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但和擁有上千年面包文化歷史的歐洲不同，嚴(yán)格意義上來說，日本的面包文化其實只有短短幾百年而已。400年前，葡萄牙及荷蘭人把面包帶到日本，第一次世界大戰(zhàn)時期，日本開始制作簡單歐包。1950年代，歐洲的法國、德國及意大利等國家將烘焙技術(shù)引入到日本，1960~70年代，法國Ramond Calvel大師把生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)引進。日本通過改良及優(yōu)化，誕生了令世界矚目的日式烘焙。
關(guān)于日式面包為什么如此風(fēng)靡，有人說是因為日本面包職人們做的都是好面包；而我也聽過很多人問過同一個問題：那么，什么是好面包呢？好的原料、好的技術(shù)、好的口味、好的包裝、好的文案、好的價格、好的理念、好的銷售模式、好的運營手段…這些方方面面說起來還都是小范疇里的描述，做到這些可能只能保證當(dāng)下做出來的面包是好面包。但，只有能在下個烘焙潮流趨勢到來之前掌握風(fēng)向標(biāo)的人，才能從廣義上知道什么是好面包：畢竟知道了未來流行什么，才能明白做哪些面包一定大賣。綜上所述，做出好面包的條件就是在掌握烘焙趨勢的前提下用好原料做面包。而面粉又在面包制作中占有舉足輕重的地位，換言之，做好面包要從選好面粉開始。所以，現(xiàn)在機會來了——11月19日，南順香港集團組織了一場全新櫻皇精研日技面包粉發(fā)布會暨《新烘焙·新動力》中國烘焙業(yè)高端論壇。借助這次機會，我們不但可以第一時間獲取新一代優(yōu)質(zhì)日式面粉的資料，還能聆聽行業(yè)大咖們分享未來烘焙流行趨勢是什么。屆時，伊莎莉卡將受邀對這場盛會進行全程視頻直播，我決定現(xiàn)在先揭秘一波精彩看點哈?！局辈r間】2019年11月19日 14:00【活動主題】
全新櫻皇精研日技面包粉發(fā)布會暨《新烘焙·新動力》中國烘焙業(yè)高端論壇
【現(xiàn)場大咖】梁玄博南順香港集團董事總經(jīng)理
歐陽泰能南順香港集團面粉事業(yè)部總經(jīng)理康恒平中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長全國食品原料和設(shè)備經(jīng)銷商委員會秘書長
谷口佳典（日本）櫻皇品牌代言人王子王森集團面包研修社創(chuàng)始人東京烘焙職業(yè)人面包技術(shù)實驗室創(chuàng)始人
朋福東IBA世界面包大賽冠軍世界面包六強精英賽冠軍王森集團面包研修社創(chuàng)始人- 楊海濤（中國香港）圣安娜餅屋副董事總經(jīng)理/食品生產(chǎn)- 陳智強沈陽皇后·西斯汀面包/沈陽樸麥烘焙坊 總經(jīng)理【直播看點】> 什么是新烘焙業(yè)？特點是什么？> 作為烘焙業(yè)同仁可以貢獻什么新動力去共同驅(qū)動行業(yè)發(fā)展？> 未來3~5年烘焙業(yè)發(fā)展趨勢是什么？業(yè)界最需要的是什么？【直播間地址】
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南順香港集團是集面粉、食用油、清潔用品等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的企業(yè)集團，其中南順（香港）有限公司于1961年在香港正式成立，并于1972年在香港上市。南順面粉事業(yè)部是南順集團三大主要業(yè)務(wù)之一，日處理小麥量達4700公噸以上，是中國大陸最大規(guī)模的外資面粉企業(yè)之一，也是中國大陸最大的面粉出口企業(yè)之一。集團面粉工廠精選世界各地進口及國內(nèi)小麥為原料，并配合完善的質(zhì)量監(jiān)控程序及線上質(zhì)量控制系統(tǒng)生產(chǎn)。旗下五大生產(chǎn)基地產(chǎn)品品種豐富、品質(zhì)卓越，在專用面粉的開發(fā)研究、生產(chǎn)工藝方面均走在全國前列。光是嘉賓陣容就已經(jīng)是烘焙行業(yè)大咖云集了，說它是一場關(guān)于未來烘焙趨勢的探索研討，絕對是最貼切的描述。到時不但能夠了解前瞻的行業(yè)發(fā)展方向和趨勢，出身于日本面包世家的面包大師、櫻皇品牌代言人谷口佳典大師還將和我們分享更前沿的日式烘焙工藝與配方、呈現(xiàn)更豐富的日式烘焙產(chǎn)品。谷口佳典▼
- 2011年-?今 Boulangerie Friande-2010年-2011年在法國研修，任職兩家店鋪?包主廚-2003年-2010年DONQ- 2016年，世界?包?賽第四名、健康營養(yǎng)面包冠軍-2015年，世界?包?賽第五名、健康營養(yǎng)面包冠軍-2014年，世界?包?賽?本代表預(yù)選賽冠軍- 2011-2013年，兵庫縣?包?賽冠軍- 識別二維碼，預(yù)約看直播 -
有一位前輩曾經(jīng)跟我說過，現(xiàn)在是中國烘焙最好的時代了，好的東西、理念大家第一時間是想著出來分享，而不是藏起來只有自己知道。所以我在知道19號這場活動信息的時候忍不住也在感嘆：這確實是最好的時代。我甚至完全可以預(yù)見，這場活動結(jié)束后，在技術(shù)為王的烘焙界，有好的原料和未來烘焙發(fā)展趨勢的加持，做出好面包真的真的沒那么難。好了，現(xiàn)在趕緊動手識別直播間地址、或者點擊“閱讀原文”收藏直播間地址，11月19日14:00，伊莎莉卡直播間，我們不見不散！
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