膜,放在一個(gè)溫暖的環(huán)境中，大概需要一個(gè)半小時(shí)到2小時(shí),直到面體積膨脹。③將涂有面粉的手指按壓面團(tuán)。放置至少4小時(shí),或時(shí)間長達(dá)12個(gè)小時(shí)。將面團(tuán)用鋁箔或塑料包好并放入冰箱冷藏。④冷藏好的面團(tuán)拿出來以后，將烤箱預(yù)熱到375度，把面團(tuán)做出適合模具的形狀，表面可以灑下適量芝麻，放進(jìn)模具以后，在預(yù)熱到27度的烤箱放3個(gè)小時(shí)3個(gè)小時(shí)以后面包體積會(huì)膨脹到原來的幾倍，然后在表面上涂蛋液，放進(jìn)預(yù)熱到160度的烤箱中層烤20-25分鐘左右即完成。也可以直接做成吐司狀——最新潮的跨界——酥皮多納圈Cronut每個(gè)人都喜歡牛角面包和甜甜圈。當(dāng)這兩種美味完美地融合在一起，就成了不可阻擋的酥皮多納圈。在紐約，人們需要排上幾個(gè)小時(shí)的長隊(duì)才能買到，你想在家里自己試著做做看嗎？面團(tuán)牛奶200ml活性干酵母3g糖50g雞蛋2個(gè)香草5g面粉420g鹽5g黃油227g楓岫糖粉65g純楓糖漿30g牛奶7g①在一個(gè)碗里攪拌牛奶和酵母。依次加入糖、鹽、雞蛋和香草拌勻。將它倒入面團(tuán)中，和好。

②把面團(tuán)放進(jìn)冰箱至少30分鐘。

③用機(jī)器打至黃油,直到它毛茸茸的像糖霜。

④推開面團(tuán)和黃油⑤折成長33厘米寬20厘米長條，厚度不到1厘米。⑥搟面。搟成細(xì)長狀，用塑料膜包好，放回冰箱里30分鐘。⑦面團(tuán)發(fā)至一層層狀。將面團(tuán)切片，分成一個(gè)個(gè)圈型。

⑧放入鍋中，用油炸。

⑨最后淋上美味的醬汁。裝飾一下也能千變?nèi)f化——最家常的跨界——羊角包三明治croissant sandwich最滿足最華麗的早餐，做起來也非常隨意，類似于open sandwich。羊角面包兩個(gè)生菜適量布里干酪200g草莓5個(gè)①草莓切塊。②使用鋸齒刀,從中間切開羊角面包。填滿羊角面包生菜、布里干酪和草莓。再配一杯咖啡或一杯鮮榨果汁，味道好極了！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)