屈指一算，米面包要火??！為什么這么說(shuō)呢？首先讓我們來(lái)了解一下它。米面包
獲得了13年Mo
nde selection的銀獎(jiǎng)面包！顧名思義，主要原料中運(yùn)用了大米，保留了大米的清香與軟糯的口感，令人食欲大動(dòng)。
*Mo 我最近發(fā)現(xiàn)，在各大社交媒體軟件上，比如微博、抖音、小紅書(shū)上都備有相關(guān)話題。尤其是小紅書(shū)上，已存在12萬(wàn)+篇筆記。
（圖源：小紅書(shū)）微博上也有314萬(wàn)的閱讀量。
（圖源：微博）米面包在日本其實(shí)已經(jīng)火了很久了，如果要細(xì)細(xì)拆分受歡迎的點(diǎn)，一句話，符合了當(dāng)下審美點(diǎn)！No.1健康屬性定位從軟歐到素食面包的出現(xiàn)，預(yù)示著高油高糖的面包已然不再是主流產(chǎn)品定位?；旧献罱漠a(chǎn)品都在標(biāo)榜著“健康”“輕食”的概念。
米面包以大米為原料，大多數(shù)都采用了100%的大米，并無(wú)其他面粉添加，正好對(duì)應(yīng)了面包追求的低熱量以及富含大米營(yíng)養(yǎng)元素的潮流。同時(shí)，大米由于無(wú)麩質(zhì)，對(duì)于某些過(guò)敏人群，也能積極研發(fā)出適合他們的產(chǎn)品。No.2亞洲特色定位說(shuō)起大米，首先想到的一定是亞洲主食。香糯糯的大米飯一直是我們喜聞樂(lè)見(jiàn)的國(guó)民食物。這幾年，我們一直希望將中西烘焙進(jìn)行多元化的結(jié)合，致力于打造純粹且有新意的亞式烘焙。通過(guò)融合更多本土食材打造符合國(guó)人喜愛(ài)的香軟甜糯的口感與清爽回甘的滋味，才是我們本土烘焙長(zhǎng)久發(fā)展與進(jìn)步的良計(jì)。
米面包或者說(shuō)運(yùn)用大米元素制作的米蛋糕、米貝果等，都能帶出不一樣的特色，更適合與一些谷物雜糧做搭配。
烘烤過(guò)后能聞到淡淡米香，細(xì)細(xì)咀嚼，綿軟濕潤(rùn)且越品越香醇。即便是結(jié)合面粉制作，也可以達(dá)到不錯(cuò)的效果。No.3多彩顏值包餡設(shè)計(jì)說(shuō)實(shí)話，米面包外表看著并沒(méi)有多么驚艷，卻在恰如其分的純粹中，夾雜著自然的美感。
整體呈現(xiàn)蓬松憨萌的姿態(tài)，尤其在國(guó)人特別喜愛(ài)“包餡”設(shè)計(jì)與“調(diào)色”攻勢(shì)下，繽紛多彩，引人入勝。滿滿肉餡咸口潤(rùn)澤或是清新甜蜜拉絲綿密，都能制造味蕾風(fēng)暴。
（圖源：小紅書(shū)）組織細(xì)膩扎實(shí)，細(xì)膩的孔洞使得揉捏后呈現(xiàn)立馬回彈的狀態(tài)，觸感也非常棒。
No.4制作簡(jiǎn)單，成功率高米面包還有一個(gè)非常大的優(yōu)點(diǎn)，那就是制作簡(jiǎn)單。尤其是利用生米制作時(shí)，只需將新鮮的米粒泡水瀝干，再搭配其他材料，然后放入果汁機(jī)里攪成面糊就好。同時(shí)大部分面包烘烤前需要經(jīng)過(guò)2次發(fā)酵，生米面包只需1次發(fā)酵即可烘烤出又松又軟、又Q又彈、濕潤(rùn)好吃的面包。即便是放到第二天，也依然保持著較好的口感。
此外，營(yíng)養(yǎng)保留較米面粉也會(huì)更完整，加工過(guò)的米面粉會(huì)難免出現(xiàn)氧化問(wèn)題，而自己動(dòng)手的生米到變成面包耗時(shí)較短，制作過(guò)程中更容易保留營(yíng)養(yǎng)。這里，我不得不提到一本由リト 史織撰寫(xiě)的《無(wú)蛋奶面粉！第一次就烤出香綿生米面包》。
