之前由于疫情反復的關系，預告的“伊起烘焙·手手相傳”【重慶站】的線下交流活動無奈進行了延期。但不要緊，這段時間，我們也在認真籌備。終于，就在明天，【重慶站】正式與大家見面啦~由于時間的錯位，不能如約前來現場觀看的小伙伴們，也不要有遺憾，可以來到直播間和我們眾多志趣相投的伊粉家人們一同相聚。讓知識共享，讓我們的活動價值最大化。
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時間過去有些久了，讓我們來回顧一下重慶站有哪些精彩的作品向大家呈現吧。注意，延期后的重慶站是面包→甜點的順序哦~01面包 · 專場面包專場由羅明中老師為我們帶來7款面包，從3個角度向我們詮釋面包店里哪些是極易出彩的上架爆款。01吐司吐司，大家絕對不陌生。綿密柔軟、極易咬斷、化口性佳、皮脆里潤，回味甘甜，麥香濃郁……因此非常符合亞洲人的口味。
此次交流會中就包含了老師的招牌極美吐司，海鹽芝士吐司，黑三類吐司以及北海道米吐司。
糯軟Q彈，回味甘甜，不論是醇美的原味，還是搭配著時下熱門咸香組合海鹽芝士，亦或是從健康角度進軍，添加滿滿的谷物或者進口的大米元素，都非常易學且值得一看。02低溫熟成工藝除了要了解店鋪里暢銷的單品與流行的口味搭配。技術，當然是制作面包的重點，也是要著重向老師學習的地方。此次，羅老師就給我們帶來了2款利用“低溫熟成”工藝制作的面包，菓子面包與巧克力栗子面包。
讓面團在低溫環(huán)境下，進行較長時間發(fā)酵的一個過程?？梢蕴嵘姘L味，延緩面包老化速度，讓面包口感更加柔軟，易斷口，還能更合理安排面團制作時間……同時選擇了應季的栗子或地瓜，非常實用。03秘制餡料最后，絕對不能放過的就是面包中妥妥的加分環(huán)節(jié)——餡料。羅明中老師此次就毫不吝嗇地拿出了他的秘制餡料。以一款榛巧布里歐亮相。
02甜點 · 專場甜點專場由于超老師為我們帶來5款甜點，同樣從3個角度向我們展現，面對追新求變的年輕消費者來說，要有那么點“刺激感”，才更容易打開他們的心扉~01口味篇● 辣重慶站里，風靡一時的“辣味”元素決不能錯過。
椒香橙現，以淡淡的麻味、辣味感刺激著味蕾，配合著巧克力一同出現，卻不會有什么違和的感覺。配以酥脆的底與清新的奶油，多層次的風味組合在一起，一定要試試。白色羽毛點綴在黑巧淋面上，簡約干凈特別顯氣質，還可以制作成迷你版，瞬間轉換成可愛的畫風哦~● 微醺除了辣，熱門的另類口味中能與之抗衡的當屬“微醺”了。其實，酒在烘焙中的作用很大，最大的功用莫過于提升風味。
返場款酒愛櫻桃，酒漬櫻桃+巧克力，展現了濃郁微醺的風情，表面落葉的設計感更是帶來了秋天的熱情。02香味篇● 茶香事實上，在設計甜點時，千萬不能漏掉對于香味的考量。因為，嗅覺往往能成為你記憶中的重要角色。
紳士伯爵茶，運用法甜上的經典口味與常見的蛋糕形式相結合，取各自的長處，產生更實用、更易上手的效果。不論是顏值還是口感，都自帶一股清新脫俗的感覺，伯爵茶香配合著巧克力薄脆底，在濕潤柔軟與酥脆之間達到平衡?！?栗香
栗子歐帕麗斯，以濃郁的栗香迎接大家，同樣立式蛋糕卷的設計，轉個角度，就帶來了不一樣的觀感。03色彩篇繽紛的色彩無疑能給沉悶的秋冬帶來一絲活力。
鮮果繽紛，經典的水果撻系列，清新酸甜沒有負擔感的撻殼與奶油，恰到好處襯托出滿滿水果的美味。同時利用不同水果進行裝飾，可以營造出不一樣的色彩感覺。此次不論是面包還是甜點都非常有亮點，想學習的小伙伴們趕緊準點收看直播吧~直播 · 詳情【直播主題】“伊起烘焙·手手相傳”伊莎莉卡線下技術交流分享會【重慶站】【直播時間】-面包專場：12月8日 9:30-16:00-甜點專場：12月9日 9:30-16:00【直播內容】-7款面包詳解制作-5款甜品詳解制作【你可以學到】①吐司制作技巧與口味搭配②面包低溫熟成技術的應用③甜點色彩搭配的案例教學④創(chuàng)新口味的組合搭配建議【直播老師】面包篇
羅明中國家高級技師世界面包大使中焙師俱樂部成員全國焙烤職業(yè)技能競賽裁判員國家職業(yè)技能鑒定高級考評員第21屆職業(yè)焙烤職業(yè)技能競賽面包金獎甜點篇
