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國際烘焙杯（International Bakery Cup）是由意大利Richemont Club和Sigep聯合主辦的烘焙專項比賽。大賽主題為“Bread in the city”(城市面包)。伊莎莉卡受到曹繼桐烘焙藝術館授權委托，作為本屆比賽中國隊的主辦方。積極參與比賽的報道和推廣工作，在意大利給大家?guī)碜罴皶r的資訊，最精彩的直播。- 識別二維碼，回看DAY1大賽視頻直播 -▼
代表中國出戰(zhàn)的林業(yè)強、呂強選手也在今天完成了他們的向世界冠軍征戰(zhàn)之旅。中國隊：選手林業(yè)強、呂強 領隊：羅明中▼
世界面包大使團（中國）主席 曹繼桐老師
世界面包大使團（中國）秘書長讓崢皓老師大賽為現場操作類賽事，所有作品要求選手必須現場完成制作，時長8小時（前一天有1小時準備時間）和一小時清潔衛(wèi)生，超時20分鐘強制終止比賽。不整潔將扣分。在8小時比賽時間里，選手需要完成3大項目共計18種類型超百個面包及糕點的現場制作：1、恰巴塔和特色面包 CIABATTA AND SPECIAL BREADS2、維也納面團和塔類 VIENNOISERIES AND TARTS3、咸味小吃 SAVOURY PRESENTATION進入總決賽的8支隊伍分別來自中國、瑞士、中國臺北、荷蘭、西班牙隊、日本隊、德國隊、秘魯隊。小伊看比賽：8個小時制作，19個產品品類，269個產品加上藝術面包270個面包的制作，城市面包杯對選手的體力考驗非常大，更貼近當地店鋪生產的的一類比賽，在比賽能夠完成之后再對產品和口味進行拼比；如此多的產品，需要對工序流程做一個合理的安排，這樣才可以更好的完成比賽，更主要的是所有的夾餡必須是自己制作的，在這場賽事中把面包比賽從技術的最前沿拉倒實用與營業(yè)的最前沿。今天出賽的兩支隊伍分別來自：中國代表隊、瑞士代表隊。中國隊領隊：羅明中選手：林業(yè)強、呂強在產品的設計中造型上做了很多的創(chuàng)新，在餡料的食材中運用到了很多的中國本土元素和食材：猴頭菇、茶樹菇、藕丁、筍等。充分的利用了面包的邊角料，將其合理的利用到了藝術面包底座上，贏得了裁判的贊許。
-比賽作品-恰巴塔恰巴塔是最傳統(tǒng)的產品，像法棍一樣，共四種材料：“面粉、水、酵母、鹽” 要求斷口性好，要脆。
披薩比賽要求兩款披薩，一款是傳統(tǒng)的瑪格麗特披薩，要求白芝士、紅醬、羅勒葉，象征著意大利的國旗，是最經典的一款披薩。另外一款是國家特色披薩，這次中國隊選用了北京烤鴨、甜面醬、京蔥；獲得了現場評委的一致好評。
其他產品
瑞士隊領隊：Zihlmann Phipp選手：Peter Alessandro、Pfyffer Christine
-比賽作品-恰巴塔
披薩
其他產品
現場專業(yè)評委組
北京丁丁立科貿有限公司 丁賽柏中國隊領隊 羅明中第二屆青英賽執(zhí)行人 白羽我們也邀請到了第二屆青英賽執(zhí)行人白羽老師來對中國隊的比賽準備階段進行了簡單的介紹：中國隊到達意大利后走訪本地營業(yè)較好的店鋪，學習了一些店鋪傳統(tǒng)恰巴塔和披薩這兩個類目的產品。去了超市和農貿市場，也了解了一下當地人的一個飲食習慣，以便于我們在最后的口味把控上有一個更好的表現用兩天的時間做了完整的賽事模擬訓練，在最后的兩天進行了準備材料和一些需要腌制的產品。因為我們中國隊是第一天比賽，時間是非常的緊湊。同時我們也邀請到了一直在現場給大家?guī)碇辈サ囊辽蚩▌?chuàng)始人-於剛先生對本次比賽現場和中國隊進行了簡單的介紹：▼在剛剛完美落幕的世界烘焙杯比賽中，我們中國隊奪得了冠軍的驕人成績，就向世界烘焙同仁展現了在不斷崛起的中國烘焙實力，那么在今天中國隊展示的過程中，評委的圍觀贊許，尤其是在產品中將中國特色食材的融入受到了評委的肯定就展現了此次中國選手的實力。更多精彩瞬間
（在準備階段，中國隊就受到了圍觀）除了賽事極速報獲取賽場一手資訊，還有一個方式可以看比賽，那就是視頻直播啦。識別二維碼，預約觀看免費直播▼
請一定一定一定要識別直播二維碼，并且在北京時間1月19號16:30左右準時進入直播間，觀看更多的國家隊伍的風采！看完今天的賽報后，你覺得這2支隊伍誰的表現最出彩、離世界面包冠軍最近呢？中國隊，加油！中國隊，加油！中國隊，加油！ 預覽時標簽不可點