點(diǎn)擊圖片，查看介紹可購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)中詳細(xì)記錄了米面包的制作過(guò)程與加入各式各樣食材的應(yīng)用變化版本，以及成品失敗的解決方案。由烤箱版也有平底鍋版，還有搭配的佐餐醬料與湯品，非常實(shí)用。
快速進(jìn)入米面包市場(chǎng)，可行嗎？
看完上述整理的熱品邏輯，我們能夠看到米面包下沉市場(chǎng)的客觀需求。同時(shí)，多元化的米元素應(yīng)用也能誕生超多的產(chǎn)品。
其實(shí)在法甜中，米布丁就是一道傳統(tǒng)的餐后甜點(diǎn)。同樣制作簡(jiǎn)單，香甜美味，深受廣大人群的喜愛(ài)。
我搜索了一下，市面上的米面包，
喜茶 曾推出過(guò)兩款大米面包：紫米紫薯餡和芋泥咸蛋黃餡。
（圖片來(lái)源：喜茶微信公眾號(hào)）簡(jiǎn)單樸實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富。減糖的設(shè)計(jì)結(jié)合米粉與小麥粉的精心調(diào)配，出眾的口味也受到了大家的一致好評(píng)。兩款面包定價(jià)在13元。而電商平臺(tái)售價(jià)平均約在20+。其實(shí)蠻多私房也進(jìn)行著米面包的售賣。對(duì)于它們的評(píng)價(jià)，我看到
“除了貴，沒(méi)別的缺點(diǎn)?！?/em>可見(jiàn)健康加持的產(chǎn)品，利潤(rùn)空間還是很大的，如果我們也進(jìn)駐到這個(gè)領(lǐng)域，相信也是會(huì)有不錯(cuò)的成果。擴(kuò)大米面包的在消費(fèi)者心中的認(rèn)同感，產(chǎn)品的價(jià)值自然能得到釋放。（部分圖片來(lái)源ins） 
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我最近發(fā)現(xiàn)，在各大社交媒體軟件上，比如微博、抖音、小紅書(shū)上都備有相關(guān)話題。尤其是小紅書(shū)上，已存在12萬(wàn)+篇筆記。
（圖源：小紅書(shū)）微博上也有314萬(wàn)的閱讀量。
（圖源：微博）米面包在日本其實(shí)已經(jīng)火了很久了，如果要細(xì)細(xì)拆分受歡迎的點(diǎn)，一句話，符合了當(dāng)下審美點(diǎn)！No.1健康屬性定位從軟歐到素食面包的出現(xiàn)，預(yù)示著高油高糖的面包已然不再是主流產(chǎn)品定位?；旧献罱漠a(chǎn)品都在標(biāo)榜著“健康”“輕食”的概念。
米面包以大米為原料，大多數(shù)都采用了100%的大米，并無(wú)其他面粉添加，正好對(duì)應(yīng)了面包追求的低熱量以及富含大米營(yíng)養(yǎng)元素的潮流。同時(shí)，大米由于無(wú)麩質(zhì)，對(duì)于某些過(guò)敏人群，也能積極研發(fā)出適合他們的產(chǎn)品。No.2亞洲特色定位說(shuō)起大米，首先想到的一定是亞洲主食。香糯糯的大米飯一直是我們喜聞樂(lè)見(jiàn)的國(guó)民食物。這幾年，我們一直希望將中西烘焙進(jìn)行多元化的結(jié)合，致力于打造純粹且有新意的亞式烘焙。通過(guò)融合更多本土食材打造符合國(guó)人喜愛(ài)的香軟甜糯的口感與清爽回甘的滋味，才是我們本土烘焙長(zhǎng)久發(fā)展與進(jìn)步的良計(jì)。
米面包或者說(shuō)運(yùn)用大米元素制作的米蛋糕、米貝果等，都能帶出不一樣的特色，更適合與一些谷物雜糧做搭配。
