“口味面包才是王道”，一次更新 款配方可還行？

提起“吐司面包”四個字，你的腦海里會想起什么產(chǎn)品呢？生吐司、牛奶吐司、湯種吐司、魯邦種吐司、原味吐司、脆皮吐司…這些，都是市面已知成熟的吐司面包品類，幾乎我們都吃過或者做過。但是吐司面包就只能做成這樣了嗎？并不，它還可以有更多模樣。比如做成日式糯吐司，擁有黏糯、Q彈的口感；再比如，加入高纖維的各種谷物做成八谷吐司，打造纖維膳食概念吐司…再再比如，用一種日式吐司面團(tuán)，延伸出7款包括吐司在內(nèi)的不同風(fēng)味、造型、特色的面包，光是聽著就很酷了有木有？實際上，這個大膽的想法并不是紙上談兵，真的有人做出來了，他就是經(jīng)常和大家談?wù)撁姘掝}的羅明中老師。 羅 明 中▼世界面包大使團(tuán)成員 / 中焙師俱樂部成員國家高級技師 / 全國烤焙高級考評員世界面包大使團(tuán)（中國）認(rèn)證導(dǎo)師世界面包大使團(tuán)（中國）大賽解說員全國烤焙職業(yè)競賽裁判員 /志愿做烘焙傳教士七款口味面包專欄課限時拼團(tuán)價49.9元原價99.00元▼識別二維碼 購買專欄課在本期“口味面包的演變”主題專欄課中，羅老師實力演示了如何用一款吐司面團(tuán)的演變，制作出7款口味面包的創(chuàng)作?，F(xiàn)在，先安利一波這七款日式口味面包都有什么特色。9月12日 已更新▼- 日式糯吐司 -日式糯吐司是非常有糯感的，不同于其他很多吐司要求有拉絲、烤的組織非常細(xì)膩，這款糯吐司追求的是黏糯的感覺，而且到嘴里會產(chǎn)生回甘、甘甜，里面有Q彈、黏糯、回甘幾個特點。在日本吐司有很多種體現(xiàn)，每個師傅的體現(xiàn)都不一樣，這款糯吐司呢得來于日本面粉制粉的發(fā)達(dá)。- 丹波黑豆面包-在日本兵庫縣有個丹波地區(qū)，那里產(chǎn)的黑豆又大、皮又薄、中間又比較糯，是日本黑豆中的極品，在日本以前一家人只有過年才能吃得起（就像過去我們過年才能吃餃子一樣）?，F(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，黑豆面包已經(jīng)成了日本高端奢侈面包的代表了，尤其是以丹波地區(qū)黑豆比較出名、以地區(qū)命名的，所以丹波黑豆面包是一款具有地理標(biāo)志的、非常高級的面包。9月16日 12:00更新▼- 八谷吐司-這款八谷吐司是鑒于在糯吐司的面團(tuán)基礎(chǔ)上，加入了膳食纖維的健康概念，融入了8種谷物， 像黑米、黑豆、黑芝麻、燕麥、大麥等高纖維的谷物。既凸顯了面包的糯感，還富含了膳食纖維的概念。- 大力水手能量棒-這款產(chǎn)品是以《大力水手》動畫片命名的，因為“大力水手愛吃菠菜”，它既有菠菜、又有芝士、培根，營養(yǎng)比較平衡。制作的時候利用了軟法的面團(tuán)，加上芝士、培根，中間再卷入法國卡門貝爾芝士，味道非常特別、有個性。七款口味面包專欄課限時拼團(tuán)價49.9元原價99.00元▼識別二維碼 購買專欄課9月17日 12:00更新▼- 主廚咖喱面包-主廚咖喱包作為調(diào)理面包的一個代表，在日本是每家店必上的一款產(chǎn)品，它的形式有很多種，有烤的、有炸的。專欄課里的這款是烤制的，運(yùn)用軟法面團(tuán)加上自制的咖喱醬，有蔬菜搭配、有咖喱的味道、再加上芝士，所以這款面包是不同于普通的咖喱味道，富含了主廚的創(chuàng)意在里面，所以叫主廚咖喱面包。- 土豆起司面包-這款土豆起司面包是在糯吐司面團(tuán)基礎(chǔ)上做的咸面團(tuán)，通過一些自制餡料來做的，對土豆進(jìn)行烤制，加入調(diào)味料：芝士、帕瑪森、黑胡椒等調(diào)制后變成干餡料，卷入面團(tuán)中體現(xiàn)面包風(fēng)味。一般煮的土豆比較綿軟，一卷進(jìn)去面包就爛了，這款土豆起司面包的做法呢，土豆比較完整、具有土豆和芝士的味道、又不破壞土豆的形狀。9月18日 12:00更新▼- 招牌鹽可頌-在日本，從2015年到2017年鹽可頌一直是銷售排行榜的第一位的產(chǎn)品。在國內(nèi)這幾年很多地方一直在做，但大家標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，大多是按照法式來做，剛烤出來表皮是很脆的、里面是松軟的，一涼就變得很難咀嚼、很皮。這款招牌鹽可頌，有三種口感：第一表皮酥脆、第二內(nèi)心比較柔軟、第三底部比較香酥；三種口感結(jié)合體，加上鹽黃油的咸香味，來襯托產(chǎn)品的味道。講真，自從伊集社更新專欄課以來，我從來沒有像今天這樣激動過：限時拼團(tuán)價49.9帶走七款口味面包配方&視頻教程是什么概念??？平均一款只要7.12857143元，就能學(xué)會一款超級好吃又實用的口味面包，少喝2、3杯奶茶就完事，簡直劃算到爆炸好嗎？！況且本期專欄課還有志愿做烘焙傳教士、樂于無私分享的“烘焙浪子”的羅明中老師全程超詳細(xì)的理論講解+分步操作演示啊。羅老師很擅長把自己的詼諧幽默帶入教程中，總能在輕松愉悅的氛圍下解說透每款產(chǎn)品的制作要點。不是我自夸，“羅明中”三個字就已經(jīng)是本期七款“口味面包的演變”專欄課質(zhì)量最好的保證了有木有？七款口味面包專欄課限時拼團(tuán)價49.9元原價99.00元▼識別二維碼 購買專欄課OMG，他來了他來了，他帶著7款口味面包視頻專欄課來了?。。。ㄎ艺娌皇荴音刷多了，為了等這期課頭發(fā)都白了3根呢…）反正我是已經(jīng)在日式糯吐司和丹波黑豆面包一上線的時候就早早拉了一個小伙伴完成了第一組拼團(tuán)噥。識別上文中任意二維碼或者識別海報二維碼就能進(jìn)入專欄課頁面進(jìn)行組團(tuán)了，哦對了點擊“閱讀原文”也能進(jìn)入專欄課頁面哈~- 月度好文 -7款口味面包視頻|真正月餅大戰(zhàn)原來這樣？愛了:重口味軟法面包|烘焙店logo設(shè)計參考IBIE展到底看什么？|如何做出完美閃電泡芙

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