早該出的蛋糕食譜,原諒我到現(xiàn)在才發(fā)哈,這個(gè)配方簡(jiǎn)直要按頭安利你們,看完快去做哈!好吃不虧!!
超級(jí)香濃啊~~濃郁芝士蛋糕+咖啡口味的提拉米蘇頂部奶酪舒爽,口感由厚重到輕盈,抿一口就要化了!太愛(ài)了,本來(lái)說(shuō)只吃一小塊,后來(lái)直接上手用勺子挖著吃哈哈!!
咖啡提拉米蘇巴斯克蛋糕
參考量:6寸巴斯克芝士蛋糕底奶油奶酪250g細(xì)砂糖60g雞蛋2個(gè)淡奶油180g低筋面粉10g意式濃縮咖啡液11g提拉米蘇奶霜蛋黃1個(gè)淡奶油160g細(xì)砂糖30g馬斯卡彭奶酪110g可可粉7g吉利丁片5g其他防潮可可粉適量
注:★意式濃縮咖啡可以換成8g-10g咖啡粉,現(xiàn)在挺流行的冷翠咖啡你們也可以試試看,咖啡味也很足!★馬斯卡彭奶酪如果實(shí)在沒(méi)有也可以換成奶油奶酪,但小法建議盡量頂部奶霜用馬斯卡彭,更輕盈綿密。★頂部防潮可可粉沒(méi)有的話可以直接用可可粉。
①除低筋面粉外全部蛋糕底材料加入廚房機(jī)。
②中高速攪打到均勻順滑的芝士糊。
③篩入低筋面粉,繼續(xù)攪打成濃稠均勻的芝士糊。
④倒入底部墊了兩層油紙的蛋糕模具。
⑤放入烤箱,上下火220度20分鐘,轉(zhuǎn)上火160度,下火220度25分鐘。
⑥巴斯克芝士蛋糕可以高溫快烤,表面要有焦斑或者焦糊斑才好看!晾涼備用。
⑦再來(lái)制作提拉米蘇奶霜,除吉利丁全部材料加入廚房機(jī),設(shè)置80度,邊加熱給雞蛋消毒,邊攪拌均勻順滑,過(guò)濾掉大氣泡,
⑧隔水融化吉利丁,和奶霜拌勻。
⑨倒入巴斯克芝士蛋糕上。
⑩冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí)再脫模摘掉油紙就好啦。
表面撒適量防潮可可粉或者用巧克力脆珠裝飾下更高大上~
相當(dāng)美味的巴斯克芝士蛋糕,喜歡咖啡風(fēng)味和提拉米蘇口感的寶寶一定要沖!這個(gè)切面饞到你沒(méi)有哈!
如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
美味零添加,奶香綿潤(rùn)
入口即化,奶香酥軟
太潤(rùn)了,喝它!
不加水不用炸!根根酥脆
喜歡這個(gè)食譜,就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)