烘烤過(guò)后能聞到淡淡米香，細(xì)細(xì)咀嚼，綿軟濕潤(rùn)且越品越香醇。即便是結(jié)合面粉制作，也可以達(dá)到不錯(cuò)的效果。No.3多彩顏值包餡設(shè)計(jì)說(shuō)實(shí)話，米面包外表看著并沒(méi)有多么驚艷，卻在恰如其分的純粹中，夾雜著自然的美感。
整體呈現(xiàn)蓬松憨萌的姿態(tài)，尤其在國(guó)人特別喜愛(ài)“包餡”設(shè)計(jì)與“調(diào)色”攻勢(shì)下，繽紛多彩，引人入勝。滿滿肉餡咸口潤(rùn)澤或是清新甜蜜拉絲綿密，都能制造味蕾風(fēng)暴。
（圖源：小紅書(shū)）組織細(xì)膩扎實(shí)，細(xì)膩的孔洞使得揉捏后呈現(xiàn)立馬回彈的狀態(tài)，觸感也非常棒。
No.4制作簡(jiǎn)單，成功率高米面包還有一個(gè)非常大的優(yōu)點(diǎn)，那就是制作簡(jiǎn)單。尤其是利用生米制作時(shí)，只需將新鮮的米粒泡水瀝干，再搭配其他材料，然后放入果汁機(jī)里攪成面糊就好。同時(shí)大部分面包烘烤前需要經(jīng)過(guò)2次發(fā)酵，生米面包只需1次發(fā)酵即可烘烤出又松又軟、又Q又彈、濕潤(rùn)好吃的面包。即便是放到第二天，也依然保持著較好的口感。
此外，營(yíng)養(yǎng)保留較米面粉也會(huì)更完整，加工過(guò)的米面粉會(huì)難免出現(xiàn)氧化問(wèn)題，而自己動(dòng)手的生米到變成面包耗時(shí)較短，制作過(guò)程中更容易保留營(yíng)養(yǎng)。這里，我不得不提到一本由リト 史織撰寫(xiě)的《無(wú)蛋奶面粉！第一次就烤出香綿生米面包》。
點(diǎn)擊圖片，查看介紹可購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)中詳細(xì)記錄了米面包的制作過(guò)程與加入各式各樣食材的應(yīng)用變化版本，以及成品失敗的解決方案。由烤箱版也有平底鍋版，還有搭配的佐餐醬料與湯品，非常實(shí)用。快速進(jìn)入米面包市場(chǎng)，可行嗎？看完上述整理的熱品邏輯，我們能夠看到米面包下沉市場(chǎng)的客觀需求。同時(shí)，多元化的米元素應(yīng)用也能誕生超多的產(chǎn)品。
其實(shí)在法甜中，米布丁就是一道傳統(tǒng)的餐后甜點(diǎn)。同樣制作簡(jiǎn)單，香甜美味，深受廣大人群的喜愛(ài)。
（圖片來(lái)源：喜茶微信公眾號(hào)）簡(jiǎn)單樸實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富。減糖的設(shè)計(jì)結(jié)合米粉與小麥粉的精心調(diào)配，出眾的口味也受到了大家的一致好評(píng)。兩款面包定價(jià)在13元。而電商平臺(tái)售價(jià)平均約在20+。其實(shí)蠻多私房也進(jìn)行著米面包的售賣。對(duì)于它們的評(píng)價(jià)，我看到“除了貴，沒(méi)別的缺點(diǎn)?！?/em>可見(jiàn)健康加持的產(chǎn)品，利潤(rùn)空間還是很大的，如果我們也進(jìn)駐到這個(gè)領(lǐng)域，相信也是會(huì)有不錯(cuò)的成果。擴(kuò)大米面包的在消費(fèi)者心中的認(rèn)同感，產(chǎn)品的價(jià)值自然能得到釋放。（部分圖片來(lái)源ins）
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