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被W+人同時觀看的華南烘焙師大會，最近在烘焙師圈子里火了！

2022-12-02 14:16:58責任編輯：小伊瀏覽數(shù)：586

Q●11月的關鍵詞是什么？大會這個月才剛剛過了1/3的時間，各種博覽會、展會、發(fā)布會等已齊齊上陣，誓要在這灰暗開局的2020，以一

Q●11月的關鍵詞是什么？大會這個月才剛剛過了1/3的時間，各種博覽會、展會、發(fā)布會等已齊齊上陣，誓要在這灰暗開局的2020，以一抹亮色收尾。不過如果要將特定人群聚焦在烘焙師身上。那么在月初（11月2-3日）剛結束的華南烘焙師大會，就是行業(yè)內(nèi)首個立足于烘焙師群體的互動活動。

以“弘揚匠心傳承、共筑烘焙行業(yè)新發(fā)展”為大會的主題，在廣東潭州國際會展中心，歷時2天，呈現(xiàn)了精彩紛呈、干貨滿滿的各項活動?！办c杯”、“華南烘焙藝術表演賽”、烘焙技術應用分享會以及行業(yè)頂級烘焙品牌的交流展示區(qū)等，吸引了來自各地烘焙企業(yè)的500+烘焙人實地參與，以及20w+人次的線上直播觀看。與此同時，也舉辦了2020中國私房烘焙大會，這是目前行業(yè)內(nèi)首次聚焦私房烘焙領域的行業(yè)互動活動。1現(xiàn)場風采賞析讓我們先來看看比賽現(xiàn)場的風采吧：

此次安佳專業(yè)乳品作為大會中官方指定合作的原料品牌之一，也以其出色、穩(wěn)定的打發(fā)性、天然醇正的乳脂風味，助力選手更好地發(fā)揮自己的水平。

在“熳點杯”進行的同時，大會在論壇區(qū)舉辦了“華南烘焙技術應用分享會”?，F(xiàn)場還邀請到了恒天然安佳專業(yè)乳品廚務顧問周賢奎與粵港澳臺專家委員會執(zhí)行會長黎國雄老師，利用安佳淡奶油等原料，制作一款符合秋冬時令的草莓奶油蛋糕。在實際操作過程中還分享了安佳淡奶油的相關使用技巧及裱花的技術點等。

2發(fā)現(xiàn)創(chuàng)意烘焙之美欣賞了賽場上的風采之后，讓我們來到安佳專業(yè)乳品的交流展示區(qū)看一看。

安佳專業(yè)乳品展區(qū)素白雅藍的色調(diào)秉持著一貫的簡潔時尚，現(xiàn)場人頭攢動，一派繁忙的景象。參展的人員紛紛被展位上精致美味的甜點、實用可操作的案例吸引。精心搭配的水果與配料或是混搭著啤酒的風味，在多層次的口感中與馥郁的乳品相契合，塑造出蛋糕的高級感與清新的滋味。同時利用網(wǎng)紅的配色或是藝術品般的造型設計來吸引年輕消費者的目光。妥妥的顏值高+口感好！對于接下來的圣誕季與草莓季，看來是可以找到不錯的創(chuàng)意研發(fā)方向了。

除了視覺的享受，還可以直接試吃：5款風味盒子系列蛋糕，現(xiàn)場讓你感受到風味飲品與桃子、芒果、巧克力、青蘋果、椰子碰撞出的奇妙口感，順滑Q彈，口有余香，搭配慕斯，清新不膩。

而這些，其實都非常適合應用于私房烘焙。3私房烘焙的實際運用近年來，私房烘焙正在迅速崛起。優(yōu)質的原料，高顏值的外觀造型，不斷迭代的創(chuàng)新思路，以精致、健康為核心，讓它極為受歡迎。同時，由于人力物力的限制，通常以利潤大、容易出口碑的蛋糕作為主要類目。再附帶一些操作簡單，方便攜帶，應用多變的小甜點，如盒子蛋糕、杯子蛋糕、餅干等，基本可以應對一家私房的主要產(chǎn)品架構。

這次安佳專業(yè)乳品展區(qū)上帶來的產(chǎn)品就完全符合了這幾個方向，在視覺與味覺上都打造得十分亮眼。當然除了上面分享的創(chuàng)意甜點，安佳專業(yè)乳品這次還展出了網(wǎng)紅飲品跨界傳統(tǒng)中點的福團系列與圣誕小餅干系列。這些同時占據(jù)了高顏值與熱點話題屬性的產(chǎn)品，也非常恰當?shù)赜狭水斚虑笮虑笞兊哪贻p人。當然回到本質，私房烘焙為何能在價格偏高之勢下卻依然發(fā)展不俗？這與舍得運用好的原料分不開。

安佳專業(yè)乳品系列產(chǎn)品，原草放牧，傳承純正的新西蘭經(jīng)典品質。以淡奶油為例，憑借著出色的打發(fā)性、穩(wěn)定性，天然的乳脂風味，適用于多種烘焙產(chǎn)品的應用與研發(fā)，非常值得私房主或烘焙店業(yè)主們的青睞。也正是基于此，才能真正在顧客群之間打出好的口碑，留住回頭客。4如何提升品牌曝光量？但是，私房也有一個非常明顯且急需解決的問題：那就是相對于本土連鎖烘焙店來說，光是人傳人，在曝光度上肯定還是存在一定局限性。然而，面對現(xiàn)在這個信息爆炸的時代，依托于網(wǎng)絡的發(fā)展，各種社交媒體，如微博、小紅書、抖音等，可以看到烘焙愛好者的數(shù)量是極為龐大的。尤其是在抖音上，相關數(shù)據(jù)表明重慶、上海、北京等城市都達到了500萬級以上的體量。說實話，這是一個好機會！所以，安佳專業(yè)乳品為此特別開設了精彩紛呈的安佳烘焙達人“打奶油發(fā)獎金瓜分十萬元”抖音挑戰(zhàn)賽。