于超叁拾而立烘焙學院聯(lián)合創(chuàng)始人焙飴烘焙品牌主理人法國雷諾特廚藝學院畢業(yè)中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙國家評委國家高級西式面點師國際烘焙教育聯(lián)盟成員第45界世界技能大賽西點項目指導教練三能特約講師伊莎莉卡特約名師【組織團隊】
特別鳴謝上述品牌對本次線下交流會的大力支持識別二維碼，預約直播間▼
- 月度好文 -充滿驚喜感的甜點截面照|香草莢的身價原來這么“貴”3天時間就要去暢游廣州展|這家甜品店居然每天換水果萌貓咪、可愛兔吐司來啦|原料商與甜品店強強聯(lián)手
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識別二維碼 免費預約直播間時間過去有些久了，讓我們來回顧一下重慶站有哪些精彩的作品向大家呈現吧。注意，延期后的重慶站是面包→甜點的順序哦~01面包 · 專場面包專場由羅明中老師為我們帶來7款面包，從3個角度向我們詮釋面包店里哪些是極易出彩的上架爆款。01吐司吐司，大家絕對不陌生。綿密柔軟、極易咬斷、化口性佳、皮脆里潤，回味甘甜，麥香濃郁……因此非常符合亞洲人的口味。
此次交流會中就包含了老師的招牌極美吐司，海鹽芝士吐司，黑三類吐司以及北海道米吐司。
糯軟Q彈，回味甘甜，不論是醇美的原味，還是搭配著時下熱門咸香組合海鹽芝士，亦或是從健康角度進軍，添加滿滿的谷物或者進口的大米元素，都非常易學且值得一看。02低溫熟成工藝除了要了解店鋪里暢銷的單品與流行的口味搭配。技術，當然是制作面包的重點，也是要著重向老師學習的地方。此次，羅老師就給我們帶來了2款利用“低溫熟成”工藝制作的面包，菓子面包與巧克力栗子面包。
讓面團在低溫環(huán)境下，進行較長時間發(fā)酵的一個過程?？梢蕴嵘姘L味，延緩面包老化速度，讓面包口感更加柔軟，易斷口，還能更合理安排面團制作時間……同時選擇了應季的栗子或地瓜，非常實用。03秘制餡料最后，絕對不能放過的就是面包中妥妥的加分環(huán)節(jié)——餡料。羅明中老師此次就毫不吝嗇地拿出了他的秘制餡料。以一款榛巧布里歐亮相。
02甜點 · 專場甜點專場由于超老師為我們帶來5款甜點，同樣從3個角度向我們展現，面對追新求變的年輕消費者來說，要有那么點“刺激感”，才更容易打開他們的心扉~01口味篇● 辣重慶站里，風靡一時的“辣味”元素決不能錯過。
椒香橙現，以淡淡的麻味、辣味感刺激著味蕾，配合著巧克力一同出現，卻不會有什么違和的感覺。配以酥脆的底與清新的奶油，多層次的風味組合在一起，一定要試試。白色羽毛點綴在黑巧淋面上，簡約干凈特別顯氣質，還可以制作成迷你版，瞬間轉換成可愛的畫風哦~● 微醺除了辣，熱門的另類口味中能與之抗衡的當屬“微醺”了。其實，酒在烘焙中的作用很大，最大的功用莫過于提升風味。
返場款酒愛櫻桃，酒漬櫻桃+巧克力，展現了濃郁微醺的風情，表面落葉的設計感更是帶來了秋天的熱情。02香味篇● 茶香事實上，在設計甜點時，千萬不能漏掉對于香味的考量。因為，嗅覺往往能成為你記憶中的重要角色。
紳士伯爵茶，運用法甜上的經典口味與常見的蛋糕形式相結合，取各自的長處，產生更實用、更易上手的效果。不論是顏值還是口感，都自帶一股清新脫俗的感覺，伯爵茶香配合著巧克力薄脆底，在濕潤柔軟與酥脆之間達到平衡?！?栗香
栗子歐帕麗斯，以濃郁的栗香迎接大家，同樣立式蛋糕卷的設計，轉個角度，就帶來了不一樣的觀感。03色彩篇繽紛的色彩無疑能給沉悶的秋冬帶來一絲活力。
鮮果繽紛，經典的水果撻系列，清新酸甜沒有負擔感的撻殼與奶油，恰到好處襯托出滿滿水果的美味。同時利用不同水果進行裝飾，可以營造出不一樣的色彩感覺。此次不論是面包還是甜點都非常有亮點，想學習的小伙伴們趕緊準點收看直播吧~直播 · 詳情【直播主題】“伊起烘焙·手手相傳”伊莎莉卡線下技術交流分享會【重慶站】【直播時間】-面包專場：12月8日 9:30-16:00-甜點專場：12月9日 9:30-16:00【直播內容】-7款面包詳解制作-5款甜品詳解制作【你可以學到】①吐司制作技巧與口味搭配②面包低溫熟成技術的應用③甜點色彩搭配的案例教學④創(chuàng)新口味的組合搭配建議【直播老師】面包篇
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