阿濤發(fā)現(xiàn),大家都特別喜歡接地氣的食譜,其實(shí)換句話說(shuō),就是不麻煩的食譜,比如昨天發(fā)的蔥油餅,反響就很熱烈。但是阿濤也不一定每天都接地氣,因?yàn)閹陀褌円膊皇敲刻於及押姹簬偷姆阶幼鲆槐?。我偶爾發(fā)一些,看起來(lái)很有趣,可能不一定要做,但幫友們看完會(huì)感嘆,原來(lái)烘焙還可以這樣玩的方子。
今天這款手工威化餅就是如此,威化餅大家都吃過(guò),可是否有人好奇威化餅是怎么做的呢?今天這個(gè)做法就給大家開(kāi)開(kāi)眼界,當(dāng)然猜你肯定會(huì)說(shuō),好像得準(zhǔn)備個(gè)蛋卷機(jī)啊,如果你真的有興趣,也不會(huì)浪費(fèi)的,咱們這兒還有個(gè)手工蛋卷課程可以了解一下哦!
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手工威化餅
By 幫主阿濤
材料
餅干:糯米粉90g /木薯淀粉50g / 紅糖粉5g杏仁粉 5g/ 冷水120g/ 開(kāi)水400g夾心:白巧克力 200g /黃油 35g
做法▼步驟1
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/24/174552981.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />
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做好的餅皮是完整、輕盈、透明的。▼步驟8
將餅皮按3格寬、7格長(zhǎng)進(jìn)行裁切。▼步驟9
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將夾心擠在裁切好的餅皮上,然后蓋上餅皮,以此類(lèi)推,一共10張餅皮,9層夾心。▼ 成品
威化餅就做好了。
小貼士1、不要一次擠太多面糊,否則合上蛋卷機(jī),面糊就會(huì)噴出來(lái)。2、如果溫度太高,合上蛋卷機(jī)后,面糊會(huì)過(guò)度沸騰,餅皮會(huì)產(chǎn)生空洞,或者做出來(lái)的成品顏色偏深。3、如果溫度偏低,或者加熱時(shí)間偏短,威化餅是軟的,無(wú)法從蛋卷機(jī)移出。4、紅糖粉有調(diào)色作用,杏仁粉有增香作用,沒(méi)有可不加。
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