難怪這么火！真的QQ彈彈會拉絲，口感有嚼勁！軟糯香甜！停不下來！

最近被這個qq彈彈會拉絲好吃到停不下來的高粱飴洗腦了，滿腦子都是qq彈彈會拉絲！高粱飴這個來自山東的特產(chǎn)今天我們就要做出來。除了原味，還做了酸酸甜甜的藍莓味高粱飴！吃起來真是停不下來。甜甜的，黏黏的，最厲害的一點大概就是可以拉絲。材料也很簡單，就是用淀粉、糖、果醬或者果汁等進行熬煮直到成團后倒入模具中，撒上炒熟的玉米淀粉，冷卻以后切成條狀塊狀就能吃啦。吃起來容易，做起來可沒有那么容易了。做高粱飴最難的地方就是溫度的控制和糖的使用。不同的狀態(tài)溫度是不同的，糖一定要分3次放，這樣做出來的高粱飴才能q彈拉絲。各位小伙伴在做的時候千萬不要隨便調(diào)整配方中糖的份量。這樣會影響到成品的制作。不過這個高粱飴制作起來真的很治愈，把細砂糖和紅薯淀粉之類的材料從液體一直炒到團裝，鍋底從粘黏的狀態(tài)一直炒到不用洗鍋的狀態(tài)就意味著高粱飴炒到位了。這個時間大約在25分鐘左右。坦白的說，做完之后手臂都感覺健壯了一些，仿佛擁有了傳說中的麒麟臂。這是我們做好的高粱飴，真的是qq彈彈還能拉絲。怎么按壓也能輕輕松松回復(fù)原型！一次可以做一盤，用糯米紙包裹一下，再用糖紙包起來就可以隨時吃啦。這個火到不行高粱飴，真的可以做起來，免得人家都吃高粱飴，就我沒有吃過！最后提醒大家：不要改配方！高粱飴水125g精幼砂糖250g紅薯淀粉50g檸檬汁25g藍莓果醬35g玉米淀粉30g（炒熟）①將125g水，紅薯淀粉50g、檸檬汁25g、果醬35g攪拌均勻過篩后倒入鍋中。②高粱飴成功的關(guān)鍵點有2個：一個是溫度，一個是糖要分3-4次加。首先加入100g的精幼砂糖，糖的選擇盡量選擇質(zhì)地細膩的糖，這樣溶解的更徹底。這個時候電磁爐可以用800w的中小火攪拌5-6分鐘左右，無糖顆粒成團即可。（如果想吃原味的不放果醬就可以啦）。③電磁爐調(diào)成小火（功率約300w），加入50克糖繼續(xù)翻炒至糖完全融化并可拉絲（約5分鐘左右）。④再加入50克糖繼續(xù)翻炒至糖完全融化并可拉絲（約5分鐘），加入最后的50克糖，翻炒至糖完全融化可拉絲（炒10分鐘左右，鍋底非常干凈），全程大約25分鐘。最后炒制會拉絲濃稠的狀態(tài)。⑤在烤盤中倒入炒熟的玉米淀粉，然后再倒入熬好的糖團，在表面篩上炒熟的玉米淀粉，稍微壓平整即可。⑥冷卻后，切成條狀或者塊狀就可以啦。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)焦香酥脆，5分鐘搞定外酥里糯，不排隊網(wǎng)紅餅，也不排隊靈魂配料，百搭不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點